Ahududu reçeli daha tanıdık bir isim"Ahududu reçeli" bölgemizde en sevilen lezzettir. Bu sadece sıcak çaya lezzetli ve aromatik bir katkı değil, aynı zamanda vücudumuzu güçlendiren ve soğuğa karşı direnci artıran şifalı maddelerin deposudur. Bu yüzden tüm ev hanımları iyi stok ahududu reçeli yapmaya çalışırlar.
Ahududu reçeli
Doğrudan ahududu reçeli ortaya çıktısadece 19. yüzyılda. Bu, meyvelerin, meyvelerin (veya onlardan püresinin) çeşitli baharatlar ve diğer bazı katkı maddelerinin eklenmesiyle kaynatılmasıyla elde edilen bir üründür. Başlangıçta, reçel en çok elma, kayısı ve armuttan yapıldı, bir süre sonra ev hanımları meyvelerin ve diğer meyvelerin tadını takdir ettiler ve ayrıca meyvenin değerli özelliklerini korumayı mümkün kılan özel jelleştirici maddeler eklemeye başladılar. daha büyük ölçüde.
Şu anda, bilim adamları iyice araştırdıahududu reçeli özellikleri, bu ürünün tüm artıları ve eksileri sıralandı ve kış için ahududu lezzetleri yapmak için en iyi tarifler derlendi. Bu kokulu meyveden gelen reçel inanılmaz bir etkiye sahiptir - soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olur, viral hastalıkları önlemenin mükemmel bir yoludur ve ayrıca sert kış havalarında mükemmel bir antidepresandır.
Ahududu reçelinin faydalı özellikleri
İkinci özellik, özellikle soru sorulduğunda önemlidir.ahududuya dokunur. Bu meyveler gerçek bir vitamin ve faydalı element hazinesidir. Ahududuların zengin olduğu maddelerin bileşimi üzerinde daha ayrıntılı olarak durmaya değer:
- Fitokitler.Meyveye başka hiçbir şeyle karıştırılamayan olağanüstü bir aroma veren bu maddelerdir. Phytoncides, vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirmeye yardımcı olan doğal bir antibiyotik ve antioksidandır.
- Sağlıklı ahududu reçeli iyidirsoğuk algınlığı ile mücadele için bir çare. Bu ürün, özellikle reçel ısıl işlem görmeden pişirilirse (şekerli rendelenmiş ahududu) kanın incelmesine yardımcı olur.
- Ahududu, çok miktarda asetilsalisilik asidin yanı sıra kanser hücrelerinin çoğalmasını önleyen özel bir bileşen içerir.
Ahududu reçeli yiyemediğinizde?
Çok sayıda pozitif olmasına rağmenahududu reçelinin özellikleri ve nitelikleri, her zaman zararsız olmaktan uzaktır. Örneğin, alerjisi olan kişiler tarafından çok dikkatli kullanılmalıdır. Meyvenin kendisi, tıpkı reçel gibi, bazı durumlarda anafilaktik şoka yol açabilecek oldukça fazla miktarda aktif bileşen içerir. Ayrıca, ahududu lezzetini kötüye kullanan tamamen sağlıklı bir kişi için de böyle bir olumsuz sonuç beklenebilir.
Bunun belki de tek olduğunu belirtmekte fayda var.tamamen önemsiz bir eksi ahududu reçeli. Bu ürünün popülaritesinin her zaman en iyi seviyede kalmasının nedeni budur. Bununla birlikte, buna kendinizi kaptırmamalısınız - bu üründen en iyi şekilde yararlanmak için her şeyden önce ılımlılık gereklidir.
Ahududu Reçeli Tarifleri
Aromatik ahududu reçeli yapmak için epeyce tarif var. Bunlardan birini düşünün:
- Küçük bir tencereye 5 bardak taze dökün.ahududu ve meyveyi yaklaşık iki parmak kaplayacak şekilde suyla kaplayın. Tencereyi ateşe koyun, kısık ateşte kaynatın ve yaklaşık 1 dakika ocakta tutun.
- Ardından, 5 katmandan oluşan bir çanta yapmanız gerekir.tülbent ve tavanın tüm içeriğini üzerine koyun. Karşı uçları iyice bağlayın ve gece boyunca tencerenin üzerinde asılı (sağlam bir destek üzerinde) bırakın.
- Sabah, tüm içeriği dikkatlice sıkmanız gerekir.gazlı bez torbayı tavaya koyun. Az miktarda agar-agar (1 paket) ekleyin ve ateşe verin. Kaynatın ve iki dakika daha pişirmeye devam edin.
- Elde edilen ahududu reçelini önceden dökünkavanozları hazırlayın, buhar banyosunda sterilize edin ve yuvarlayın. Oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra serin bir yerde saklayın.
Ahududu reçeli - beş dakika
Tarif son derece basittir.Ahududu ve şeker oranı 1 kg çilek / 0,5 kg şekerdir. Bu yöntemin ayırt edici bir özelliği, meyvelerin pişirmeden önce yıkanamamasıdır, sadece onları safsızlıklardan ve kalıntılardan temizlemeniz gerekir. Bir emaye veya bakır kaseye (tencere) gerekli miktarda ahududu koyun. Bu durumda, meyveler şeker serpilmelidir. Ahududu üst tabakası - bir kat pudra şekeri ile kaplayın. Bu kabı 3-4 saat oda sıcaklığında bırakın - böylece ahududular suyunu verebilir.
Ardından tüm içeriğiyle birlikte lavaboyu üzerine koyun.küçük ateş - böylece ahududu aromatik suyunun daha fazlasını serbest bırakabilir. İyice karıştırın (ama çok dikkatli), kaynatın ve 5-7 dakika daha kısık ateşte tutun, köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Sonraki - önceden hazırlanmış cam kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Serin bir yerde saklayın.
Bize verilen en iyi muameledoğanın kendisi ahududu reçelidir. Bu ürünün faydaları o kadar büyüktür ki, soğuk kış mevsiminde istenmeyen soğuk algınlığı semptomlarını önlemeye yardımcı olabilir.
