İyi bir sos, herhangi bir yemeğin başarısı gibideneyimli aşçılar söylüyorlar. Bu sıvı gıda katkı maddelerinin birçoğu vardır. Bazen bir tarif yaparlar, çünkü onlarsız pişmiş yiyecekler tamamen farklı bir tada ve aromaya sahip olur. Ekşi sosu, sınıf temsilcileri arasında özel bir yere sahiptir. Bazen uygun bir sindirim için basitçe gerekli olur, böylece yemeği oluşturan ürünler vücut tarafından iyi emilir.
fayda
Bu kadar yararlı ekşi sos nedir?Mesele şu ki insan vücudundaki asitler, et yemeklerinde yağların parçalanmasından ve parçalanmasından sorumludur. Örneğin, dünyaca ünlü tkemali. Bu ekşi sos erik ve vişne eriklerinden yapılır ve hemen hemen tüm et yemekleri ile birlikte masaya servis edilir. Ve bu ürünler genellikle çok uzun süre absorbe edilecek çok miktarda yağ içerir. Ve burada ekşi tkemali sosu, mükemmel bir şekilde başa çıkma, kurtarma geliyor. Sonuç lezzetli ve sağlıklı bir diyet!
Tkemali benzeri soslar bazen ormandan yapılırekşi meyveler (böğürtlen, kızılcık, yabani kiraz) çeşitli malzemelerle (baharatlar, otlar, otlar ve baharatlar) eklenir. Yağlı ve ağır yiyeceklerin emilimi için böyle bir bileşime ihtiyaç vardır, bunlar olmadan midede “tehlikede” kalır ve çok uzun süre boyunca sindirilirler. Tek sınırlama asitliği arttırmaktır. Bununla beraber, asidik sos kullanımı ortadan kaldırılmalı veya azaltılmalıdır (doktorunuza danışmak daha iyidir).
Hangi ürünleri kullanmalı?
Birçok tarif çok çeşitliürünler: erik, salça, limon, turşu, limon, limon suyu. Bir koyulaştırıcı olarak meyve püreleri ve nişasta kullanılır. Bu bileşenlerin tümü birçok mağazada kolayca satın alınabilir. Patates püreleri için küçük parçalar halinde püre haline getirin, düşük ateşte pişirin, karıştırıcıda pürüzsüz olana kadar karıştırın. İnce kıyılmış meyveler (örneğin elmalar) çiğ olarak da kullanılabilir, ancak sosu hazırlamadan önce biraz yahni pişirilmesi önerilir. Taze baharatları seçiyoruz, böylece uzun süre yatmazlar. Bundan, aroma kötüleşir ve katkı maddelerinin yararlı değeri azalır.
Çinli
Bu grubun en parlak temsilcilerinden biriÇin tatlısı ve ekşi sosudur. Bu lezzetli katkı maddesi geleneksel tariflere baharatlı ve eşsiz bir tat verir. Sebze yemekleri ile birlikte çeşitli et ve balık yemekleri ile servis edilebilir. Beklenmedik yüzlerle oynayan farklı lezzetlerin bir birleşimi - Çin tatlısı ve ekşi sosun ne olduğu! Şımarık sourness, soyanın acı notları, tatlı tatları ... Yemek yapmayı deneyelim mi?
Malzemeler
Gereklihakkında:bir soğan, birkaç diş sarımsak, küçük bir zencefil kökü, bir bardak iyi doğal ketçap, bir bardak sirke üçte biri, yarım bardak şeker, birkaç büyük kaşık fermente edilmemiş doğal soya sosu, iki büyük yemek kaşığı buğday unu, iki büyük yemek kaşığı bitkisel yağ.
hazırlık
Soğanı doğrayın, sarımsağı ince ince ovalayınzencefil. Bitkisel yağda yüksek kenarlı bir tavada yukarıdakilerin hepsini dikkatlice karıştırarak geçirin. Küçük bir tencerede sirkeyi kaynatın ve içindeki şekeri eritin. Toplam kütleye ketçap ve soya sosu ekleyin, ardından soğan, sarımsak, zencefil karışımı ekleyin. Daha sonra, en küçük ateşte pişirin ve kalınlaşana kadar yavaş yavaş un ekleyin. Kütleyi bir elekten süzüp soğumaya bırakıyoruz. Bu sos konserve ile kapatılabilir. Buzdolabında uzun süre (bir aya kadar) saklanabilir.
Yararlı ipuçları
Gördüğünüz gibi, benzer bir ürünün hazırlanması -zor değil. Dahası, deneyimli hostesler, eksik ürünleri kabul edilebilir ürünlerle değiştirerek çeşitli varyasyonlar geliştiriyor. Veya tarife, en sevdikleri malzemeye, kendilerine ait bir şeyler katarlar. Örneğin salatalık turşusu veya acı biber veya hatta konyak! Ketçap yerine erik veya doğal domates ekleyebilirsiniz. Tarifin ana yolunu izleyerek yaratmaktan korkmayın, ardından gurmeler bile "imza" sosunuzdan memnun kalacaklar. Ve şimdi - onunla hazırlanan birkaç geleneksel yemek.
Ekşi soslu "ananaslı" tavuk
Bu yemek Çin'de çok popüler. Meyve tatlılığı ve domates asitliğinin alışılmadık kombinasyonuna dayanmaktadır.
Malzemeler: tavuk (fileto veya göğüs) - yarım kilogram, bibertatlı - iki parça, bir kutu konserve ananas (200 gram) veya bir taze, yarım bardak soya sosu, Çince bir bardak pişmiş tatlı ve ekşi sos (yukarıdaki tarife bakınız), bitkisel yağ, otlar, tuz.
Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, soya ile doldurunsosu, birkaç saat marine edin. Sonra tavuğu iyi ısıtılmış bitkisel yağda yüksek ateşte kızartın. Sosu güveç için bir tabağa koyun ve fileto parçalarını oraya atın. En son yemeğe ananas ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Cephaneliğinizde konserve ananasınız varsa, onları parçalara ayırıyoruz. Taze ise temizleyin ve küpler halinde kesin. Muhteşem bir oryantal yemek hazır!
Ekşi soslu domuz eti
Domuz eti benzer şekilde hazırlanır, sadece tavuk yerine bonfile veya jambon dilimleri kullanıyoruz.
Malzemeler: bonfile veya sırt - 500 gram, tatlı biber - iki parça, taze ananas - tek parça, ketçap, zencefil, limon, sirke, sarımsak, baharatlar (her şeyden biraz).
Domuz eti daha yağlı ettirtavuk. Önce parçaları soya sosuyla marine edin. Soya sosu, nişasta ve undan hamur yapıp et parçalarını içine daldırıp yüksek ateşte kızarana kadar kızartıyoruz. Sos için rendelenmiş zencefil kökünü bir tavada sarımsak, soğan ve biberle kavurun. Kalınlaştırmak için ananas, ketçap, nişasta ekleyin. Kızarmış eti aynı tabağa yayıp birkaç dakika pişirdik. Baharatlı sevenler için biraz biber ekleyin. Tat vermek için tuz. Pilav ve sebze ile servis edilebilir. Herkese afiyet olsun!
