Marmelatın faydaları hakkında bugün her şeyi duydum.Herhangi bir genç bayan bu şekerlerin az miktarda yağ içerdiğini bilir ve bu nedenle az miktarlarda bu şekle zarar vermez. Marmelat pektin ve agar-agar sağlık için iyidir. Şekerleme ürünlerinin üretiminde kullanılan boyaların ve aromaların her şeyi hiçbir şeyden azaltması üzücü. Ancak bu lezzetli, sağlıklı incelik evde hazırlanabilir. Anneannemin "Housekeeping" kitabını kullanarak, marmelat yapmanın birkaç ipucunu keşfettim. Özellikle sebzelerden gelen incelik tarifini beğendim. Çok uzun zaman önce, fiyatı kilogram başına yaklaşık dokuz yüz ruble olan ravent marmelatını aldım. Ürün "süper sağlıklı" ve "süper diyet" olarak sunuldu. Karşılaştırmalı bir analizde, ailem oy birliğiyle, tarifi, ev ekonomisi üzerine bir kitaptan ödünç aldığım sebze marmelatımın, aynı tadı verdiğini kabul etti.
Sebze marmelatı
Bu marmelatın hazırlanmasında kullanılmaz.kıvam vericiler. Sadece şeker ve sebze (meyve, meyve) püresinden oluşur. Marmelat balkabağı, pancar, havuç, kavun, ravent, physalis'den kaynatılır. İlk işlem, normal reçel pişirmeden çok farklı değildir. Doğranmış sebzeler şekerle uykuya dalar ve suyu vermek için bir süre bekletilir. Sonra kalan şekeri ekleyin, su ekleyin ve sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın. Sonra sebzeleri bir elekle sileriz ve düşük ateşte buharlaşmaya bıraktık. Pişirmenin sonunda, kitlenin yemeğin dibine kolayca düşmesi gerekir. Bitmiş marmelatı suyla ıslatılmış bir fırın tepsisine koyun ve havada kurutun. Sonra küpler halinde kesin ve pudra şekeri içinde yuvarlayın.
Marmelat pişirmek için 1,5 kg gerekir1 kg sebze başına şeker ve 500 ml su. Marmelat için ravent sertleşmemiş gövdeleri olan, sadece genç seçilmiştir. Rötuş bitmiş marmelat, frenk üzümü suyu olabilir. Bunu yapmak için, sadece bazı ravent çilek ile değiştirin.
Pancar veya balkabaklı marmelatta, tadı çok yumuşak olmayacak şekilde az miktarda sitrik asit eklenir.
Gördüğünüz gibi, bu tamamen doğal bir marmelat.Tarif sadece şeker ve meyve içerir - sebzeler. Bu arada, Rusya uzun süredir pastila ve bal için marmelat hazırlıyor, çünkü şeker pahalıydı ve her aileye parası yetmiyordu.
Elmalı marmelat. Sağlıklı tatlılar tarifi
Ev yapımı elma marmelatı yapmak için, bir kilogram elmaya, 100 g toz şeker, 2 l. Mad. patates nişastası ve 20 g jelatin.
Başlamak, elmaları kesmek, şekerle uykuya dalmak veKalın bir tabana sahip bir tencereye koyun, az miktarda su ekleyin. Daha sonra homojen bir kütle elde etmek için karışımı bir elek ile silin. Nişastayı az miktarda su ile seyreltin, jelatini ılık suda çözün ve koyulaştırıcıları elma sosu içine dökün. Karışımı kaynamasına, sıcaktan çıkarmasını ve silikon bir kalıba dökmesini sağlıyoruz. Buzdolabında birkaç saat soğutun. Bitmiş marmelat vermek için daha parlak bir renk pancar suyuna veya siyah frenk üzümü pişirmeye yardımcı olacaktır.
Küçük çocuklar da böyle marmelat sunulabilir. Tarif tat ve boya içermez, bu yüzden bu tatlılar çocuklara zarar vermez.
Meyve jölesi
Bu tarif marmelat yapmak için bir reçetedir.Herhangi bir meyveye uygun: armut, elma, portakal, mandalina, ayva, kivi. Alışılmadık bir tat almak istiyorsanız, bitmiş marmelatta iki lezzeti birleştirmeye çalışın. Harika bir düet kavun, portakal, elma ve kivi yapacaktır. Herhangi bir meyveleri de ekleyebilirsiniz. Başlangıç ürünü ne kadar tatlıysa, o kadar az şekere ihtiyaç duyulur.
Bir kilogram meyvede 1,2 - 1,5kg kum şekeri. Meyveler dilimler halinde kesin ve bir blender kullanarak püre haline doğrayın. Daha sonra meyve kütlesinde şekerin yarısını ekleyin ve geniş bir kapta düşük ateşte pişirin. Hepsinden iyisi bu amaç için uygun bakır veya alüminyum lavabo veya tava. Şeker çözündükçe, kalan şekeri ekleyin ve kütle plastik hale gelinceye kadar pişirin. Sonra marmelatı ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın ve parşömene yayın. Normal sıcaklıkta havada marmelat kuru. Zemin kapaklı bankalarda saklıyoruz.
Afiyet olsun!
