Mantinin bize milletlerle sunulduğu ortaya çıktı.Orta Asya Görünüşe göre, köfte çok farklı değiller, ama bu sadece yanlış bir yanılsamadır. Her zamanki köfte aksine, bu yemek buğulama. Dolgu olarak, kural olarak, küçük parçalara doğranmış soğanlı kuzuların kullanılması dikkat çekicidir. Ve kıyma yapılması son derece önemlidir ve sadece bir kıyma makinesinde kaydırılmamalıdır. Çok fazla nüans içeren tarifleri uygun şekilde hazırlamak için, aşağıda belirtilen kurallara uymak son derece önemlidir. Yani:
- Şekillendirme yaparken, kenarlar ellerle değil, bir şişe veya oklava ile sabitlenmelidir, bu yüzden tamamen hava sızdırmaz hale gelecektir;
- Özel bir manti-kaskanda buğulama sürecinde, onları sindirmek kesinlikle yasaktır;
- bu yemeğin hazırlanmasına yönelik çeşitli tarifler arasında kıyılmış ette her türlü katkı maddesi (soğan, dereotu, havuç vb.) ile çeşitli sıcak baharatların eklenmesi;
- bardak şeklinde açık üstleri ile heykel yapma seçenekleri vardır.
Özbekler gibi gerçek mantı yemek yapabilirsiniz. Bunun ilk bakışta göründüğünden çok daha basit olduğu ortaya çıktı. Özbek Mantı yemek, tarifler aşağıda açıklanmıştır.
Gerekli Malzemeler:
- buğday unu (yarım kilogram);
- tavuk yumurtası (5 adet);
- içme suyu (en fazla 150 mm);
- dana bonfile (1 kilogram);
- soğan (yarım kilogram);
- sofra tuzu (20 g);
- öğütülmüş karabiber (7 g);
- yağ kuyruğu yağı (en fazla 150 g).
Hamura gidiyorum.Bunu yapmak için, yumurtaları, unu, tuzu ve az miktarda suyu karıştırın. Soğuk bir hamur yoğurun, bir topun içine yuvarlayın, bir peçeteyle örtün (temiz) ve yaklaşık 30 dakika bekleyin, ardından bitmiş hamuru alın, tek bir katmana koyun (kalınlığı 1-2 mm'dir) ve eşit karelere bölün (10 10 cm).
Bundan sonra dolum hazırlığına geçiyoruz.Bunu yapmak için, sığır eti küspesini iyice doğramamız gerekiyor (bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz, ancak yeterince büyük bir ızgara ile). Kıyılmış ete kıyılmış soğan, aggon, karabiber ve tuzlu su (birkaç çay kaşığı) ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Bundan sonra (fasulye büyüklüğü) parçalara kesilmiş yağ kuyruk yağı.
Ve tüm bu eylemlerden sonra, devam edebilirsiniz.iştah açıcı ve lezzetli yemekler pişirmek. Mantı'nın nasıl doğru şekilleneceğini ve bunun için ne yapılması gerektiğini biliyor musun? Değilse, o zaman bu yazı hakkında ne öğreneceksinizdir.
Öyleyse, mantık hazırlamamız gereken tarifleri hazırlıyoruz.dikkatlice gözlemleyin ve bunun için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir. Kıyılmış et (1 çorba kaşığı Kaşık) ve domuz yağı (1 parça yeterlidir) hamurun her karesine koyun, sonra hamuru üste yerleştirin. Kurumasını önlemek için, hazırlanan mantoları bir peçete ile örtün ve daha sonra yağlanmış kanton mantoların ızgaraları (katmanları) üzerine yerleştirin, ancak birbirleriyle temas etmemeleri için soğuk su serpin (45 dakikadan daha iyi). Hazırlık sürecinde manti biraz kurumaya başlayacağını fark ederseniz, kelimenin tam anlamıyla birkaç kez döküp sıcak su ile ızgara yapabilirsiniz. Köfte gibi tuzlu suda pişirecekseniz, kaynar sudan yarım saat sonra hazır olurlar.
Pişmiş mantı ekşi kremayla veya katıkla karıştırmanız veya biraz yeşil kişniş ve karabiber ekleyerek zengin et suyu ile doldurmanız önerilir.
Ancak, tarifleri çeşitli olan manti, yapabilirsinizbiraz farklı şekilde pişirin. Bunun için, altın bir kabuk oluşana kadar onları ısıtılmış yağda kızartmak, sonra manti-kascanın içine yerleştirmek ve bir çift için tam hazır olmaları gerekir. Bu arada, bu manti tam anlamıyla 25 dakika sonra biraz daha hızlı bir şekilde pişecek.
