Rulolar geleneksel bir Kore ve Kore yemeğidir.Pirinçle doldurulmuş bir sosis olan Japon mutfağı, tek kat preslenmiş yosun tabakasına (nori) sarılmış ve birkaç dilim halinde kesilmiş (genellikle 6, ancak 8 ve 12 parçaya bölünebilir).
Yani onlar bir varyasyonJapon suşi Küçük bir bambu makis matı ile sarılırlar, bu yüzden isimlerinde "maki" ön eki vardır. Bambu hasır ücretsiz olarak satılmaktadır, bu da ev hanımlarının evde rulo hazırlamasını sağlar. Bunun için doldurmalarına ve hazırlama yöntemlerine bağlı olarak bu popüler yemeğin birçok çeşidi vardır.
Yani, öncelikle, onları hazırlamak mümkündür.dışa ve içe doğru bir nori yaprağı. İkinci olarak, markalı (tarifleri her restoran tarafından doğrudan geliştirilir ve çeşitli ürünler içerebilir), (geleneksel olarak hamur içinde kızartılmış) fırın ve tempura (öncekine benzer, ancak yüzey tabakasının altın bir ton alması ve gevrek olması nedeniyle kaynayan yağda hazırlanır) ve daha fazlası. ve diğ.
Hazırlanması
Her gün evde bir rulo hazırlayabilirsiniz, yalnızca bu yemeğin temel becerilerini öğrenmeniz ve minimum miktarda ürün ve cihaz edinmeniz gerekir.
Birincisi, polietilene sarılmış bir mattır,Özel yapışkan pirinç, keskin bir bıçak ve doldurma için malzemeler. Şu anda en popüler olan "Kaliforniya", "Philadelphia" ve "Unagi" (kızarmış yılan balığı ile) çeşitleridir ve bu hem restoranlar hem de hostesler için geçerlidir, çünkü çoğu zaman bu ruloları evde kendi elleriyle pişirirler. İkinci tarifi kullanacağız, böylece daha fazla taze salatalık, krem peynir, somon fileto, bir tavuk yumurtası, un ve ekmek kırıntılarına ihtiyacımız olacak. Bunlar sıcak ekmekler olduğu için evde derin yağda kızartılmış olacaklar, yani çok sıcak yağda derin bir tavada. Ve dolgunun tüm malzemeleri uzun ince bir samanla önceden kesilmelidir, böylece rulolar için iş parçasının içine kolayca döşenebilirler. Bunları iki şekilde de pişirebilirsiniz: pilav veya pilav. Bu ruloyu evde meyilli olarak kızartacağımızdan, ilk yöntemi tercih etmek daha iyidir, bu yüzden tadı daha doygun olacaktır.
Yemek ve Servis
Самое главное – правильно приготовить рис.Bunu yapmak için önce soğuk akan su altında iyice yıkanır, sonra biriken sıvı dökülür, taze dökülür ve 40 dakika bekletilir, daha sonra tekrar durulanır ve doğrudan pişirmek için su çekilir (pirinç seviyesinin üzerinde yaklaşık bir falanks) kaynayıncaya kadar çalkalayın ve sonra en yavaş ateşe aktarın, kapağı sıkıca kapatın ve pişirilene kadar pişirin, kural olarak, tüm nemin pirinçten buharlaşması ile çakışın. Şimdi paspasın üzerine bir nori ortaya koyulur, üzerine pirinç konur, eşit olarak dağıtılır ve sonra yavaşça ters çevrilir. Dolgu merkeze yerleştirilir ve sonra makisu kullanarak bir rulo haline getirilir, güzel bir şekil vermek için düzlenir ve birkaç parçaya kesilir. Şimdi meyilli hazırlıyoruz: tavuk yumurtasını kıracağız, biraz un dökün ve sonra her bir ısırığı meyilli içine batırıp ekmek kırıntılarına ve kızartmaya daldırın. Evde pişmiş, çok yağlı olmayan bir rulo yapmak için, hazırlığının sonunda, fazla yağı emmek için ruloyu kuru bir beze koymak daha iyidir. Wasabi gibi sıcak soslarla servis yapın.
