Ryzhiki, neredeyse soyluların lezzetli orman mantarlarıdır.Amber rengi. Tuzlama, dondurma, haşlama, kızartma için harikadırlar. Onları pişirmek zor değil, ancak tüm orman mantarlarında olduğu gibi güvenlik önlemlerini hatırlamalısınız. Mantarların nasıl kızartılacağı tartışılacaktır.
safran sütü kapakları topluluğu
Bu mantarın bir tür olması dikkat çekicidir.benzersizdir, çünkü zehirli karşılığı yoktur. Deneyimsiz bir mantar toplayıcısı, mantarı mantarla karıştırmış olabilir, ancak solmuş rengi, kamelyanın etkileyici kehribar rengiyle hiçbir şekilde karşılaştırılamaz! Mantarın nispeten ince bir bacağı, kapağın alt kısmında katmanlı bir yapısı, ortasında bir girinti bulunan düzleştirilmiş bir tepesi vardır. Ancak asıl farkı renktir. Bir sepet safranlı süt kapağı, altın sonbaharın sadece bir sembolüdür!
Mantar pişirme
Çoğu orman mantarı gibi, mantarların daön kaynatmada. Ayrıca, pişirildikleri et suyu daha fazla kullanım için uygun değildir. Bu yüzden mantarları kızartmadan önce yıkayın ve fırçalayın ve ardından soğuk suya koyun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra mantarlar en az yirmi dakika pişirilmelidir. Daha sonra süzgeçten geçiriyoruz ki tüm sular cam olsun. Hepsi bu kadar - mantarlar daha fazla pişirmeye hazır.
Patates ile mantarları kızartın
Bu yemek haklı olarak bir Rus şaheseri olarak adlandırılabilir.mutfaklar. Eski günlerde patatesli mantarları nasıl kızartacaklarını biliyorlardı. Bu mantarlar, yüzyıllar önce Slavların masalarında görünse de. Patates ithalatı ve Rusya'daki dağıtımından sonra, herkes sebze ve mantar kombinasyonuna aşık oldu. Ormanın armağanlarının ve kendi bahçelerinin birleştirildiği bir dizi harika aromatik yemek bu şekilde ortaya çıktı.
Patatesli mantarları kızartmadan önce,gerekli tüm malzemeleri hazırlayacağız. Patatesleri soyun, parçalara ayırın. Soğanı ince doğrayın. Kızartmak için bitkisel yağ veya domuz yağı kullanabilirsiniz. Patateslerin oldukça uzun bir pişme süresi vardır, bu yüzden onları hemen büyük bir tavada kızartmaya ayarlıyoruz. Yarısı bittiğinde soğanı ekleyin. Bunca zaman, önceden pişirilmiş mantarlar bir kevgir içinde durmalı ve sıralarını beklemelidir. Ve patatesler tamamen pişmeden yaklaşık 10 dakika önce onların sırası gelecek. Tavaya mantar ekleyin, iyice karıştırın. Ürünlerin oranları nedir? Sadece yoklar. Tabii ki, ne kadar çok mantar olursa, yemek o kadar lezzetli olur. Ancak küçük bir avuç safran sütü bile patateslere eşsiz bir tat ve aroma verecektir. Ve en basit baharatlar bu kombinasyonu vurgulamaya yardımcı olacaktır: karabiber, defne yaprağı. Mantarlar, çoğu orman mantarı gibi, bol miktarda baharata ihtiyaç duymazlar.
Soslu mantar nasıl kızartılır
Bu basit tarif mısır gevreği içindir.garnitür. Mantarlar parçalara ayrılmalı, kaynatılmalı, süzülmelidir. Bir tavada yağı ısıtın. İçine mantar parçalarını dökün ve kapaksız kızartın. Nem buharlaştığında, mantarlara soğan ve biraz ghee ekleyin. Soğan hazır olduktan sonra, mantarların kendileri altın olduğunda, un serpin, karıştırın ve sıvı ekleyin. Sade su, sebze veya et suyu olabilir. Seyreltilmiş domates suyu da iyidir. Klasik soya sosu yardımıyla yemeğe baharat ekleyebilirsiniz.
Ekşi krema içinde Ryzhiki
Bu lezzetli yemek en iyilerin menüsüne layık.Rus mutfağının restoranları! Evde ekşi krema ile mantar nasıl kızartılır? Çok basit! Önceden haşlanmış mantarları soğanla kızartmak, yağlı ekşi krema veya ağır krema ile dökmek ve kapağın altında güveç yapmak yeterlidir. Ekşi krema sosuna peynir eklenmesi kabul edilebilir. Sadece asitsiz ve belirgin bir karakteristik tat içermeyen nötr bir çeşit olmalıdır. Her zamanki Rus yapacak.
Ama bir yol daha var.Mantarlar ve soğanlar bir dökme demir tavada kızartılmışsa, ekşi krema ekleyebilir, ardından yemeği aynı tabakta fırına gönderebilirsiniz. Gerçek bir Rus fırınında pişirilmiş gibi görünecek. Küçük mantarları kızartmadan önce onları doğramak gerekli değildir. Bütün olduklarında çok daha güzel ve sulu olacaklar. Ekşi krema sos damlamaz, tabakları sayesinde mantarlara mükemmel yapışır. Pişirmenin sonunda tencereye doğranmış taze otlar ekleyebilirsiniz.
Kızarmış mantarlar için süsleyin
Bu mantarlar sadece patateslerle birleştirilmez.Bezelye veya soya püresi ile birlikte masada harika görünüyorlar. Mantarlı sos nohut ve fasulye ile iyi gider. Kızarmış mantarlı tahıllardan hemen hemen her şey birleştirilir. Makarna da bir yana durmaz: boynuzlar, ev yapımı erişteler, küçük erişte. Mevsim sebzelerinden safranlı süt kapakları için harika bir garnitür hazırlanabilir: kabak, patlıcan, kabak, biber, havuç. Ve mantarları kızartmadan önce diğer ilavelere dikkat etmelisiniz: lahana turşusu, fıçı domates, hafif tuzlu salatalık, sebze havyarı. Bu atıştırmalıklar, yemeğin asil tadı ve etnik notalarını vurgulayacaktır.
