Ev yapımı yemekler sevgiyle yapılırsadece gücün, zamanın değil, aynı zamanda ruhun da yatırıldığı kendi elleriyle. Bu tatlı yiyeceklerden bazıları, meyvelerden, özellikle elmadan yapılan reçel ve reçellerdir. Bu makale, adım adım tarif ve elma reçeli fotoğrafının yanı sıra kullanımıyla birlikte bir turta içermektedir.
Reçel ve reçel arasındaki fark nedir
Gelecekte kullanım için modern müstahzarlar, meyve ve meyvelerden elde edilen çeşitli ürünlerle doludur, tatlı müstahzarlar uzun zamandır en popüler olanlardan biridir: konserveler, marmelatlar, reçeller ve şekerlemeler.
Birbirlerinden nasıl farklılar? Aslında her şey çok basit:
- Reçel, elek ile rendelenmiş parçalardırmeyveler veya elmalar ve kütlenin tabaklara yayılmasına izin vermeyecek bir kalınlığa kadar şekerle kaynatılır. Çoğu zaman, dolgulu tatlı hamur işleri yapmak için kullanılır.
- Reçel, meyve parçaları ve bunların bulunduğu şuruptan oluşur.
- Reçel, genellikle daha kalın bir reçeldirkafası karışmış. Tek fark yoğunluktadır. Reçel gibi reçel, genellikle çeşitli unlu mamuller hazırlamak için kullanılır, daha sık açılır: simit, dolgulu kurabiyeler vb.
- Confiture, haşlanmış meyve püresidir.reçel kalınlaşana kadar şeker, ancak bütün çilek parçalarını (çilek, ahududu vb.) İçerir. Ekmek ve tostun üzerine kahvaltı veya ara öğün olarak sürülürdü.
Kalın elma reçeli nasıl yapılır
Elma reçeli tarifi basittir:üç kilogram elmayı dörde bölün ve çekirdeğini çıkarın. Geniş bir tencereye koyup az miktarda suyla dolduruyoruz, en fazla on dakika kaynatıyoruz. Elmalar yumuşar yumuşamaz, suyu boşaltın ve meyveyi bir elekten geçirin.
Ayrıca bir blender ile püre yapabilirsiniz - daha hızlıdır,ancak reçel, en yararlı maddeleri içerdiğinden, elma reçelini kalınlaştıran pektinin yanı sıra pişirme işlemi sırasında çıkarılması gerekmeyen küçük deri parçalarını içerebilir. Daha sonra kütleye 2 kg toz şeker ekleyin, karıştırın ve tekrar ocağa koyun ve kaynadığında ısıyı en aza indirin. Reçelin yanmayacağından emin olarak gerekli yoğunluğa kadar karıştırarak pişirin. Bu nedenle, bazı ev hanımları fırına gelecekteki reçel ile bir tava koyarlar - kesinlikle orada yanmaz, ancak bir seferde büyük miktarda ürün hazırlanırsa bu sakıncalıdır.
2 numaralı tarif
Sürtünerek de elma reçeli yapabilirsiniz.kaba bir rende üzerinde aynı miktarda elma, şeker serpin (1 kg elma - 650 gram şeker) ve meyve kütlesinin meyve suyuna başlaması için birkaç saat bekletin. Daha sonra tavayı sobanın üzerine koyun (kalın dipli olması daha iyidir) ve gerekli kalınlığa kadar karıştırarak pişirin. Bu tarife göre reçel birkaç yaklaşımla pişirilebilir: 15-20 dakika kaynatın, sonra kapatıp gece boyunca kapalı bırakın ve ertesi gün devam edin. Bu yöntem, bitmiş reçeli daha aromatik ve kalın hale getirir.
Ürün ileride kullanılmak üzere tedarik edilirse, daha fazlasısıcak, temiz, sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve özel bir makine kullanılarak teneke kapaklarla sıkıca sarılmalıdır, daha sonra yılın herhangi bir zamanında kavanozu açmak ve ev çayı için reçelli lezzetli bir pasta yapmak mümkün olacaktır.
Elmalı Reçelli Turta
Bir fincan çay veya süt içeren bir turta çok ev yapımıdır ve neredeyse hiç kimse, özellikle de elle yapılırsa, böyle bir inceliği reddedemez.
En kolay elmalı reçelli turta tarifi:
- 800 gram bitmiş donmuş hamur:maya veya puf alabilirsin - hangisini tercih edersen. Çözün ve iki parçaya bölün. Birini bir fırın tepsisine, diğerini ise ince bir tabaka halinde açıyoruz.
- Formun altını hamurla hizalıyoruz, oluşturduğunuzdan emin olunkenarlar yaklaşık üç santimetre yüksekliğindedir. Bu gibi durumlarda bölünmüş bir form kullanmak çok uygundur - o zaman bitmiş pastanın çıkarılmasında herhangi bir sorun olmayacaktır.
- Bir kalıpta hamurun yüzeyine eşit bir 500 gram elma reçeli tabakası yayın.
- Kalan hamurdan bir cm genişliğinde şeritler kesin ve birbirinden kısa bir mesafede bir ızgara (dik açıyla) veya bir ızgara (çapraz olarak) ile kekin üzerine koyun.
- Turtanın üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın ve fırına gönderin, önceden 200-220 derece ısıtın ve yumuşayana kadar pişirin. Zaten soğutulmuş, porsiyonlara bölün.
Bu turta türü (herhangi bir hamurdan) tam anlamıyla yarım saatte hazırlanır, ancak özellikle taze sütle inanılmaz derecede lezzetlidir.
Kanıtlanmış başka bir tarif
Apple Jam Pie ile yapılabilirunlu mamulleri daha aromatik ve tadı alışılmadık hale getirecek ceviz veya badem ilavesi. Aynı zamanda, üst kısmı, bu turta genellikle "rendelenmiş" olarak adlandırılan özel bir tasarım haline gelecektir.
Hazırlanması için sıradan bir kurabiye hazırlanırhamur (her ev hanımının bir tarifi vardır), sonra iki eşit parçaya bölünür: buzdolabında bir parçayı dondururuz, diğerini bir pişirme kabı boyutuna çıkarırız. Bir bardak doğranmış fındıkla karıştırılmış bir elma reçeli tabakasıyla örtün ve donmuş hamuru üstüne büyük delikler olan bir rende ile ovalayın, ayrıca reçeli düz bir tabaka halinde örtün. Pastanın üstüne yarım bardak ceviz serpin ve fırında pişirin. Turta, yumuşayana kadar ve servis yapmadan önce 200 derecelik standart sıcaklıkta fırında pişirilir, ancak soğuduktan sonra güzel kareler halinde kesilir.
Elma reçeli hakkında bazı gerçekler
- Elma reçeli, yüz gramda 250 kalori kalori içeriğine ve kullanımıyla birlikte bir pastaya sahiptir - hamur türüne bağlı olarak 280 ila 350 arasında.
- Yemek pişirmede elma reçeli, fırınlamada kullanım için en popüler olarak kabul edilir.
- Reçelin Polonya'dan geldiğine inanılıyor. Orada ilk önce ezilmiş elma ve baldan oluşan tatlı bir karışım pişirmeye başladılar.
