Kurutulmuş balık, yalnızcabira, aynı zamanda çok sağlıklı bir ürün. Onu hazırlamak zor olmayacak. Size bundan kesinlikle bahsedeceğiz. Makaleyi okuduktan sonra, kurutulmuş balıkları evde nasıl saklayacağınızı da öğreneceksiniz. Bir defter alın ve önemli noktaları yazın.
Genel bilgi
Nereden başlamalı? Balık için dükkana gidiyoruz.Şehir pazarını ziyaret etmek daha iyi. Birçok kişi kendilerine şu soruyu sorar: "Kurutulmuş balık evde nasıl saklanır?" Ancak ikincildir. En önemlisi doğru ürünü seçmektir çünkü tüm çeşitler tuzlama ve kurutma için uygun değildir. Uzmanlar levrek, çipura, karagöz, sazan, hamam böceği, kızılkanat veya koç satın almanızı tavsiye ediyor.
Evde kurutulmuş balık üretimi
Bu yüzden mağazadan zengin bir "av" getirdik. Sıradaki ne? Karkasların içini çıkarmak gerekir. Bu, hoş olmayan kokudan daha da kurtulacaktır.
Balıkları yıkar ve serin bir yere koyarız.birkaç saat. Sonra derin bir kap alıp karkasları içine koyuyoruz. Bolca tuz serpin. Mümkün olduğu kadar çok olmalı. Tekrar bir kat balık ve tuz koyun. Bir süre sonra, balık karkasları salamura denilen bir meyve suyu salgılamaya başlayacaktır. Üstüne bir pres yerleştiriyoruz. Ve içeriği olan kabı soğuk bir yerde çıkarıyoruz. Orada 5 gün kalması gerekiyor.
Balık tuzlandığında ona devam edebilirsiniz.kurutma. Ancak ondan önce, karkaslar kağıda serilmeli ve biraz kurutulmalıdır. Sonraki adımlar nelerdir? Balıkları bir ipe bağlarız. Bunu yapmak için iğneye güçlü bir iplik geçiriyoruz ve karkasları gözlerden deliyoruz. Sırtların tek yöne baktığından emin olun. Birbirlerine dokunmamalılar. Bir iş parçacığında 5 büyük veya 15 küçük kişi olabilir. Balıkları temiz havada kurutmak en iyisidir. Doğal koşullarda bu işlem 2-3 hafta sürer. Ürünü sineklerden (yaz aylarında) korumayı unutmayın - bunun için yapı gazlı bez veya cibinlik ile kaplıdır.
Bitmiş ürünle ne yapılmalı
2-3 hafta geçti.Balıkları deneyebilir misin? Ne yazık ki hayır. Kuruduktan sonra karkasın "olgunlaşması" için biraz daha zamana ihtiyacı vardır. Bu genellikle 3-4 hafta daha sürer. Kurutulmuş balık, bozulmaması ve tadını en iyi şekilde koruması için evde nasıl saklanır? Elimizdeki bilgileri paylaşmaya hazırız.
Kurutulmuş balık için saklama koşulları:
- koyacağınız yer serin, kuru ve iyi havalandırılmış olmalıdır;
- uygun koşullar: nem% 75, maksimum sıcaklık - 10 ° C;
- balıklar özel soğutulmuş odalarda bir yıla kadar saklanabilir;
- oda sıcaklığında kurutulmuş ürün 2 aydan fazla saklanamaz - bunu dikkate alın.
Kurutulmuş balık nasıl saklanır: ev püf noktaları
Buzdolabına yiyecek koymaya alışkınız.Oraya kurutulmuş balık da yerleştirilebilir. Ancak ondan önce hava geçirmez şekilde paketlenmelidir. Bu önlem, balığın erken kurumasını önleyecektir. Sarsıntılı karkaslarınızı dondurucuya mı koymak istiyorsunuz? Bu seçenek aynı zamanda yaşam hakkına da sahiptir. Ancak balığı kağıda sarmayı unutmayın. Ve unutmayın: yeniden dondurmak kabul edilemez.
Buzdolabının dışında saklama
Ana şey, kurutulmuş balıkları gereksiz yere kurtarmaktır.nem ve güneş ışığı. Bütün bunlar tadı ve görünümünü olumsuz yönde etkileyecektir. Karkasları parşömen kağıdına sarıp karanlık bir yere koyuyoruz. Bu bir kiler veya kapaklı ahşap bir kutu olabilir.
Diğer yol
Önceki kurutulmuş balık saklama seçenekleri sizin için değilUygun? Başka bir yol var. Bir boşluk yaratılmasıyla ilişkilidir. Bunu yapmak için bir balık alın, bir cam kavanoza koyun ve bir kapağı kapatın. Hava, kaba girmez ve böylece içeriğini korur.
Kavanozun dibine 50 ml votka dökün.Mikroorganizmaların çoğalmasını önleyecek ve sıcaklıkta bile balığın nemini normal tutacaktır. Bazı ev kadınları işleri farklı yapar. Kavanozun dibine bir mum koyarlar, yakarlar ve ardından kabı bir kapakla kapatırlar. Bu ne işe yarıyor? Tüm oksijen yanma sürecine gider. Bu, balığın havasız bir alanda saklanacağı anlamına gelir. Ama burada dikkatli olmalısın. Mum küçük olmalı. Aksi takdirde kapağı yakacaktır.
Sonuç olarak
Artık kurutulmuş balıkları evde nasıl saklayacağınızı biliyorsunuz. Hazırlanmasının tarifi de açıklandı. Makalede sunulan bilgilerin sizin için faydalı olacağını umuyoruz.
