Lahana ve balıklı turta denilebilirgeleneksel, kulebyaki'nin varyasyonlarından biri olduğu için. Lezzetli, sulu ve doyurucudur ve bu nedenle, aileniz için geleneksel - aynı zamanda bir aile olma yeteneğine de sahiptir.
Lezzetli bir pastanın sırları
- Yemek için içinde küçük kemik olmayan balıkların kullanılması tavsiye edilir.
- Lahanayı olabildiğince ince doğramak ve keki fazla sulu yapmaması için küçük bir miktar tuzla ovalayın ve 5 dakika sonra sıkın.
- Lahana süt ilave edilerek pişirilirse dolgu çok lezzetlidir.
- Mümkün olduğunca az yağ kullanın - bitmiş yemeğin tadını bozabilir.
Ve fotoğraflı balık ve lahanalı bir turta için aşağıdaki tarifler, yemek pişirmenin inceliklerini daha ayrıntılı olarak anlamanıza yardımcı olacaktır.
acele pasta
Bu lahana ve balıklı turta tarifiYapması en kolay ve sadece birkaç dakika içinde hazır. Bu durumda doldurmak için herhangi bir konserve balık kullanın. Yağda sardalya, saury veya uskumru olabilir.
Yemek için aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:
- bir kavanoz konserve balık;
- birkaç yumurta;
- 300 gr az yağlı ekşi krema;
- 180-190 gr un;
- soğan;
- 400 g lahana;
- bir bıçağın ucunda soda;
- birkaç masa. yemek kaşığı yağ;
- herhangi bir baharat ve baharat.
Kabuğu soğandan çıkarın, ince doğrayınküp küp doğrayın ve iki yemek kaşığı yağda kızartın. Soğan şeffaflaştığında ince doğranmış lahanayı ekleyin, bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Gaz kaynağını kapatın ve sebzelerin soğumasını bekleyin.
Konserve balığı küçük parçalara ayırın, tüm kemikleri çıkarın, tavaya güveçte aktarın, baharat serpin ve her şeyi karıştırın. Gerekirse tuz.
Yumurtaları küçük bir kaseye dökün ve normal bir çatalla biraz çırpın. Ekşi krema ve sodanın belirtilen kısmını ekleyin. Son olarak, unu eleyin ve topakları kırmak için her şeyi iyice karıştırın.
Hamurun yarısını ısıya dayanıklı bir forma dökün, üstünedolguyu yayın ve hamurun kalan kısmı ile örtün. Pastayı önceden 190 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yarım saat pişirin. Belirtilen süreden sonra bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin.
Balık ve lahana turşusu ile puf böreği pasta
Bu seçenekte, gümüş sazan filetosu kullanmanızı ve hazır hamur - puf mayası ve mayasız almanızı öneririz. Böylece fırında lahana ve balıklı bir turta hazırlıyoruz. Onun için şunları alın:
- 0,6 kg balık;
- 0,9-1 kg hamur (her biri 450-500 gr);
- 0,7 kg lahana;
- birkaç masa. yemek kaşığı tereyağı;
- yumurta;
- 1 çay kaşığı tuz.
Lahana turşusunu derin bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar bir kapak altında tereyağında pişirin. Ateşten alın ve soğutun.
Balık filetosunu küçük küpler halinde kesin ve üzerine tuz serpin. Marine etmeye bırakın.
İki tür hamuru çözdürün, alt tabakayı koyunmayasız, üst - maya bazlı. Bir katmana yuvarlayın. Aynı zamanda, pişirme kabının iki katı büyüklüğünde olmalı, ancak çok ince olmamalıdır. Hamuru yanları olan bir fırın tepsisine koyun, ardından lahana, tekrar bir balık ve lahana tabakası. Kenarları dolgunun üzerine sıkıştırıyoruz ve üst tabakayı bir çatalla deliyoruz. Turtayı lahana ve balıkla bir yumurta ile yağlayıp önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 40 dakika pişirme.
Lahana ve balık ile mayalı hamur turtası
Bu lahana ve balıklı turta tarifinde hamuru kendimiz yapacağız. Bu arada, birçok profesyonel şefin en iyisini düşündüğü bu kombinasyon (mayalı hamur ve balık dolgusu).
Yemek için almanız gerekenler:
- 0.25 litre süt;
- birkaç masa. un kaşıkları;
- yarım paket erik yağlar;
- birkaç çay kaşığı maya;
- birkaç yumurta;
- 0,2 kg lahana;
- 0,2 kg haşlanmış pirinç;
- 25 gr şeker;
- 0,2 kg balık filetosu;
- soğan;
- yarım limon;
- yarım kaşık tuz.
Hamuru hazırlayın: sütü, birkaç masayı birleştirin.kaşık un, şeker ve maya. Karıştırın ve sıcak tutun. Hamurun üzerinde bir "kapak" belirdikten sonra kalan unu, yumurtayı ve tereyağını ekleyin. Hamuru yoğurun, bir havluyla örtün ve kabarmaya bırakın - bu yaklaşık bir saat sürecektir.
Lahanayı ve soğanı ince ince doğrayın. Hazırlanan sebzeleri kapağın altında pişirin, tadına tuz ekleyin. Pirinç ekleyin ve karıştırın.
Balıkları istediğiniz gibi (ince ince) doğrayın, tuz ekleyin, üzerine limon suyu serpin ve yaklaşık çeyrek saat kadar marine edilmeye bırakın.
Hamurun üçte birinden biraz fazlasını ayırıp bir kenara koyun. Kalan kısmı açın, ısıya dayanıklı bir kalıba yerleştirin ve kenarlarını yapın. İlk katmana lahana ve pirinci, ardından balığı yerleştirin.
Hamurun ayrılan kısmını açın ve kesinince çizgiler. Bunları bir kafes şeklinde dolgunun üzerine yerleştirin (bunları basitçe bir katmanla kaplayabilirsiniz). Oluşan pastayı yumurta ile yağlayın ve fırına koyun. 190°C'de yarım saat pişirin.
Lahana ve balık böreğinin hangi versiyonunu seçerseniz seçin, her biri lezzetiyle sizi memnun edecektir. Üstelik bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Afiyet olsun!
