Domates püresi çorbası şaşırtıcı derecede lezzetli veYetişkinlerin ve çocukların aynı şekilde beslediği besleyici bir yemek. Aynı zamanda, herhangi bir ev kadınını yemek pişirme hızı ve basitliği ile memnun edecek ve şekle zarar vermeyen sağlıklı yiyecekleri takdir edenler, düşük kalorili içeriğini ve yüksek besin içeriğini takdir edecektir.
Aynı zamanda, domates püresi çorbası da benzersizdirkendi mutfağınızdan ayrılmadan gerçek bir mutfak yolculuğu yapma fırsatı, çünkü bu tür çorbalar İspanya, İtalya, Meksika, Türkiye ve dünyanın birçok ülkesinde hazırlanıyor. Ve malzemeleri değiştirmek, baharatlarla deney yapmak, farklı tarifler denemek, bu ulusal mutfakların inceliklerini öğrenebilirsiniz.
Domates Çorbası: Meksika
Bu en yaygın ve en kolay değilbir tarif yapmak, ancak baharatlı ve keskin mutfak sevenler bunu takdir edecektir. Ayrıca, çok tatmin edicidir ve tam bir öğünün yerini alabilir. Yani ihtiyacımız var:
- 1 büyük soğan;
- 400 g kuru fasulye;
- 1 litre güçlü et suyu (tavuk, domuz eti, sığır eti - zevkinize göre);
- 3 pul biber;
- 2 kırmızı biber;
- 3 çay kaşığı biber sosu;
- 700-750 ml kalın domates suyu;
- 100 gr domates salçası;
- tadı sarımsak, ancak en az 3 büyük karanfil.
Çorba yemek akşam başlamaya değer.Kuru fasulyeye soğuk fasulye dökün ve bir gece bekletin. Mümkünse suyu önceden hazırlayın. Sabahları, fasulyeden sıvıyı boşaltın, çekirdekleri durulayın ve et suyuna dökün. Fasulye kaynadıktan sonra domates salçası (suyla seyreltmek gerekli değildir) ve biber sosu ekleyin. Fasulye pişirilirken, bir çorba kaşığı zeytinyağı üzerinde ince doğranmış soğan ve doğranmış sarımsak kızartın. 5 dakika kızartma işleminden sonra, tavaya doğranmış acı biber ve doğranmış kırmızı dolmalık biber ekleyin. Sebzeler “yakalandığında”, yağla birlikte kızartın, et suyuna dökün ve fasulye hazır olana kadar pişirin. Pişirmeden önce, gerekirse tatmak için tuz - biber ekleyin ve domates suyu dökün. Bundan sonra 10 dakika pişirin ve kapatın. Kütlenin hafifçe soğumasını bekleyin ve bir karıştırıcıda öğütün. Meksika patates püresi çorbası hazır. Servis yapmadan önce, yeşilliklerle süsleyebilir, biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz (keskinliği yumuşatır). Sarımsaklı krutonlu böyle bir çorba özellikle lezzetlidir.
Türk Domates Çorbası
Bu, Meksika versiyonundan çok daha hızlı hazırlanan bu lezzetli yemek için başka bir ulusal tarif.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olanlar:
- 300 gr domates (daha büyük, daha iyi);
- 0,5 litre hafif tavuk suyu;
- 1 orta boy soğan;
- birkaç diş sarımsak;
- bir bardak domates suyu;
- 250 g peynir (tercihen sert çeşitler);
- tuz ve karabiber;
- kızartma için yemeklik yağ;
- yeşillikler (1 küçük demet).
Sebzeyi kalın bir tabana sahip tavaya dökünyağ (altını ince bir tabaka ile kaplar) ve hafifçe doğranmış sarımsak koyun. Birkaç dakika sonra, sarımsak kahverengileşmeye başladığında, tavadan çıkarın ve önceden doğranmış soğanı oraya gönderin. Şeffaf olduktan sonra, doğranmış maydanoz da dahil olmak üzere diğer tüm malzemeleri tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber (baharatlı isterseniz - biraz kırmızı biber ekleyin). Daha sonra et suyundaki sebzeleri yaklaşık yarım saat pişirin. Sonra gelecekteki domates püresini hafifçe soğutun ve bir karıştırıcı ile öğütün. Bundan sonra, püre kütleyi tekrar kaynatın ve plakalara döktükten sonra servis yapın. Her tabağa bir avuç rendelenmiş peynir ekleyin (bu sadece çorbanın sıcak bir versiyonunu servis ederken mantıklıdır) ve yeşilliklerle süsleyin.
Bu çorba seçenekleri, yeni tarifler oluşturmak için temel olarak güvenle kullanılabilir, çünkü domates çorbası, diğerleri gibi her türlü varyasyona izin verir.
