Birçok insan yokluğu hayal edemezoruç sırasında taze kabartma kokusu, hamuru deneme zevkini inkar etmek zorunda kaldığınızda, çünkü çoğu tarifte bu dönemde yasaklanan yiyecekler vardır: yumurta, tereyağı, süt. Ancak bu durumda hayvansal kökenli ürünleri değiştirmek için kabul edilebilir seçenekler bulundu, bu nedenle yağsız pişirme daha az hoş kokulu, lezzetli ve sağlıklı olmaz.
Böylece bir yumurta ezilmiş tohumlarla değiştirilebilirketen (bir bardak) su ile karıştırılır (üç yemek kaşığı). Bu karışım kek ve kurabiye yapmak için kullanılabilir. Süt, suyla seyreltilmiş soya veya doğranmış hindistan cevizi özü ile değiştirilir. Tereyağı yerine kuru erik püresi kullanın (yarım bardak meyve ve üçte bir bardak su).
Bu nedenle, yalın pişirme mutlaka tadını kaybetmez, çünkü herhangi bir tarifi her zaman yağsız bir masaya uyarlayabilirsiniz.
1. Pasta "Manastır"
Malzemeler: bir bardak kuvvetli ılık çay, yedi yemek kaşığı un, üç yemek kaşığı bitkisel yağ, yüz gram şeker, üç yemek kaşığı reçel, bir kaşık kabartma tozu, fındık, baharat ve kurutulmuş meyvelerin tadına bakın.
Tüm bu bileşenlerden hamuru yoğurun, daha önce parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yayın ve iyi ısıtılmış bir fırında yirmi dakika pişirin.
2. Şekerlenmiş meyvelerle yağsız hamur işleri
Malzemeler: bir buçuk su bardağı un, yarım litre portakal suyu, beş yüz gram çeşitli kuru meyve karışımı (kuru kayısı, kuru erik, kuruyemiş, kuru üzüm vb.), İki yemek kaşığı kabartma tozu.
Kuru meyve suyu ile dökülür ve bırakılır.on iki saat sonra kabartma tozu, un ilave edilir ve iyice karıştırılır, bir fırın tepsisine yerleştirilir, yağlanır ve iyi ısıtılmış bir fırında yirmi beş dakika pişirilir.
3. Yunan böreği
maddeler:bir bardak bitkisel yağ (zeytin), bir buçuk bardak şeker, bir buçuk bardak ceviz (kıyılmış), bir bardak kuru üzüm, dört bardak un, iki bardak su, yarım bardak likör, konyak veya şarap, bir kaşık tarçın ve karanfil, bir limon kabuğu rendesi, yanı sıra üç kaşık kabartma tozu.
Bu pişirme yumurtasız hamurdan hazırlanır, ancak fındık ve kuru meyveler sayesinde doyurucu hale gelir.
Böylece un, karanfil, tarçın ve kabartma tozu karıştırılır, yağ eklenir ve karıştırılır. Daha sonra bu ürünlere su, şeker, konyak, kuruyemiş, kuru üzüm ve lezzet katılır.
Kuru üzümlerin başlangıçta olması gerektiği söylenmelidir.kaynar su üzerine dökün ve on dakika bekletin. Daha sonra, hamur bir kalıp içine yerleştirilir ve bir saat boyunca pişirilir. Hazır yağsız pişirme soğumaya bırakılmalıdır (on beş dakika), daha sonra fındıklarla serpilmiş kısımlara bölünür.
4. Soğan döner tablaları
İçindekiler: beş soğan, bir buçuk çorba kaşığı kuru maya, iki yemek kaşığı bitkisel yağ, bir bardak su.
Halkalar, tuz ve karabiber kesip soğanKarışık. Maya tuzlu suda çözülür, yağ eklenir ve yumuşak bir hamur yoğrulur. Sosis şeklinde toplanır ve parçalar halinde kesilir. Bu parçaların her biri sarılır, bitkisel yağla yağlanır, ortada soğan dolması yapılır ve at nalı oluşturarak bir tüpe döndürülür. Ürün güçlü çay ile yağlanır ve pişene kadar fırında pişirilir.
Böylece oruç sırasında hazırlanabilirçeşitli hamur işleri, tereyağlı hamur işleri dışında çalışmayabilir, çünkü içinde tereyağı yoktur, ancak bu gibi durumlar için uygun birçok tarif vardır.
