Lahana turşusu çorbası olabilir çıkıyorsadece Rusların masalarında değil. Belarus halkı, Ukraynalılar, Litvanyalılar, Rumenler ve Polonyalılar da bunu ulusal yemek olarak görüyorlar. Elbette, yukarıdaki halkların her birinin, bu harika yemeği hazırlamanın kendine has özellikleri ve sırları vardır.
Ancak Rusya'da lahana çorbasının nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız. Bunun için taze, lahana turşusu ve karnabahar kullanılabilir. Bu yazıda her üç tarifeyi de ele alacağız.
Lahana turşusu ile çorba yapmak için yapmanız gerekenler:
1) Sebzeleri hazırlayın ve iyice doğrayın.
2) Herhangi bir çorba suyu dayanmaktadır.Böylece suyu pişiririz ve hazırlığımızdan yarım saat önce sebzeleri koyarız. Bir tavada, ince kıyılmış soğan ve havuçları kızartın, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3) Lahana turşusunu konserve kutusundan alıp iyice yıkayıp sıktık. Sonra bir tavada kızartılmış havuç ve soğanlara ekleyin.
4) Sebzeler kaynatılırken pancarın kabuğunu soyup rendelemeniz ve patatesleri küçük küpler halinde kesmeniz gerekir.
5) Patatesleri kaynar suya koyun ve diğerlerisebzeleri kısık ateşte pişirip kapağı sıkıca kapatın. Pancar hazır olduğunda, aynı zamanda et suyu için de gönderilmelidir. Lahana turşusu çorbası, karabiber ve tuz ekleyin. Her şeyi bir kaynama noktasına getirmek ve sıcaktan uzaklaştırmak için kalır. Pancarın kapağın altında terlemesi için birkaç dakika vermesi önerilir.
Lahana turşusu çorbası ekşi krema, orta yağlı içerik ve diş sarımsak ile servis edilir.
Sunduğumuz ikinci tarif çorba.taze lahana ile. Hazırlamak için orta boy havuç, 400 gr taze lahana, kuru ot, 4 patates, konserve mantar, defne yaprağı ve baharat almanız gerekir.
Lahanayı çok ince doğrayarak başlıyoruz.Ondan sonra havuç, patates alıp küçük küpler halinde keseriz. Bu sebzeleri birbirleriyle iyice karıştırıp mantarları ve seçilmiş baharatları ekliyoruz. Bütün bunlar çift kazan içine konulur ve 30-40 dakika pişirilir. Geleneksel bir tavada bu işlem daha uzun olacaktır. Sebzeler hazır olduğunda, sebze kasesini dikkatlice et suyunun bulunduğu çift kazanın alt kademesine çevirmeniz gerekir. Oraya bir defne yaprağı koyduk ve kapağın altında terlemesi için 10 dakika bekledik.
Daha az lezzetli ve sağlıklı yemek yokkarnabahar ile sebze çorbası. Birçok tarifleri ve çeşitleri var. Ancak, çocukların beslenmesi için tasarlanmış hafif ve besleyici bir çorba seçmeye karar verdik. Çeşitli iz elementleri ve vitaminleri içerir. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 4 patates, soğan, orta boy havuç, 300 gr karnabahar, domates, dereotu ve 2 litre sebze suyu.
Kıyılmış suyu ocakta kaynayana ekleyinküçük patates küplerinde. 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında, domatesleri ve soğanı küpler halinde kesmeli ve havuçları rendelemelisiniz. Karnabahar alır ve salkımdan sökmeye başlar. Kalan sebzeleri patateslere ekleyin (en son domates). 7 dakika daha pişirin, ince kıyılmış dereotu ve tuz ekleyin. Dilerseniz küçük bir parça tereyağı koyabilirsiniz. Afiyet olsun!
