Aslen Gürcü peyniri "Suluguni"birçok Rus'un zevkine göre. Orta derecede tuzlu bir tada, oldukça yoğun ve elastik bir kıvama sahiptir. Bu peynir çeşidinin üretimi için koyun, keçi veya inek sütü kullanılır. Uzmanlar bunu sert salamura peynirlere bağlıyor. Üretim süreci diğer çeşitlere göre önemli farklılıklara sahiptir. Kızarmış peynir özellikle değerli olarak adlandırılabilir. Figürlerini dikkatlice izleyen ve sıkı bir diyete uyan insanlar için uygundur.
Peynir "Suluguni", 285 kcal'lik bir kalori içeriğine sahiptir.100 g işlenmemiş ürün başına hesaplama. Kafkasya'da bu peynirli khachapuri bir klasik olarak kabul edilir. Ve kuru kırmızı şarapla kombinasyonu tarif edilemez bir tat hissi. Suluguni peyniri tüm vücut için iyidir. Sadece birkaç lokma midenizin iyi çalışmasını sağlayacak ve size mükemmel bir iştah açacaktır. Ek olarak, Suluguni peyniri proteinler ve mineral tuzlar açısından zengindir. Bu çeşitlilik herhangi bir süpermarkette ve bakkalda kolayca bulunabilir. Maliyeti farklıdır ve birçok faktöre bağlıdır: menşe ülke, kullanılan sütün kalitesi ve fiyatı.
Suluguni peynirini evde yapabilirsinizkoşullar. Bu, 30 dakikadan fazla sürmez. İlk önce süt almak için (inek veya keçi) dükkâna gidiyoruz. Pişirmenin son aşamasında taze kişniş ve maydanoz ekleyebilirsiniz. Farklı baharatlar ve yeni yiyecekler denemekten çekinmeyin.
Suluguni peynirini kendiniz yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- 1 kg süzme peynir (ev yapımı almak en iyisidir);
- 3 bardak süt (inek veya keçi);
- tereyağı (100 gr yeterlidir);
- iki yumurta;
- yarım çay kaşığı soda, sirke ile söndürülmüş
- tuz.
Tüm ürünler elinizin altındayken,pişirme işlemine devam edin. Süzme peyniri alıyoruz, bir elekle öğütüyoruz ve sonra bir kazana koyup üstüne sütle dolduruyoruz. Sütün pıhtını tamamen kapladığından emin olun. Sobanın üzerine koyduk ve ateşi minimum değere ayarladık.
Sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.Lorun nasıl çözüldüğünü, eridiğini izleyeceksiniz. 20 dakika karıştırdıktan sonra, elde edilen kütle önceden hazırlanmış bir kevgir içine atılmalı ve iyice sıkılmalıdır. Kütleyi tekrar kazana koyun. İki yumurta alıyoruz, çırpıyoruz, soda ve tereyağı ekliyoruz. Bu aşamada tuz kullanımına izin verilir. Kısık ateşte hepsini yoğurun. Sonuç olarak, hamura benzeyen yoğun bir kütle oluşmalıdır.
Sadece peynir hamurunu yüksek mukavemetli silikondan yapılmış özel bir kalıba koymanız gerekiyor. Soğumasını bekledikten sonra buzdolabına kaldırıyoruz.
Yaklaşık 1.5-2 saat içerisinde ev yapımı Suluguni peynirimiz yemeye hazır olacaktır. Uygun gördüğünüz kadar tuz ekleyebilirsiniz.
Çok tuzlu bir hayranı isenizpeynir, sonra içine çok tuz koyun. Bildiğiniz gibi, tuz harika bir doğal koruyucu olarak kabul edilir. Ev yapımı peynirin çok lezzetli ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Bir mağazadan daha kötü değil.
