Her ne kadar brendi ve brendi yeterli olsa dabenzer içecekler, aralarında hala belli bir fark var. Bu içecekler arasında ayrım yapabilmek için gerçek bir profesyonel olmanız gerektiğini savundu. Mağazalarda genellikle yazıtlı bir şişe bulabilirsiniz - brendi, aslında brendi olsa da. Brendi'nin brendiden ne kadar farklı olduğunu belirlemek için, bu içeceklerin üretim tarihi ve sürecini bilmeniz gerekir.
Genel özellikler
Brendi, güçlü bir alkollü içecektirÜzüm veya meyve bazında üretilir, çift damıtma yapılır ve 1,5 yıldan uzun süre meşe fıçılarda yaşlandırıldıktan sonra. Popüler markalar: "Ararat", "Nairi", "Metaxa", "Kizlyar", vb.
Konyak, Fransa'nın güneyinde, Charente bölümünde, belirli bir ilde üretilen belli bir brendi türüdür. Bu konyak tipleri aşağıdaki gereksinimleri karşılar:
- Üretim için, yalnızca belirli beyaz üzüm çeşitleri, örneğin Folle Blanche, Ugni Blanc, Colombard, vb.
- Üretim sırasında özel olarak geliştirilmiş bir düzenlemeye uymak gerekir.
- Rengi arttırmak için, meşe cipslerinde sadece karamel veya alkollü tentür kullanılamaz.
- Tüm brendi tipleri, 40 dereceden düşük olmayan bir kaleye sahip olmalıdır.
Oluşum tarihi
Brendi ilk olarak Hollandalılar tarafından yapılmıştır.Fransız şarabını anavatanlarına getirmek isteyen denizciler. Uzun yolculuk sırasında bozulmaya başladı ve ardından şarabı yeniden damıtmaya karar verdiler. Daha sonra ortaya çıkan içeceği tattıktan sonra, tadın ve gücün nihai hammaddeden önemli ölçüde farklı olduğunu fark ettiler. Denizciler içeceği tekrar damıttı ve tadı daha da ilginç hale geldi. Tercümede yanmış şarap anlamına gelen brendi böyle ortaya çıktı.
Gelecekte, denizciler bu ticarete başladıİçmek, ancak ticaret amaçlı, sık sık brendi savaşları nedeniyle, meşe fıçılarda yıllarca uzanıyordu. Bundan sonra, içkinin tadına baktıktan sonra, denizciler daha az güçlendiklerinde şaşırdılar, ama aroması zenginleşti ve tat ve renk değişti. Elde edilen içeceğe "brendi" denildi. Yüksek kalitesi, zarif tadı ve aromasıyla brendiden önemli ölçüde farklılaşmıştır. Oluşum tarihine bakıldığında, brendi brendiden farklı olduğu söylenebilir: üretim süreci, yaşlanma, hammadde vb.
Brendi üretimi
Üzümler hasat edildikten sonra,preslenmiş ve daha sonra üç hafta boyunca fermente edilmiştir. Sonuç olarak, damıtılan ve ondan konyak alkolü üretilen genç bir şarap elde edilir. Maruz kalma, birkaç aşamada gerçekleşen karmaşık bir süreçtir. İlk aşama, büyük miktarda tanen içeren yeni meşe fıçılarda gerçekleşir. Bu sayede içecek meşe, vanilya, baharat ve tabii ki belirli bir renk aroması alır. Bundan sonra, içecek diğer eski fıçılara vb. dökülür. Sonuçta, fıçı ne kadar eski olursa, konyakta o kadar az aroma verir, bu da içeceğin buharlarında olgunlaştığı ve böylece doygun hale geldiği anlamına gelir. 50 yıllık yaşlanma için konyak alkolü miktarı 3 kattan fazla azalır. Bu inanılmaz içeceği üretmenin zorluğu burada yatıyor.
Brendi üretimi
Brendi gibi bir içki büyüküretim yerine ve yöntemine bağlı olan alt türlerin sayısı. Bu kuralın 3 istisnası olmasına rağmen, brendi üretimi için özel bir düzenleme yoktur: Armagnac, Konyak ve Calvados. Burada konyak adı, Fransa'nın Konyak eyaletinde üretilen brendi alt türlerinden biri anlamına gelir. Temel olarak, her ülkenin farklı hammaddeler vb. kullanan kendi bireysel teknolojileri vardır. Avrupa Birliği'nde, brendi adlı bir içeceğin aşağıdaki gereksinimleri karşılaması gerektiğini ima eden belirli kurallar vardır:
- üzüm şarabından yapılmış;
- 6 aydan uzun süredir yaşlı;
- kale %36'dan fazla olmalıdır;
- gerçek bir içecek - renklendirilmemiş, seyreltilmemiş veya aromalı değil.
Aralarındaki fark önemli olan konyak ve brendi hemen hemen tüm süpermarketlerde bulunabilir. İyi bir brendi satın almak için ana özelliklerini bilmeniz gerekir:
- İçecek, üretim için kullanılan hammaddelere bağlı olarak hoş bir aromaya sahiptir.
- Brendi altın kahverengi bir renge sahiptir.
Konyak brendiden nasıl farklıdır?
Birçok kişi bu içeceklerin aynı olduğunu düşünür, ancak aslında bilmeniz gereken önemli farklılıklar vardır:
- Konyak kesinlikle alkollü bir içecektir ve brendi bir dizi farklı güçlü şarabı temsil eder.
- Konyak 40 derecelik bir güce sahiptir ve brendi gücü 40 ila 72 derece arasında değişmektedir.
- Konyak belirli üzüm çeşitlerinden yapılır ve brendi için çeşitli meyve ve meyve suları kullanılabilir.
- Gerçek konyak sadece meşe fıçılarda yaşlandırılır ve konyak için kap malzemesi önemli değildir.
- Birçok ülkede brendi üreticisi var ve konyak sadece Fransız şehri Konyak'ta üretiliyor.
- Brendi ve konyak arasındaki fark da fiyatta yatmaktadır. Gerçek konyak için hatırı sayılır bir meblağ ödemek zorunda kalacaksınız.
Doğru konyak nasıl içilir?
Her insan neyin daha iyi olduğunu kendisi belirler:konyak veya brendi. Ancak, üretim sürecinden ve tadından yola çıkarsak, yine de birinci seçenek tercih edilir. Şimdi inanılmaz tat ve aromanın tadını çıkarmak için konyak nasıl doğru içileceğini bulmanız gerekiyor.
Anahtar öneriler
- Pek çok insan bardağın şeklinin özel olduğunu bilmiyor.yani, konyak aromasını ve tadını etkilediği için. Fransa'da bu içecek sadece lale şeklindeki bardaklarda içilir, çünkü bu form sayesinde aromalar üst kısımda birikir ve konyakın tüm notalarını tanımayı mümkün kılar.
- İlk önce tadın kalitesini kontrol etmeniz gerekir.İçmek. Bunu yapmak için bardağa yaklaşık 40 ml dökün ve parmağınızla bardağın duvarlarından birine dokunun. Diğer tarafta bir parmak izi görürseniz, konyak yüksek kalitededir.
- Genellikle ana yemekten sonra, çay veya kahve servisinden önce tüketilir. Konyağı diğer sıvılarla karıştırmak geleneksel değildir.
- Ayrıca belirlemenizi sağlayan bir yol var.konyak yaşlanması. Bunu yapmak için, içeceğin izlerinin duvarlarda kalması için bardağı bir süre döndürmeniz gerekir. 5 saniye içinde görünürlerse, konyak yaklaşık 8 yıl, yaklaşık 15 saniye ise içeceğin yaşlanması yaklaşık 20 yıldır.
- Şimdi brendi dökmeniz ve aromanın tamamen ortaya çıkması için bir dakika beklemeniz gerekiyor. Konyak sıcaklığı oda sıcaklığının üzerinde olmalıdır, bunun için bardağı bir süre elinizde tutun.
- İçmeye başlamadan önce, bir süre içeceğin aromasını içinize çekin, böylece konyakın tüm cazibesini tam olarak yaşayacaksınız.
- İçecek küçük yudumlarda içilmelidir.tam tadını çıkarın. Narenciye meyveleri içeceğin tadını ve aromasını öldürdüğü için limonlu konyak yemeniz önerilmez. Konyak, kola ve diğer gazlı içeceklerle karıştırılamayacağını söylemeye bile değmez.
Konyakın brendiden ne kadar farklı olduğunu zaten öğrendik, ancak içecekler aynı şekilde içilir. Brendi tadının tadını çıkarmak için yukarıdaki tüm önerileri izleyin.
Sonuç
Artık temel kurallara aşinasınız,gerçekten kaliteli ve gerçek içecekler seçmenize yardımcı olacak. Hangi brendi veya konyak seçmenin daha iyi olduğundan emin değilseniz, daha ucuz seçeneklerle tatmaya başlayın. Bu sayede kendiniz için en iyi ve en kabul edilebilir seçeneği seçebilirsiniz.
