Soğan, kural olarak, genellikle sebzeler arasında verilir.en göze çarpan yer değil, ancak her ev hanımı, istemeden çorbanın kızartmasına eklemeyi unutursa lezzetli bir akşam yemeği hazırlayamayacaktır. Soğan ailesinde biri pırasa olmak üzere birçok çeşidi vardır. Nasıl pişirilir ve ne ile bugün öğreneceğiz.
Pırasa normal soğandan daha az acıdırsoğan, böylece büyük miktarlarda yemeğe ekleyebilirsiniz. İşlendiğinde acılığını kaybedecek ve yemeğe ilginç bir tat verecektir. Pırasa yemekleri tatlı ve yumuşaktır ve çok hafif bir aroma verir.
Peki pırasa, nasıl pişirilir?Tabii ki, sadece bir soğan aşığının tadını çıkaracağı en temel salata. Sapını alıp iyice yıkarız, kirden kesinlikle kurtulmak için ilk pırasa tabakasını, beyaz kısmını bile çıkarabilirsiniz. Beyaz kısmı ince bir şekilde halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve parmaklarınızla çırpın, böylece sonunda kasede yemyeşil bir soğan kütlesi olur. Şimdi yarım limona ihtiyacımız var, narenciye suyunu soğanlı bir kaseye sıkın, biraz zeytinyağı ekleyin. Ayrıca rendelenmiş bir yeşil elma da ekleyebilirsiniz. Salata hazır!
Zaten anladığınız gibi, soğanla uyumludurtadı elma gibi, bu yüzden bir sonraki tarif de onu içerecek. İlk önce, haşlanmış tavuk yumurtasını kaynatmamız gerekiyor. Soğanı alıp halkalar halinde kesip bir kenara koyuyoruz. Şimdi kaba bir rende üzerinde üç yeşil elma, daha sonra aynı işlemi sert peynir ve önceden soğutulmuş yumurtalarla yapın. Bütün bunları katmanlar halinde derin bir tabağa yayıyoruz: soğan, elma, yumurta, peynir. Son dokunuş kalır - salatamızı ince bir mayonez akışıyla doldururuz, böylece çok yağlı olmaz. Salatamız neredeyse hazır, sadece buzdolabında yaklaşık iki saat demlenmesi için kalıyor ve masaya servis edebilirsiniz.
Soğanlı inanılmaz lezzetli çorba yapılabilirpırasa. Yani, bir tavuk göğsü, yarım soğan, iki havuç, dereotu - bu et suyu için. Her zamanki gibi pişiriyoruz: Göğüs kaynadığında, ısıyı düşürün, köpüğü çıkarın ve sebzeleri ve dereotu saplarını oraya koyun. 20 dakika kısık ateşte pişirin, et suyu berrak ve aromatik olmalıdır. Tat vermek için tuz.
Şimdi kalın tabanlı ayrı bir tencere alıyoruz,önceden doğranmış pırasayı oraya atıyoruz, sonra nasıl pişirilir? Çok basit: rendelenmiş havuçları içine atıyoruz ve hepsini birkaç dakika kapağın altında pişiriyoruz.
Şimdi birkaç patatesi soyuyoruz, küçük küpler halinde kesiyoruz ve fazla nişastanın çıkması için ayrı ayrı pişirmeye ayarlıyoruz. Patatesler kaynamaya başlar başlamaz çıkarın. Sadece yarısı hazır olmalı.
Pırasa ve havuç kavurmamız şimdidenYeterince haşlandık, şimdi küpler halinde kesilmiş tatlı dolmalık biberi atıyoruz ve kapağı tekrar kapatıyoruz - yumuşamalı. Pişirirken biraz sarımsak ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Kızartmanın hazır olduğunu hissettiğimiz anda,Et suyu ile dökün (tabii ki önceden haşlanmış sebzeler ve tavuk eti çıkarılmıştı), oraya patates atın, yeşilleri küçük parçalara ayırın ve birkaç saat demlenmesine izin verin.
Bunun oldukça tuhaf olduğuna dikkat edilmelidir.sebze - pırasa, nasıl pişirilir, öğrendik ve depolanması ne olacak? Herhangi bir doğal ürün gibi, çürümeye eğilimlidir ve bu iyi değildir, bu nedenle bu sebzeden elde edilen yemekler buzdolabında en fazla üç gün saklanmalıdır. Çiğ pırasa serin bir yerde yaklaşık yedi gün ve dondurucuda dört aya kadar oturabilir.
Ve içerdiği vitamin miktarına görepırasa, bu sebze soğanı güvenle soluyor. Pırasa karoten içerir ve ayrıca B6, C, B1, B2, PP, E vitaminleri vardır. C vitamini sayesinde pırasa bağışıklığın yeniden kazanılmasına yardımcı olacaktır. Uzun süreli depolama ile içindeki vitamin miktarı artar. Kuru soğanın yaklaşık bir yıl depolanması için içindeki C vitamini içeriği 2,5 kat artar.
Bugün, bu sebzeli yemekler sadece lezzetli ve aromatik değil, aynı zamanda son derece sağlıklı olduğundan, her masa için her zaman kullanışlı olacak pırasa ile çeşitli tarifler öğrendik.
