Evde baklava nasıl pişirilir? Detaylı tarif

Evde baklava nasıl pişirilir? Bu yemek sadece eşsiz bir oryantal tatlıdır.

Sonuçta, onun için gerekli olan malzemelerkesinlikle basit ve uygun fiyatlı. Ve sonuç harika olacak ve tüm tatlı severlere hitap edecek. Tüm evinizi beraberinde memnun etmek için evde baklavayı nasıl pişireceğinizi öğrenelim.

Biraz tarih

Evde baklava pişirmeden önceşartlar, bu tatlının kökenine biraz dikkat edelim. Eski bir doğu yemek kitabına göre, on dördüncü yüzyılda bir Osmanlı padişahının aşçısı tarafından icat edilmiştir. O zamanlar "paklava" olarak adlandırılan ilk baklavanın birkaç yüzyıl önce pişirildiği versiyonları olmasına rağmen, modern Türkiye topraklarında da pişirilir. Bunun bir Yunan tatlısı olduğuna dair popüler inanış yanlıştır. Yunanistan'da bu tatlı, "filo" adı verilen özel puf böreği ile yapılarak geliştirildi.

Evde baklava nasıl pişirilir? Temeller

Puf böreği, tereyağı, bal ve kuruyemiş başlıcaBu harika muameleyi hazırlayabileceğimiz malzemeler. İlke, herkes için basit ve anlaşılırdır. Hamur tabakaları bal, tereyağı ve baharatlı fındık-şeker karışımı ile sandviçlenir. Azerbaycan usulü baklava pişirmeyi bilerek, bu tatlıyı hemen hemen her çeşitte yapabilirsiniz. Sonuçta hepsi aynı. Bunların herhangi birinde bal şurubu ve fındık dolgusu mevcuttur. Öyleyse başlayalım. Önce baklava hamurunu yoğurun. Yarım bardak süte bir çay kaşığı şeker ve bir torba kuru maya koyun, kısık ateşte hafifçe ısıtın ve karışımı bir süre bekletin. Maya yükselecek. Bu arada yarım kilo unu iki yemek kaşığı tereyağı, bir bardak ekşi krema ve iki yumurta ile karıştırın.

Bir çimdik tuz ekle. Maya ve un karışımını karıştırın. Elde edilen hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Unlu bir masayı bir süre karıştırın, ardından bir havluyla örtün ve ılık bir odada bırakın.

Ballı baklava nasıl pişirilir? Doldurma ile ilgilenelim

İdeal olarak, tat vermek arzu edilirvanilya, tarçın ve kakule fındık-tereyağı karışımı. Ama baharatsız yapabilirsiniz; bu tatlıyı çok daha kötü yapmaz. Çeyrek kilogram kabuklu cevizleri fırında kavurun, kıyma makinesinde veya blender ile doğrayın, aynı miktarda pudra şekeri ve vanilya ile karıştırın. Bir paket tereyağı alın ve ayrı bir kapta eritin. Şurup için yarım bardak sıcak su ile bir bardak sıvı balı karıştırın.

Baklava topluyoruz

Yüksek kenarlı bir form hazırlayın veyakızartma tavası, kabı bitkisel yağ ile yağlayın. Eşleşen hamuru 12 eşit parçaya bölün. Tek tek açın ve formda serilmiş tabakayı tereyağı ile yağladıktan sonra dolguyu serpin. 11 katman için yeterli olacağını önceden hesaplayın. Hamurun son katını bir yumurta ile yağlayın, baklavayı dibe kadar kesmeden elmas şeklinde kesin, ılık bir yerde bekletin. Kızarana kadar pişirin. Şurubu henüz sıcakken bitmiş baklavanın üzerine dökün.