Keçi mantarları en yaygın olanıdırtübüler mantarların temsilcisi. Görünüşe göre, aynı zamanda bu sınıfa ait olan bir volana çok benziyorlar. Ancak keçi mantarları, diğerlerinden farklı olarak biraz daha küçüktür. Şapkaları yaklaşık 3-9 santimetre çapındadır, ancak yaşla birlikte 12 santimetreye ulaşabilir. Genellikle yağmurlu havalarda bu mantarlar tereyağı yağları ile karıştırılır - kapakları sümüksü ve parlak hale gelir. Bununla birlikte, ikincisi hala daha büyüktür ve bacağında küçük kelepçeli bir etek vardır - bu mantarların karakteristik bir özelliği. Çocuklarda, yağda olmayan üst deride soyulma olur. Mantar ayağı 2 ila 10 santimetre yüksekliğe ve iki santimetreye kadar çapa ulaşır, kapakla aynı renktedir.
İnsanlar arasında fotoğrafı sunulan keçi mantarı var.yazıda birçok başlık var. Bunlar, örneğin bir kuzu, bir elek (veya kafes), bir bataklık, bir inek (veya bir ineğin mantarı), bir kuru yağlayıcı, ivan ve diğerleri. Nemli iğne yapraklı ormanlarda büyürler, ancak bazen çok nadiren kuru yaprak döken ağaçlarda da bulunabilirler. Kafesler iddiasızdır ve Rus ormanlarında ve biraz bataklık bölgelerde bulunur. Mantarlar Temmuz ayında ortaya çıkar ve neredeyse ilk dona kadar Ekim ayının sonuna kadar dayanır. Şapka, yaşla şeklini kaybeden kahverengi bir yastığı andırıyor. Ters tarafta ise keçi mantarları boru şeklinde bir yapıya sahiptir ve bir süngere benzer. Alt kısmın rengi açık kahverengiden, neredeyse sarıdan kahverengiye kadar değişir. Bu arada, boletus, titrek kavak, boletus ve porcini gibi ünlü asil mantarlar da bu temsilcinin ait olduğu Boletov ailesine aittir. Hepsi kesimde yavaş yavaş maviye döner. Diğer birçok türün aksine, çocuğun sahte temsilcileri yoktur.
Mantarın mükemmel bir kimyasal bileşimi vardır. Bunlar amino asitler (triptofan, histidin, metiyonin), fosfatidler, lesitin, glikojen, B grubu vitaminler, PP, D, karotendir. Minerallerin fosfordur. Amino asitlerin sindirilebilirliği% 75, yağın sindirilebilirliği ise% 90'dır. Farmakolojide, bu mantarın güçlü bir antibakteriyel etkisi bilinmektedir.
Tadı açısından, elek gibibu sınıftaki birçok mantar üçüncü kategoriye aittir ve volandan farklı değildir. Her ikisi de kurutma için çok sık kullanılır. Daha sonra et yemeklerini, sosları, çorbaları tatlandırmak için pişirmede kullanılan mantar tozu yapmak için kullanılırlar. Bir bezle sildikten sonra, güneşte havalandırılan bir odada veya kapı açıkken 70-80 derecelik bir fırında kurutun.
Bu mantarlar ayrıca kızartma, pilav veya salamura için uygundur. Acı tadı olmaması için hafifçe kaynatılır. Ancak haşlanmış mantarların mor bir tonu olduğunu unutmayın.
Yaygın olan birçok mantar arasındaRus ormanları, çocuklar, mantar toplayıcıları arasında, onları toplamak armut bombardımanı kadar kolay olduğu için ünlüdür - oldukça büyük ailelere yerleşirler, bulmaları kolaydır ve onlarla hata yapmak imkansızdır - yukarıda belirtildiği gibi, sahte temsilcileri yoktur.
