Sık sık turta pişirir misiniz?Çoğu modern ev hanımı sadece omuzlarını silkiyor: zamanı nereden bulabilirim, çünkü maya hamuru pişirmek çok uzun. İşte işten kaçtığınızda ve ailenizi mümkün olduğunca çabuk nasıl besleyeceğinizi düşündüğünüzde turta var mı!
Ama her şey çok üzücü değil!Turtalar için maya hamurunun çok hızlı bir şekilde hazırlanabileceği tarifler vardır. Ayrıca, bu pişmiş ürünlerin kalitesini etkilemez, turtalar ihale, lezzetli ve tazeliğini uzun süre koruyacaktır.
Her şey bu turtalar için bir dolgu görevi görebilir,kalbiniz ne isterse. Normal patates püresinden reçel veya reçellere kadar. Dahası, dolguyu önceden hazırlamak daha iyidir, çünkü turta maya hamurumuz yeterince hızlı hazır olacaktır.
Biraz çantaya ihtiyacımız varhazır maya, bir buçuk bardak süt, iki (tatlandırılmış dört koyabilirsiniz) yemek kaşığı şeker, yaklaşık dört bardak un, iki yumurta, biraz tuz ve üçte bir bardak bitkisel yağ. Önerilen sayıda ürünü alırsanız, yaklaşık yirmi turta alırsınız.
Böylece, turtalar için maya hamuru yapmakhamur yoğurma ile başlayın. Bunu yapmak için mayayı, altı yemek kaşığı un ve şekeri karıştırın. Ve sütü ısınacak şekilde ısıtıyoruz ve kuru ürünler karışımına dökülmeye başlıyoruz, böylece topaklar kalmayacak. Sonuç olarak, yoğunluğdaki yağlı kefire benzeyen bir hamur elde ederiz.
Bu arada, turtalar için böyle bir maya hamuru olabilirpişirin ve taze maya kullanın. Doğru, bu durumda, hamuru hazırlamak için daha fazla zaman gerekecektir. Taze maya kullanırken, hamur farklı hazırlanır. İlk önce titremeyi ılık sütte karıştırmanız ve ardından şeker ve un eklemeniz gerekir.
Yemekleri hamurla örtüyoruz ve on beş dakika boyunca ılık bir yere koyuyoruz. Hamuru kanıtlamak için taze maya kullanmak yaklaşık yarım saat sürecektir.
Şimdi hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Her şeyin mümkün olduğunca çabuk gerçekleşmesi için özel nozullara sahip bir karıştırıcı kullanmak uygundur, ancak elbette hamuru elinizle yoğurun.
Yani, iki yumurtayı çırpın (köpüğe kadar değil, sadecehomojen kütle), bir hamurun içine dökün ve üç bardak un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi sırasında, hamurun içine yağ dökün. Turtalar için karışık maya hamuru dik olmamalıdır (örneğin köfte gibi), ancak ellerinize yapışmamalıdır. Bir karıştırıcı kullanarak, bu hamur beş ila yedi dakika içinde yoğrulur, ancak manuel yoğurma da fazla zaman almaz.
İçindekiler listesi unun gerekli olduğunu gösterirüç ila dört bardak, bu yanlışlık, unun farklı kalitede olmasından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, üç bardak güvenli bir şekilde dökülebilir ve hamur yeterince kalın değilse, dördüncü ilave edilmelidir.
Hamur hazır.Kuru maya ile yoğurursak, hemen turtaya kesilebilir. Taze maya kullanılırken, hamurun otuz dakika boyunca ılık bir yerde prova için ayarlanması gerekir.
Turtaları keserken, hamura eklememek daha iyidirek un. Ve kekleri rulo haline getirmek için daha uygun oldu, ellerinizi ve aletlerinizi (oklava ve tahta) bitkisel yağla yağlamanız gerekir. Bu durumda, hamur yapışmaz.
Bitmiş turtaları bir fırın tepsisine koyun ve verinyaklaşık yirmi dakika dururlar, üstte bir peçete ile kaplanırlar, böylece hamur havalandırılmaz. Turtalar provadayken, fırını 200 dereceye kadar ısınması için ateşleyin. Bir kasede, yükselen turtaların üst kısmını yağlamak için kullandığımız bir yumurtayı çırpın.
Yumurta ile aralıklı ve yağlanmış turtaları kızarana kadar fırına ve fırına gönderiyoruz. Tipik olarak, pişirme süresi yirmi ila yirmi beş dakikadır.
Daha da hızlı, maya hamuru yapabilirsinizkızarmış turtalar, bu durumda bir sünger koymaya gerek yoktur. Bir buçuk bardak süt, iki yemek kaşığı şeker, biraz tuz, yüz gram bitkisel yağ, 40 gram taze veya bir torba kuru maya ve yaklaşık üç bardak un alıyoruz.
Mayayı ılık sütte eritin, ekleyinaynı şekeri ve tuzu ve tereyağına dökün. Şimdi hamur yoğurarak un eklemeye başlıyoruz. Önce bir kasede, sonra masanın üzerinde yoğurun. Bitmiş hamuru bir torbaya koyun ve soğuk suyla dolu bir tencereye koyun. Yirmi dakika sonra, herhangi bir dolgu ile turtaları şekillendirmeye başlayabilir ve on dakikalık provadan sonra bir tavada kızartabilirsiniz.
Gördüğünüz gibi, evin turta kokması için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok, her şey aceleyle yapılabilir.
