Pektin. Nedir ve nasıl kullanılır?

Sıklıkla ilgili yararlı özellikleri duyuyoruzpektine sahiptir. Bu nedir, herkes bilmez. Başlangıç ​​olarak, bu galakturonik asitten oluşan bir bağlayıcı ajandır (polisakkarit). Birçok bitkisel gıdada bulunur. Bunlar meyveler, sebzeler, kök bitkiler ve hatta alglerdir.

Çoğu zaman, kullanımı böyle bulunurgıda ve ilaç endüstrileri gibi endüstriler. Fabrikada pektin, narenciye, elma, pancar ve ayrıca ayçiçeğinin işlenmesinden kalan prinadan üretilir. Şekerlemeler, bu maddenin tüm faydalı özelliklerini faaliyetlerinde başarıyla kullanır. Tatlı (dolgulu), marmelat, doğal meyve suyu içeren içecekler, marshmallow ve hatta dondurma üretiminde vazgeçilmezdir.

Nereden geldiğini ve nereden geldiğini anladıkpektin kullanılır. Şimdi ne olduğu açık. Yararlı özelliklerini incelemeye devam edebilirsiniz. Birçok uzmana göre, pektin insan vücudunun çeşitli toksinlerden kurtulmasına yardımcı olur. Toksinleri gidermek için sorumlu çalışmalarını yürütürken bize hiçbir zararı yoktur. Pektin, mikrofloranın durumunu ve bağırsak hareketliliğini iyileştirme, kolesterolü düşürme üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve mide ülserlerinde bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir.

Tabii ki, muhtemelenürünler pektin içerir. Ne olduğunu ve ne gibi faydalar sağladığını zaten biliyorsunuz. Pektin açısından birinci sırada yer alan gıdalar Citrus cinsine aittir. Bu limon, portakal ve mandalina ya da daha doğrusu kabukları. İkincilik, elma gibi ünlü meyvelere verilebilir. Sonra havuç, kayısı, kiraz vb.

İşte buradasoru ortaya çıkıyor: evde pektin nasıl pişirilir? Yukarıda belirtildiği gibi, birçok ürün onu içerir, ancak kendi kendine yemek pişirmek için kullanılanların en yaygın olanı bir elmadır. Neden bu meyve? Geri kalanlar arasında en uygun fiyatlı ve işlenmesi ve hazırlanması oldukça basittir.

Elmalardan pektin nasıl yapılır, aşağıdaki tariften öğreneceksiniz. Her şeyden önce, bunun için neye ihtiyacımız olduğunu bulmanız gerekiyor. İşte yemek pişirmek için kullanılan malzemelerin ve aletlerin listesi:

- 1 kilogram elma;

- 125 mililitre su;

- bıçak;

- kalın bir tabana sahip bir tava;

- bir elek (metal değil).

Tarif oldukça basit.Saf elmalar soyma ve tohumlarla birlikte 8 parçaya kesilir. Daha sonra hazırlanan meyve bir tavaya yerleştirilir ve doğru miktarda su dökülür. Elde edilen karışım sürekli karıştırılarak yaklaşık 25 dakika pişirilir. Pişmiş elmalar soğuduktan sonra, bunları bir elek içine dökmek gerekir. Hazırlanan kaba süzülecek olan meyve suyu büyük miktarda pektin içerir.

Ancak pektin tozu elde etmek için,fazla sıvıyı buharlaştırmak gerekir. Bunu yapmak için meyve suyu kabı fırına yerleştirilir ve su tamamen buharlaşana kadar ısıtılır. Yukarıdaki eylemlerin sonucu pektin - koyu bir toz olacaktır. Tutarlılık ile, pudra şekeri gibi görünüyor. Elde edilen ürünü sıkıca kapalı cam kavanozlarda kuru ve serin bir yerde saklamak gerekir.

Şimdi pektin almayı biliyorsun. Nedir, biliyorsun. Şimdi bu soru sizi şaşırtmayacak ve alınan bilgiler arkadaşlarınızla paylaşılabilir.