Türkiye'den Azu sadece çok değillezzetli ama aynı zamanda sağlıklı. Sonuçta, herkes bu et türünün diyet olduğunu bilir. Bugün, biri ocakta bir güveçte, diğeri modern bir mutfak cihazı - bir multicooker kullanılarak yapılan oryantal bir yemek hazırlamanın iki farklı yoluna bakacağız. Sunulan her iki seçenek de o kadar lezzetli ve doyurucu ki, şenlikli bir masada bile servis edilebilirler.
Ocakta hindi temelleri nasıl pişirilir?
Bu yemeği yapmanın en iyi yolu derin bir tencere kullanmaktır. Sonuçta, azu sadece etten değil, aynı zamanda kokulu ve kalın bir et suyu oluşturan diğer sulu ürünlerden de hazırlanır.
Gerekli malzemeler
Hindinin temellerini ocakta yapmak için şunları hazırlamanız gerekecek:
- büyük kırmızı olgun domatesler - 2 adet;
- beyaz soğan - 2 kafa;
- soğutulmuş hindi filetosu - 600 gr;
- kokusuz bitkisel yağ - 6-7 büyük kaşık (et kızartma için);
- büyük taze havuç - 1 adet;
- aromatik baharatların yanı sıra tuz ve taze otlar - kendi takdirinize göre ekleyin.
Temel ürünlerin hazırlanması
Türkiye'den Azu, bugün bizim için tariflerdüşünün, ana bileşenlerin işlenmesiyle pişirmeye başlamalısınız. Bunu yapmak için, soğutulmuş filetoyu yıkamanız ve ardından deriden ve kemiklerden arındırmanız ve küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Ardından, tatlı beyaz soğanı ve kırmızı olgun domatesleri küçük küpler halinde doğramanız gerekir. Ayrıca taze havuçları büyük bir rende üzerine rendelemelisiniz.
Isıl işlem süreci
Ana malzemeler hazırlandıktan sonraHazırlanmış, güveci yüksek ateşte koymak ve içine bitkisel yağ dökmek gerekir. Yağ biraz ısındığında, önceden kesilmiş hindi filetosunu tabağa ekleyin. İlk allık görünene kadar (yaklaşık 16-20 dakika) böyle bir ürünü kızartmanız önerilir. Ardından et malzemesine soğan, havuç ve olgun domates ekleyin. Bütün bunlar baharatlarla baharatlanmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır. Ürünleri kendi suyunda yaklaşık 45 dakika haşlayın. Pişirme işlemi sırasında sıvı buharlaşırsa, güveye biraz kaynamış su eklenmesine izin verilir.
Akşam yemeği için nasıl düzgün servis yapılır?
Hazır hindi azu ile birlikte masaya servis edilir.makarna veya spagetti, haşlanmış pirinç veya karabuğday gibi doyurucu garnitürler. Ek olarak, yemeğe ayrıca buğday veya çavdar ekmeği, taze otlar ve ayrıca herhangi bir çiğ sebze salatası servis edilir.
Yavaş bir tencerede Azu hindi: adım adım tarif
Oryantal bir yemek pişirmenin bu yöntemiöncekine oldukça benzer. Ancak, bazı farklılıklar vardır. Bu nedenle, doyurucu ve lezzetli bir temel oluşturmak için aşağıdaki bileşenleri satın almanız gerekir:
- hindinin herhangi bir kısmı - 500 g;
- salatalık turşusu - 2-3 adet;
- domates sosu - 3 büyük kaşık;
- yeşil dolmalık biber - 1 adet;
- büyük havuç - 1 adet;
- mor soğan - 1 kafa;
- deniz tuzu ve karabiber - tadı ekleyin;
- içme suyu - takdirine bağlı olarak.
Ana ürünlerin işlenmesi
Çok basit ama lezzetli bir şey pişirmek içinhindi eti yemekleri iyi yıkanmalı, tüm kemik ve derilerden arındırılmalıdır. Ardından, et parçası ince doğranmış olmalıdır. Ayrıca salatalık turşusu, dolmalık biber ve mor soğan doğramanız gerekir. Havuçları büyük bir rende üzerinde ayrı ayrı rendelemeniz önerilir.
Isıl işlem yemekleri
Hindi azu için önceki tarifin aksineEt bileşeni önceden kızartılmadan yavaş bir ocak hazırlanır. Turşu, rendelenmiş havuç, yeşil dolmalık biber ve mor soğan gibi malzemelerle birlikte cihazın kasesine yerleştirilmelidir. Ayrıca, listelenen ürünlerin tümü bezelye şeklinde domates sosu ve karabiber ile tatlandırılmalıdır. Bundan sonra, bileşenler karıştırılmalı, 1-1,5 bardak miktarında su dökülmeli, kapağı kapatılmalı ve bir saat pişirme programı ayarlanmalıdır. Periyodik olarak, temellerin açılması ve bir kaşıkla iyice karıştırılması önerilir. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, kokulu bir et suyu ile lezzetli ve zengin bir oryantal yemek almalısınız.
Masaya nasıl servis edilir?
Bir multicooker'de pişmiş temellerbir garnitür ile sadece sıcak servis yapın. Aromatik domates sosu sayesinde böyle bir akşam yemeği çok sulu ve doyurucu olacak. Deneyin - ve kendiniz göreceksiniz.
Ev hanımları için faydalı ipuçları
Unutulmamalıdır ki, böyle lezzetli bir oryantalazu gibi bir yemek sadece hindi eti ile değil, aynı zamanda tavuk, domuz, sığır eti veya dana eti kullanılarak da hazırlanabilir. Onlarla öğle yemeği daha az lezzetli olmayacak. Ek olarak, sosa lezzet ve uygun kalınlık eklemek için önceden suyla seyreltilmiş buğday unu ve rendelenmiş frenk soğanı ilave edilmesi önerilir. Son malzemeye gelince, ocağı kapattıktan veya seçilen multicooker modunu tamamladıktan sonra en son yerleştirilmelidir.
