Yavaş bir tencerede peynir - en lezzetli ve sağlıklı tedavi!

Yavaş bir tencerede peynir ihale ve lezzetli çıkıyor veen önemlisi - yararlı. Bunun nedeni, kendi kendine yapılan bir süt ürününde, sadece mevcut tüm vitaminleri ve besinleri koruyan yumuşak ısıl işlemden geçirilen doğal bileşenlerin kullanılmasıdır.

Ancak, peyniri pişirmeden önceyavaş ocak, sonuç olarak ne tür bir ürün almak istediğinizi kesinlikle düşünmelisiniz. Sonuçta, bugüne kadar, sadece temel bileşenlerin türlerinde değil, aynı zamanda ısıl işlem biçiminde de farklılık gösteren çok sayıda tarif geliştirilmiştir.

Çoklu Pişiricide Ev Yapımı Peynir: Temel Ürünler

• süt biraz ekşi - üç litre;
• tavuk yumurtası - üç küçük parça;
• sofra tuzu - yirmi gram.

Ekşi sütlü yavaş pişirici peynir: pişirme işlemi

Böyle bir ürün hazırlamak en iyisidirhafif ekşi yağlı süt kullanın. Ancak henüz serumdan ayrılmaya vakit bulamadığından emin olunmalıdır. Bu nedenle, ürün mutfak cihazının kabına dökülmeli ve ardından üç küçük tavuk yumurtasını ayrı ayrı tuzla birlikte çırpmalı ve dikkatlice aynı kaba dökülmelidir. Tüm malzemeler bir kaşıkla karıştırılmalı ve ardından çok pişiricinin kapağını kapatmalı ve pişirme modunu yirmi dakikaya ayarlamalısınız. Zaman geçtikten sonra, bitmiş kütle, önce kalın gazlı bezle kaplanması gereken bir kevgir içine dökülmelidir. Daha sonra, kumaşın kenarları bir ip ile sıkıca bağlanmalı ve presin altındaki içeriklerle birleştirilmelidir. Süt ürününün mümkün olduğu kadar uzun süre basınç altında tutulması tavsiye edilir. Gerçekten de bu durumda peynir uygun sertliği kazanacak ve beyaz peynire çok benzeyecektir.

Özel bir maya kültüründen yavaş bir tencerede peynir: gerekli malzemeler

• yağlı süt - üç litre;
• ev yapımı peynirler için özel başlangıç ​​(tercihen "Meito") - paketin 1/20'si;
• ılık kaynamış su - dört yemek kaşığı;
• sofra tuzu - iki küçük kaşık (daha az mümkün).

Yavaş bir tencerede peynir: pişirme işlemi

Üç litre yağlı süt bir kaseye dökülmelidir.multicooker ve uygun modda ("Isıtma") kırk dereceye getirin. Daha sonra ev yapımı peynir yapmak için özel bir enzim almanız ve dört yemek kaşığı ılık kaynamış suda çözmeniz gerekir. Bundan sonra, ekşi mayalı sıvı sütün içine dikkatlice dökülmeli ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırılmalıdır.

Ardından, mutfağın kapağını kapatmanız gerekiyor.ve sütü yaklaşık bir buçuk saat aynı modda tutun. Zaman geçtikten sonra, elde edilen kütle yavaş bir ocakta iyice yoğrulur ve daha sonra peynir altı suyu tamamen ayrılana kadar iki ila üç saat daha ısrar edilir. Gerekirse, süt karışımına tuz eklenebilir.

Peynir tabanı hazır olduktan sonra,gazlı bezle bir kevgir içine atılması, tüm peynir altı suyunun boşalmasına izin verilmesi ve ardından baskı altına alınması gerekir. Kendi kendine yapılan peynirin presin altında ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar sert ve lezzetli olacağını belirtmekte fayda var.