Balıklı turtalar fırında sadece otuz ila kırk dakika içinde pişirilir. Ancak, onları pişirmeye hazırlamak çok daha uzun sürecektir.
Balık turtaları: hamur için gerekli malzemeler
- süt (tercihen ekşi) - iki bardak;
- margarin - yarım paket;
- ayçiçek yağı - üç yemek kaşığı;
- kuru dökme maya - bir tatlı kaşığı;
- tuz - yarım küçük kaşık;
- buğday unu - hamur kalınlaşana kadar;
- şeker - bir büyük kaşık;
- tavuk yumurtası - iki adet.
Balıklı turta: hamur yapma tarifi
Lezzetli ve güzel turtalar pişirmek için çoktabanın iyi yükselmesi önemlidir. Bunu yapmak için iki bardak ekşi süt almanız ve düşük ateşte metal bir kapta ısıtmanız gerekir. Daha sonra süt karışımına bir büyük kaşık toz şeker, biraz tuz ve kuru mayayı ekleyin. Malzemelerin erimesi ve şişmesi için yaklaşık on beş dakika beklemeniz gerekir. Belirtilen süre geçtikten sonra maya kütlesine iki çırpılmış tavuk yumurtası, yarım paket yumuşatılmış margarin ve biraz ayçiçek yağı ekleyin. Tüm malzemeler elle karıştırılmalı ve bunlara elenmiş buğday unu eklenmelidir. Hamuru yoğurmanın bir sonucu olarak, oldukça dik ve plastik bir kütle elde etmelisiniz. Ondan lezzetli ve kırmızı turtalar pişirebilmek için tabanı sıcak bir yere koymanız, bir havluyla örtmeniz ve üstüne bir kapak koymanız önerilir. Bundan sonra, dolguyu hazırlamaya başlamalısınız.
Balık turtaları: doldurma için gerekli malzemeler
- soğan - iki orta kafa;
- pirinç - tek yönlü cam;
- kırmızı balık - 400 gram;
- pırasa - bir demet;
- tuz ve karabiber - dolguya eklemek için;
- havuçlar orta boy bir parçadır.
Turtalar: doldurma tarifi
Böyle bir yemeğin sulu olması için,yağlı çeşitlerin kırmızı balıklarının alınması tavsiye edilir. Bunun için alabalık, somon veya pembe somon idealdir. Böyle bir taban iyice yıkanmalı, mevcut tüm kemikler ve kıkırdak ile cilt çıkarılmalıdır. Daha sonra kırmızı balık filetosu küçük parçalar halinde kesilmeli ve büyük bir kaseye konulmalıdır. Turtaların hazırlanmasında alabalık veya somonun yanı sıra pirinç irmik de yer alır. Ayıklanmalı, ılık suda iyice yıkanmalı ve daha sonra ufalanana kadar kaynatılmalıdır. Tahıl pişirildikten sonra, ince doğranmış soğan, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ve doğranmış pırasa eklenerek balıkla birlikte serilmelidir. Tüm malzemeler elle, tuz ve karabiber ile karıştırılmalıdır.
Turta oluşturmak için almanız gerekirküçük bir parça mayalı hamur, yedi santimetre çapında bir topun içine yuvarlayın ve bir oklava ile düzleştirin, hazırlanan balık dolgusunu ortasına koyun. Böyle bir yemeği turta gibi sarmanız, ancak ortasında bir delik açmanız önerilir. Tüm turtalar hazır olduktan sonra, yağlanmış bir fırın tepsisine sıraya dizilmelidir.
Doğru sunum
Turtalar, güçlü tatlı çay ve domates sosu ile birlikte sıcak olarak servis edilir.
