Yaz aylarında meyve ve meyvelerin bolluğu tembel değildir.ev kadınları isteyerek reçel, komposto, reçel ve konserve pişirir. Ve tüm tatlı müstahzarlar arasında, çilek reçeli çocuklar arasında (ve yetişkinler arasında da) neredeyse en saygın olanıdır. Sadece çayla birlikte veya ekmek üzerine sürülerek servis edilmez, aynı zamanda çok çeşitli hamur işlerinde dolgu olarak kullanılır.
sadece reçel
Satın almanın ilk aşaması olduğu gerçeğiyle başlayalım.hostesler farklı şekillerde gerçekleştirilir. Bazı insanlar meyveleri şekerle kaplar ve hemen havzayı ateşe verir. Bununla birlikte, çoğu insan hala çileklerin önce suyunu alması gerektiğinde ısrar ediyor. Bu amaçla, şekerli meyveler mutfakta tenha bir yerde bir gecede (veya daha uzun süre) bekletilir.
Başka bir sır:kalın ve yoğun bir çilek reçeli elde etmek için birkaç yaklaşımla pişirmeniz gerekir. Şekerli meyveler (kilo başına 800 gr kum alınır) ateşe verilir. Kütle kaynadığında karıştırılır ve tekrar kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Birkaç saat boyunca, gelecekteki çilek reçeli demlenir ve tekrar brülöre yerleştirilir. Ve böylece birkaç kez, damla bir slayt olarak tabağın üzerinde kalana kadar. Bitmiş reçel, tohumları çıkarmak için bir elek veya ince kevgir ile ovulur. Kalın bir reçel elde etmek için tarif, ona biraz (litre başına yarım yemek kaşığı) nişasta eklemenizi önerir. Ama bu hiç gerekli değil. Biraz daha kaynatırsanız, gözle görülür şekilde koyulaşacaktır.
çilek-elma reçeli
Çoğu zaman, favori meyveler başkalarıyla birleştirilir.meyve. Böylece daha az gidiyorlar ve çilek reçeli çok şekerli değil. Bu durumda pişirmenin kendine has özellikleri vardır. İlk olarak, yıkanmış çilekler az miktarda su içinde üç dakika kaynatılır - kilo çilek başına bir bardak. Haşlanmış çilekler öğütülür, çekirdekleri atılır. Dilimler halinde kesilen elmalar da aynı şekilde haşlanır (zaten 10 dakikadır, daha serttirler) ve ovulur. Her iki patates püresi bir leğende birleştirilir. Kütle kaynadığında, karıştırırken sekiz dakika kaynatılır ve ancak o zaman şeker eklenir - aynı 800 g, ancak zaten kilo başına patates püresi karışımı. Elma ve çilek reçeli bir saatin dörtte üçü kadar pişirilir. Hazırlık, ilk tarifte olduğu gibi kontrol edilir. Kış için pişirdiyseniz, temiz kavanozlara koyun, 20 dakika sterilize edin. ve şişeleyin. Öngörülebilir bir gelecekte yiyecekseniz, plastik bir kapakla örtün ve buzdolabında saklayın.
Çilek Limon Reçeli
Onun için çilek ve narenciye serilireşzamanlı. Limonlardan sarı bir kabuk çıkarılır (bir buçuk kilo) (beyaz bir tabaka kalır), ince ufalanır ve çileklere (iki kilogram) dökülür. Tencere küçük bir ateşe konur. Meyve suyu öne çıkmaya başladığında, parçalara şeker dökülür (bir kilogram ve çeyrek). Karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Küçük bir nüans: Kış için limon-çilek reçeli hazırlıyorsanız, hemen yuvarlayamazsınız. Birkaç gün boyunca açık bankalarda "nefes almalı". İlginç olan: limon (veya sitrik asit) ilavesi, meyvelerin reçeldeki zengin renklerini korumasını sağlar.
Yavaş bir tencerede reçel nasıl pişirilir
Cihazın böyle adlandırılmasına şaşmamalı - buçok işlevlilik, kış için hasat yapmaya ve hasat etmeye yardımcı olacaktır. Ayrıca, süreç çok daha az dikkat ve çaba gerektirecektir. Yavaş bir tencerede reçel pişirmek için, kilogram çilek başına şeker miktarının yarısı ve bir bardak suyun üçte biri alınır. Meyveler bir kaseye konur, içlerine biraz su dökülür ve "güveç" bir saat boyunca açılır. Ara sıra karıştırmak zararsız olacaktır. Elde edilen kütle bir karıştırıcıya aktarılır, şeker eklenir ve patates püresi. Aynı modda, çok pişiricideki reçel, yoğunluğundan memnun kalana kadar bir buçuk saat daha kalacaktır.
çilekli çörek
Bu pasta tüm insanlık tarafından memnuniyetle karşılanmaktadır.En sevdiğiniz tarife göre ve aile sırlarını kullanarak hazırlayabileceğiniz mayalı hamurdan yapılır. Tek dileğim: sünger hamuru seç. Çörekleri daha kabarık ve havadar yapar. Hamur yükseldiğinde tekrar buruşturulur ve eşit parçalara bölünür. Düzleştirilmiş bir şekil elde etmeleri için yukarıdan hafifçe bastırılması gereken toplar yuvarlanır. Unlanmış bir masanın üzerine serilir, temiz bir peçeteyle örtülür ve yarım saat yalnız bırakılır. Bu süre zarfında, düzleşecek ve daha muhteşem hale gelecekler. Daha sonra derin bir tavada bol miktarda bitkisel yağ çok sıcaktır. İçinde reçelli çörekler bir tarafta bir kapağın altında üç dakika ve aynı miktarda, ancak diğer tarafta açık bir tabakta kızartılır. Bitmiş toplar, fazla yağın bardağa geçmesini sağlamak için bir kağıt havlu üzerine veya geniş bir elek üzerine serilir. Onlara bir mutfak şırıngası ile çilek reçeli enjekte edilir. Geriye çörekleri pudra şekeri serpmek veya eritilmiş çikolatayı dökmek ve çocukları ziyafete davet etmek kalıyor. Eğer denerseniz, mağazadan alınan tatlıları unutacaklar ve düzenli olarak çörek ve reçel yapacaksınız.
