Evde patates kızartmasının nasıl iyi pişirileceğinden bahsetmişken, kullanılan kök sebzenin türüne ve kavurma tekniğine dikkat etmeniz gerekiyor.
Yüksek nişasta çeşitleri iyidirdaha iyi çünkü bu yumrular daha yoğun ve en az neme sahip. Daha yumuşak çeşitlerin kesilmesi daha kolaydır, ancak pişirme sırasında hamurda bulunan nem aktif olarak buharlaşmaya başlar ve bu da nihai sonucu olumsuz etkiler.
Patatesleri keser kesmez hemenbir çorba kaşığı limon suyu ile soğuk suya koyun. Kıyılmış kök sebzeler, suda olsalar bile oksijene çok uzun süre maruz kaldıklarında renklerini daha iyi değiştirmezler. Ancak sudaki biraz asit, patateslerin güzel ve hafif kalmasına yardımcı olur.
Evde nasıl yemek pişirileceğini merak ediyorumPatates kızartması, önce yumruları soymaya ve onlardan tüm "gözleri" çıkarmaya değer. Daha sonra bunları yaklaşık 5 mm kalınlığında şeritler halinde kesmeniz önerilir. Bu şeritler yaklaşık 3 cm uzunluğunda olmalıdır. Bunları yukarıdaki gibi soğuk suya koyun. Bütün patatesler kesildikten sonra, su berrak olana kadar soğuk su altında durulayın. Buradaki fikir, fazla nişastayı yüzeyden yıkamaktır.
Bir çorba kaşığı limon suyu daha ekleyin vesonra suyu tamamen soğutmak için birkaç bardak buz. Yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Çekici görünümlerini mümkün olduğunca korumak için patateslerin soğutulması gerekir. Bu ısıya maruz kalma, yiyeceğin pişirme sırasında kahverengimsi tondan korunmasına yardımcı olur.
Nasıl yapılacağına dair talimatlarımızı izlemeye devam ediyoruzevde patates kızartması pişirin, doğru yağı seçin. Rafine, kokusuz çeşitler bu yemeği hazırlamak için en iyi seçenektir.
O zaman sürecin kendisine dikkat etmelisiniz.yemek pişirme. Lezzetli kızartmalar yapmak için, iki kez kızartmanız önerilir: bir kez daha düşük bir sıcaklıkta, böylece iç kısım tamamen pişirilir ve daha sonra altın rengi ve gevreklik için daha yüksek bir sıcaklıkta.
Bir ev tipi fritöz kullanabilir veya yağı yüksek kenarlı bir tavada ısıtabilir ve ardından sıcaklığı izlemek için bir yemek termometresi kullanabilirsiniz.
Nasıl pişirileceğine dair tavsiyelere uymaya devam etmekev yapımı patates kızartması, buzlu sudan çıkarın ve temiz bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın. Sıcak yağa ıslak bir ürün eklemek olumsuz etkilere neden olabilir.
Yağı orta ateşte 180 dereceye kadar ısıtın. Patatesleri içinde altı ila sekiz dakika veya yumuşak ve açık altın rengi olana kadar kızartın.
Oluklu bir kaşıkla yağdan çıkarın vekağıt havlulara aktarın. Bir süre buzdolabına koyabilir veya oda sıcaklığında 15 dakika bekletebilirsiniz. Bu sırada fritözü veya tavanın altındaki ısıyı kapatmayı unutmayın.
Yani, nasıl pişirileceğini neredeyse tamamen biliyorsunevde patates kızartması. Son olarak yağı 200 dereceye kadar ısıtın. Patatesleri içine koyun ve 2-3 dakika daha veya altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin. Kuru kağıt havlulara koyun, tuz ekleyin ve hemen servis yapın.
