Birçok ev hanımı için ilkini hazırlama sorunubulaşıklar ciddi bir sorundur. Bu tür korkuların nedeni genellikle az deneyim ve yetersiz pratikte yatmaktadır. Aşçılık kariyerine yeni başlayanlara köfteli sebze çorbası pişirmeyi öğrenmeleri tavsiye edilebilir. Üstelik farklı şekillerde de yapılabilir.
Güzel kokulu çorba
Sonbaharda, bahçede yapacak çok şey varken hiç de yokEğer uzun süre ocak başında durmak istiyorsanız öğle yemeğinde köfteli sebze çorbası hazırlamak en doğrusu. Bunu yapmak hiç de zor değil. Ayrıca böyle bir yemeğin sadece birkaç dakika içinde yemek masasında olacağı bir tarif var.
Bu hızlı sebze çorbasını şu şekilde yapın:Aşağıdaki malzemelere sahipseniz köfte yapabilirsiniz: 500 gram kıyma (domuz eti veya dana eti), yumurta, tuz, 1 adet soğan, toz biber, 5 adet patates, 3 adet tatlı biber, bir bardak kendi suyunda domates, bir kaç tane diş sarımsak (tadına göre), 1 küçük havuç, bir tutam kurutulmuş kekik ve bitkisel yağ.
Bu çorbayı hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşur:
- İlk önce köfteleri yapmalısın.Bunun için soğanı rendeleyin ve ardından tuz, yumurta ve karabiberle birlikte kıymaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen kütleyi ıslak ellerle düzgün toplar halinde yuvarlayın. Parçaların şeklini kaybetmemesi için tavada kızgın yağda hafifçe kızartılmalıdır. Artık bitmiş ürünler bir süreliğine bir kenara bırakılabilir.
- Sebzeleri soyun ve doğrayın: Sarımsakları ince dilimler halinde, patatesleri, havuçları ve biberleri orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
- Yağı bir tencerede ısıtın ve hazırlanan yiyecekleri 10 dakika içinde kızartın.
- Kabuğu çıkardıktan sonra domatesleri suyuyla birlikte ekleyin.
- Tüm sebzeler yarıya kadar pişene kadar pişirin.
- Yemeğin üzerini kapatacak kadar su ekleyin, ardından tuz ve kekik ekleyin.
- Köfteleri kaynayan karışımın içine atın. Her şey sadece birkaç dakika boyunca birlikte kaynamalı.
Oldukça kalın ama çok lezzetli köfteli sebze çorbası çıkıyor. Hazırlanması kolaydır. Ve bunun için fazla zaman almaz.
Lezzetli köfte
Düzgün pişmiş köftelerHerhangi bir çorbaya harika bir katkı. Amaç, sonucun tatsız topaklar değil, sulu ve yumuşak köfteler olmasını sağlamaktır. Hemen hemen her et, hazırlanmaları için uygundur. Örneğin dana köftenin nasıl yapılacağını öğrenebilirsiniz. Çalışmaya başlamadan önce masada şu ana bileşenlerin bulunduğundan emin olmanız gerekir: et, soğan, baharat, tuz, irmik.
Sığır köftesi yapmak çok basittir:
- Öncelikle etin kıyma haline getirilmesi gerekiyor.
- Üzerine soyulmuş ve doğranmış soğanı ekleyin.
- Baharatları, tuzu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- İrmik ekleyin ve kıymayı 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında tahıl et suyunu emebilecektir. Bu köftelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Toplar yapıp kaynayan çorbaya tek tek dizin.
Deneyimli şefler şunları tavsiye ediyor:
- Kıymaya soğan (taze veya kızartılmış) ekleyin, bu da köftelerin daha sulu olmasına yardımcı olacaktır.
- Böylece yarı mamul ürünler kullanım sırasında dağılmaz.yemek pişirirken bunları çok küçük, örneğin fındık büyüklüğünde yapmak daha iyidir. Karışıma çiğ yumurta eklenerek de aynı sonuç elde edilebilir. Bağlayıcı etkisi vardır ve köftelerin şeklini korumasını sağlar.
- Köfteler yumuşak ve yumuşak olacaktır.onlara irmik ekleyin. Tahıl yerine beyaz ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz. Önce ıslatılmalı, sonra sıkılmalı, kıymaya eklenmeli ve iyice yoğrulmalıdır.
Bu ipuçlarını kullanarak köfte çorbasının aromatik ve çok lezzetli olacağına güvenebilirsiniz.
Her kaşıkta hassasiyet
Köfteli sebze püresi çorbası özel ilgiyi hak ediyor. Bu durumda aşağıdaki gerekli ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Çorba için - dolmalık biber, soğan, tuz, diş sarımsak, soğan, defne yaprağı, domates ve ayrıca birer çorba kaşığı domates ketçapı ve tereyağı.
- Köfte için – 200 gram kıyma, bir yumurta, bir küçük soğan ve un (serpmek için).
- Dekorasyon ve servis için - 2 yeşil soğan, bir çorba kaşığı ketçap, karabiber ve 2 yemek kaşığı İtalyan ricotta.
Çorba yapma süreci adımlarla açıklanabilir:
- Eti ve soğanı elektrikli doğrayıcı kullanarak öğütün.
- Biraz tuz, bir yumurta ekleyip karışımı mümkün olduğunca homojen bir şekilde hazırlayın.
- Un serpilmiş bir masanın üzerinde kıymayı ellerinizle eşit toplar halinde yuvarlayın ve ardından bir süre buzdolabına koyun.
- Sebzeleri soyun ve rastgele doğrayın.
- Tereyağını bir tencerede (veya tencerede) eritin ve içindeki soğanı altın rengine dönene kadar soteleyin.
- Doğranmış sebzeleri, tuzu ekleyin ve yiyeceği kapağın altında 2-3 dakika pişirin, ısıyı en aza indirin.
- Karışıma keskin bir bıçakla ince ince doğranmış ketçap ve sarımsağı ekleyin.
- Biraz su dökün ve 10 dakika pişirin.
- Karışımı bir daldırma blenderi kullanarak bir macun haline getirin.
- Köfteleri çorbaya koyun ve yüzeye çıkana kadar bekleyin.
- Bu sırada ricotta'yı ketçapla seyreltin ve iyice karıştırın.
- Çorbayı kaselere dökün ve ardından hazırlanan sosu ve bol miktarda ot ekleyin.
Basitleştirilmiş versiyon
Çorba hazırlamanın en kolay yolu köfte vesebze karışımı. Burada bazı ürünler temel olarak kullanıma hazırdır. Geriye kalan tek şey en basit eylemleri gerçekleştirmektir. Çorbanın bu versiyonu için ihtiyacınız olacak: 400 gram kıyma, havuç, tuz, 3 patates, et suyu, 2 soğan, karabiber, bir paket dondurulmuş sebze karışımı, bitkisel yağ ve taze otlar.
Çorbanın hazırlanması aşağıdaki adımları içerir:
- Kıymayı tuzlayın, biraz biber, doğranmış soğan ekleyin ve ıslak ellerle küçük toplar oluşturun.
- Et suyunu derin bir tencereye dökün ve ateşe verin.
- Şu anda patatesleri soyup küpler halinde kesebilirsiniz.
- Kaynayan et suyuna gönderin.
- Soyulmuş soğanları ve havuçları küp küp doğrayıp tavada biraz soteleyin.
- Patatesler neredeyse hazır olur olmaz, önceden çözülmüş sebze karışımını kaynayan çorbaya eklemeniz gerekir.
- 10 dakika sonra köfteleri ekleyin. Pişirmeleri uzun sürmez. Beş dakika yeterli olacaktır.
- Çorbaya hoş bir renk vermek için yağda sotelenmiş soğan ve havuçla tatlandırmanız gerekir.
- Tuz, baharat ekleyin ve çorbayı kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
Bundan sonra tabaklara dökülüp servis edilebilir, üzerine doğranmış otlar serpilir.
