Haşhaşlı çörek çocuklar için favori bir ikramdır. Onları evde kendiniz pişirmek isteyip istemediğinize göre, çok daha lezzetli olacak! Öyleyse nasıl haşhaşlı çörek yapabileceğinize bir göz atalım. Onları bu tarife göre pişirmeye başlarsanız, verilen miktarda malzemeden yaklaşık 20 lezzetli çörek alabilirsiniz. Öyleyse başlayalım.
Haşhaş tohumu ile buns
Çörekler yapmanın en başında,hamuru yoğurmanız gerekir - bu maya olmalıdır - bu yüzden haşhaş tohumu içeren çörekler mayadan çok daha yumuşak ve havadar olacaktır. Çok kolay hazırlanır. Başlamak için yarım litre inek sütünü ısıtın. Bildiğiniz gibi, süt aniden kaynama ve sobadan "kaçma" yeteneğine sahiptir. Bunun olmaması gerektiğini unutmayın - süt sadece ılık olmalı, kaynatılmamalıdır. Isıtılmış sütte, 50 g mayayı seyreltmeniz gerekir. Şimdi onlar hakkında konuşma zamanı. Doğal olarak, bu kelimeler mayanın en yaygın - preslenmiş olması gerektiği anlamına gelir. Ancak, bildiğiniz gibi, bugün birçok insan preslenmiş değil, kuru maya kullanıyor - bu çok daha uygun. Bunlara bağlıysanız, hamuru hazırlamak için kuru maya alabilirsiniz - en az 0,5 yemek kaşığı, ancak 1 yemek kaşığı kadar değil. - burada her şey doğrudan üreticiye bağlıdır.
Şimdi tavuk yumurtasını ovmaya başlayın.Bu ayrı bir kapta yapılır. Yumurtanın içine 3 yemek kaşığı şeker de eklenmelidir. Bu iki bileşen homojen bir kütleye dönüştüğünde, süte sokulabilirler. Sonra tuz, vanilin ve elbette un eklenmelidir - belirli bir miktarda bileşen için bir kilogram yeterli olacaktır. Bundan sonra, tüm bileşenler iyice karıştırılmalı ve onlardan zengin bir maya hamuru yoğurulmalıdır. Bununla birlikte, bu hamurun oluşturulmasında son adım değildir - şimdi içine daha önce eritmeniz gereken 8 yemek kaşığı tereyağı eklemeniz gerekir. Yağın soğutulması gerektiğini unutmayın - sıcak dökerseniz, olumlu bir sonuca bile güvenemezsiniz. Bundan sonra, hamur tekrar iyice karıştırılır ve tamamen yoğurulur. Şimdi göreviniz, hamurun uygun olmasını beklemek. Bunu yapmak için, yaklaşık bir saat boyunca ılık bir odada bırakılmalıdır. Ayrılan süre dolduğunda, hamurun tekrar tekrar ılık bir yerde, ancak yarım saat boyunca yoğrulması gerekir.
Yarım saat sonra hamur dikkate alınacaktırhazır. Şimdi haşhaş tohumu çöreklerini doğrudan oluşturabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir masaya koyun ve dahası, birbirine eşit olacak küçük parçalara ayırın. Bu parçalardan topları yuvarlamanız ve daha sonra onları dikdörtgen tabakalara yuvarlamak için oklava kullanmanız gerekir.
Şimdi sizin göreviniz bunlardan her birine ayrılmaktabakaları doldurma. Bu nedenle, şimdi sadece onun için özel olarak tasarlanmış malzemeleri kullanıyoruz. 70 gram tereyağı alın ve eritin. Şimdi her katmanın onunla yağlanması gerekiyor (ancak sadece bir tarafta!). Bu prosedürü tamamladıktan sonra, bir sonrakine geçin - 300 gram haşhaş tohumu ve bir bardak şeker alın - her katmana her ikisinden bir çay kaşığı koymanız gerekir.
Artık dolguyu zaten hazırladığınıza göre, en çokkatmanları çörekler halinde yuvarlamaya başlama zamanı. Bu çok basit bir şekilde yapılır - her biri bir rulo halinde katlanır ve kenarlar birbirine tutturulur. Sözde "dikiş" elde edersiniz - yani, her bir topuzu bu dikişe koymanız gerekir - böylece altta kalır.
Bir çeşit rulonuz var - her birini ikiye bölmeniz gerekiyor.
Şimdi pişirmeye başlama zamanıçörekler. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürmeniz, üzerine aynı yağla yağlanmış çörekler koymanız ve 15 dakika önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına koymanız gerekir. Neredeyse hazır haşhaşlı çörekleri fırından çıkarır çıkarmaz, hemen önceden çırpılmış bir yumurta ile yağlanmalı ve 15 dakika daha pişirilmeye gönderilmelidir.
Ve bu noktada, çörekleriniz tamamen olmayacakhazır - şimdi çörekler pişirirken hazırlanabilen şurupla yağlanmaları gerekiyor. Üç çay kaşığı şeker ve 50 ml sudan yapılır. Kaynayana kadar ve daha sonra kısık ateşte pişirilmelidir. Çörekler fırından çıkardıktan sonra, her birini hazırlanan şurupla yağladığınızdan emin olun.
