Tarçın ve diğer baharatlarla zencefilli kurabiye -Her günü tatile dönüştürebilecek mis kokulu bir incelik. Ve Yeni Yılı pişirmek için beklemek zorunda değilsiniz. Yaz aylarında çok baharatlı görünebilir, ancak serin ilkbaharda, yağmurlu sonbaharda ve uzun kışın aromalı tatlıları seven herkes bundan hoşlanacaktır. Tarçınlı zencefilli kurabiye yapma geleneği yüzyıllar öncesine dayanıyor. O zaman ve bugün olduğu gibi, incelik sadece bir tedavi olarak değil, aynı zamanda dekorasyon ve orijinal hediyeler olarak da kullanılıyor.
Eskiden beri
Tarçınlı zencefilli kurabiye nasıl ortaya çıktı?Tarifin tesadüfen ortaya çıktığı söyleniyor. Yüzyıllar önce, mutfakta bir Noel ziyafeti için çalışan bir keşiş, hamurun içine bir kavanoz baharat attı. Aynı anda ne tür duygular hissettiğini ancak tahmin edebilirsiniz: o günlerde baharatların değeri neredeyse altınla eşitti. Her ne olursa olsun, kurabiyeler hazırlanmış, tadımı yapılmış ve onaylanmıştır. O kadar sevdim ki bir Noel geleneği haline geldi. Sisli Albion rahipleri, geleneksel olarak inceliğin mucitleri olarak kabul edilir.
Şenlikli muamele
Bugün zencefilli kurabiye ve kurabiyeler kabul ediliyorAvrupa'da Noel için hazırlanın. Ve Amerika'da, geçen yüzyılın 60'larında, böyle bir incelik alışverişi yapma geleneği ortaya çıktı. Tatilin sonunda her misafirin içinde çeşitli katkı maddeleri ve süslemeler bulunan bir kutu kurabiye ikram edildi.
Bugün, kısa süre önce mutlaka bir lezzet pişiriliyorKatolik ülkelerde Noel. Almanya, Fransa ve İngiltere'deki tatil öncesi fuarlarda zencefilli kurabiye için çeşitli seçenekler bulabilirsiniz. Bir Noel ağacı süslüyorlar, veriyorlar ve zevkle yiyorlar.
Geçmiş ve şimdiki
Orijinal tarçınlı zencefilli kurabiyeyuvarlak veya oval. Figürlü incelik ancak 19. yüzyılda oldu. Yıldızlar, çiçekler, çeşitli hayvanlar ve küçük adamlar, Noel süsleri kadar göze hoş geliyordu. Zencefilli evler özellikle o zamanlar ve şimdi, mutfak becerilerini ve ustanın hayal gücünü birleştirerek takdir edildi.
Bugün çeşitli zencefilli kurabiyeler bulabilirsinizTarçın. Her yazarın karmaşık figürlerin fotoğrafını içeren bir tarifi vardır. Yağ miktarı ve bileşenlerin bileşimi değişebilir. Genellikle mutfak uzmanları, kullanılan baharatlar listesindeki öğelerin sayısını artırır veya azaltır. Bununla birlikte, çoğu zaman çerezlerin dekoru farklılık gösterir. Mutfak uzmanları sır, sakız, yenilebilir boncuklar, pudra şekeri kullanır ve sonuç her seferinde yeni deneylere ilham verir.
Tarçınlı Zencefilli Kurabiye: Temel Tarif
Hamur hazırlama, fırınlama gibi,çok zaman. Baharatlardan zencefil ve tarçın kullanılır - iki yemek kaşığı (çay kaşığı) ve ayrıca karanfil, kakule veya karabiber - daha küçük miktarlarda - tatmak için.
Yumuşatılmış tereyağı (200 gr) bir yumurta ile birleştirilir veşeker (200 g). Bunu yapmanın en uygun yolu bir blender kullanmaktır. Un (2 yığınlı bardak), baharatlar ve soda (0.5 çay kaşığı) ayrı ayrı karıştırılır ve daha sonra kuru malzemelere sıvı maddeler ilave edilir. Hamuru hızlıca yoğurun, folyo ile sarın ve en az 15 dakika soğuğa koyun. Soğuduktan sonra kullanımı daha uygun hale gelecektir.
Bitmiş hamur ince bir tabaka halinde açılır ve kurabiyeler kalıplar kullanılarak kesilir. 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.
Bu tarifte yer alan baharatlar değiştirilebilir. Bazen daha kahverengi bir gölge için hamura kakao eklenir.
Bal ile
Bal ve tarçınlı zencefilli kurabiye genellikleİnternette "Ikea'daki gibi" adı altında bulundu. İçine çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Geleneksel olarak zencefil, tarçın, kakule ve karanfil kullanılır. Bal, hamura sadece özel bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda sıradan kurabiyelere göre daha kolay işlenmesini sağlar.
Baharatlar soda (1 çay kaşığı.) ve un (200 g). Şekeri (100 g) yumuşak tereyağıyla (100 g) ayrı ayrı çırpın ve ardından bunlara bir yumurta ve sıvı bal (3 çay kaşığı) ekleyin. Her iki karışım birleştirilir ve bitmiş hamur iki saat buzdolabına gönderilir. Daha sonra önceki tarifte olduğu gibi ince bir şekilde açılır ve şekiller kesilir. Kurabiyeler 180º'de yaklaşık 10 dakika pişirilir. Kırmızıya döndüğü anı kaçırmamak önemlidir. Çerezler hızla yanabilir.
Dekorasyon
Tarçınlı zencefilli kurabiye iyi ve hemen sonrapişirme. Ancak sabırla biraz daha ilginç hale getirilebilir. Bunu yapmak için sır hazırlamanız gerekir. Bir proteini güçlü bir köpük haline getirin. Daha sonra bir kaşıkla (toplam 200 gr) pudra şekeri ekleyin ve karışımı her seferinde çırpın. Daha sonra yarım limonun suyunu ilave edip tekrar çırpın. Sır beyaz bırakılabilir veya pancar suyu, kiraz şurubu veya gıda boyası ile yeniden renklendirilebilir. Boyanan kurabiyeler 50º'de soğutulmuş fırında kurutulur. Boyalı zencefilli kurabiyeler, sevdikleriniz için lezzetli ve sıra dışı bir hediye olacak.
Zencefilli kurabiye yapma süreciçok eğlenceli. Zor denemez ve hamur yoğurma ve pişirme sırasında ortaya çıkan aromalar evi coziness ve kutlama ile doldurur. Bu kurabiyeler çay, kahve ve süt için mükemmeldir. Sadece Yeni Yıl için değil, tam anlamıyla herhangi bir nedenle pişirebilirsiniz.
