Büyük olasılıkla, bu türden olmayan çok az insan var.Birçok insanın tavuk göbeği dediği tavukların midelerinden yapılan yemeklerden hoşlanırdım. Onlardan birçok lezzetli yemekler ile gelebilirsiniz. Ama sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı. Sonuçta, bu ürünün ana değeri yüksek oranda folik asit ve demir içerir. Bugün diğer taraftaki "göbek" hakkında konuşmaya başlıyoruz. Peki tavuk midelerinin özellikleri nelerdir? Bu ürünlerin yararları ve zararları - bunlar nedir?
Tavuk mide bileşimi
İlk önce bu ürünü belirtmelisinizKimyasal bileşim diğer kümes hayvanlarının çoğuna çok benzemektedir. Az miktarda yağ, protein, su ve çok az, sadece% 1, karbonhidrat seçebilirsiniz. Zaten bahsedilen folik asit, organların ve doku rejenerasyonunun gelişmesi için vazgeçilmez bir unsurdur.
Sadece bunun sebebi tavuk gıcırdıyor mu?Faydaları ve zararları, riboflavin, niasin ve tiamin gibi A ve B vitaminleri, sodyum, potasyum, çinko, fosfor, manganez, magnezyum, bakır ve kobalt gibi diğer elementler tarafından da belirlenir. Nasıl istersin? 100 gramda bir ürünün kalori içeriği hakkında sadece birkaç kelime: haşlanmış ventriküller - 105 kcal, güveç - 75 kcal, kızartılmış - 120 kcal.
Tavuk mide yararları
Okuduğumuz "göbeklerin" özellikleri ve bileşimi ile. Buna dayanarak, insan vücudu için tavuk midelerinin kullanımını belirlemek mümkündür:
- Saç ve cildin durumunu iyileştirir, iştahı artırır, bağışıklık ve dolaşım sistemlerinin işlevlerini destekler. Tüm bunlar demir, folik asit ve protein sayesinde.
- Hücre bölünmesi süreçlerini hızlandırırve tüm organ ve dokuların büyümesi. Bu nedenle, mide hamile kadınların ve küçük çocukların diyetine dahil edilmelidir. Nedeni folik asit varlığıdır.
- Tavuk midelerinin yararı,bağırsak fonksiyonunu iyileştirirler. İçten kapladıkları film sayesinde kişinin bağırsak mikroflorası normalleşir ve doğal temizliği iyileşir.
- Son paragrafta filmlerden bahsetmiştik,sarı olan. Bu nedenle, yemeklerde kullanılmazlar, ancak geleneksel şifacılar tarafından aktif olarak kullanılırlar. Kurutulur ve toz haline getirilirse, ishal, disbiyoz, gastritin alevlenmesi, pankreas ve midede ağrı, raşitizm, distrofi ve zayıflamış bir vücuda yardımcı olurlar.
Tavuk midelerinin zarar görmesi ve alınacak önlemler
"Göbek" çok kullanışlı olmasına rağmen,belirli önlemleri unutun. Bu ürün bozulabilir ve asla iki günden fazla buzdolabında tutulmamalıdır. Bu sürenin sonunda mideler sadece yararlı özelliklerini kaybetmekle kalmayacak, aynı zamanda çok fazla toksin emecekleri için sağlığınız için gerçek bir tehlike oluşturacaktır.
Bu onların ayırt edici özelliğidir. Bu nedenle her zaman üretim tarihine dikkat edin ve lezzetli bir yemek hazırladıktan sonra uzun süre saklamayın. Unutmayın, tavuk midesi satın alın: yararları ve zararları her zaman yan yana durur. Çok fazla sodyum içerdiklerini unutmayın: 100 gram - 70 mg ve bir yetişkin için izin verilen maksimum norm günde 2300 mg'dır. Ve kolesterolleri çok yüksektir, bu yüzden kontrol altında tutun.
Tavuk midelerinin temizlenmesi. Genel bilgi
Böylece gerekli olana karar verdikürünler ve tavuk mideleri satın aldı. Yararları ve zararları da incelenmiştir. En hoş hazırlık aşaması değil, temizliklerini incelemek ve ustalaşmak kalır. Sonuçta, "göbeklerden" hazır bir yemek yemiş olan birçok insan, daha sonra aşırı sertliklerinden şikayet ediyor. Görünüşe göre bu olmamalı. Sebebi nedir? Tavuk midelerini nasıl temizleyeceğinizi bilmeniz gerekir. Bunu nasıl yapacağınızı size birkaç yol anlatacağız.
Tavuk midelerini temizlemenin yolları
Üç ana yol vardır:
- "Göbekleri" birkaç kesi yaptıktan sonra ters çevirip kaynar su ile haşlıyoruz. Sonra sarı deriyi tırnaklarımızla kazıyoruz.
- Nasıl temizleneceğinin nispeten eski bir yolutavuk mideleri. İki litre soğuk suya 40 gram tuz ekleyin. Onları bir buçuk saat bu çözüme batırıyoruz. Bundan sonra filmi çıkarmak çok daha kolay. Sonra kısa bir süre de soğuk suda ıslatıyoruz. Son aşamada, kalan kumu ve kalıntıları gidermek için akan suda iyice duruluyoruz.
- Arka tarafla mideleri temizlemeden
Temizlendikten sonra tavuk midelerinden ne yapılır
Temizlenmiş mideler yeterince uzun süre saklanabilirancak yeniden dondurulmuş - en fazla dört ay. Ana yemeği hazırlamadan önce, hemen hemen tüm tariflerdeki "göbek" kaynatılmalıdır ve burada ilke geçerlidir: Ne kadar uzun sürerse o kadar iyidir. Bu arada et suyunun dökülmesi tavsiye edilmez, ancak sos ve çorba yapmak için kullanılabilir.
"Göbeklerden" yemek pişirmek
Ne ile yemek pişirileceği hakkında konuşma geldiğindetavuk mideleri, bu üründen çeşitli yemeklerin vizyonları hemen gözlerinizin önünde belirir. Çocukluğumu ve annemin o günlerde neler hazırladığını hatırlıyorum. Hepimiz onları ilk kez denedik. Çok uzun süre nasıl temizlendiklerini, kazıdıklarını, bazı taşları nasıl çıkardıklarını hatırlıyoruz. Genel olarak mideler piştikten sonra hiç yemek istemedim. Özellikle de çok iştah açıcı olmayan görünümleri düşünüldüğünde. Ama hepsini aynı şekilde denedikten sonra, en sevilen yemekler listesine girdiler. Onlardan bize çocukluğu hatırlatan lezzetli bir yemek yapmanın en kolay yolu onları dışarı çıkarmaktır. Bunu yapmak için şu bileşenlere ihtiyacımız var: 350 gram mide, orta boy bir soğan, bitkisel yağ ve tuz.
"Göbek" ten en basit yemeğin tarifi
Biz de göbeklerimizi söndürmeye karar verdik. Zaten temizlendiklerini varsayıyoruz. Buna rağmen iyice durulayıp ikiye böldük. Daha da küçük kesebilirsiniz, ancak tamamını bırakmanızı önermiyoruz. Bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve mideleri yerleştirin. Kapağı kapatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin, sonra ince doğranmış soğanı ekleyin ve yarım saat daha kısık ateşte pişirin. Daha fazlasını yapabilirsiniz, ancak 40 dakika sonra bir örnek alın ve hazır hale getirin. Güveç bitiminden hemen önce, tuzu ekleyin ve tabağa yayarak masaya servis yapın.
