Hemen hemen her birimiz ziyafet çekmeyi severizherhangi bir şenlikli ve günlük masayı süsleyen kırmızı balık, ancak herkes kırmızı balıkları nasıl doğru tuzlayacağını bilmiyor. Kırmızı balık lezzetli olmasının yanı sıra içerdiği yağ asitleri sayesinde bağışıklık sistemine olumlu etki yapabilen, iltihaplanmayı önleyen ve tansiyonu da düzenleyen sağlığınıza iyi gelir. Öyle oldu ki, mağazalardan hazır tuzlu filetolar satın alırız, belki de kırmızı balıkları nasıl doğru tuzlayacağımızı bilmediğimiz için veya bu işlem için yeterli boş zamanımız olmadığı için.
Her neyse, tuzlu kırmızı balık,evde pişirilmesi çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu nedenle, bir satın alma için markete veya mağazaya giderek başlıyoruz. Her şeyden önce taze olmalı ve güzel kokmalıdır. Eti yoğun olan bir balık seçtiğinizden emin olun, hiçbir durumda lifler halinde katmanlaşmamalı, gözler şeffaf olmalı ve solungaçlar parlak kırmızı olmalıdır. Bütün balığı satın almak da en iyisidir. Tabii ki, onunla evde biraz acı çekmeniz gerekecek, ama o zaman kesinlikle taze olduğunu anlayacaksınız. Ve eğer şanslıysanız, havyarın da tadını çıkarabilirsiniz. Hiçbir koşulda balıkları soğuk veya sıcak suda çözmeyin, buzdolabının alt rafına koymayın, kendi kendine çözmesine izin verin.
Kırmızı balık nasıl doğru tuzlanır kibelirli bir tadı vardı? Bunu yapmak için, sadece plastik bir kapta marine edilmeli, ancak hiçbir durumda alüminyum bir kapta marine edilmelidir, çünkü bu ona metalik bir tat verecektir. Bu nedenle, önce balığı kesmeniz gerekir, bu yüzden en iyisi kafadan başlamak, kesmek ve ardından ev yapımı balık çorbası yapmak için kullanmaktır. Sonra, göbeği keseriz, eğer şanslıysanız ve havyar görürseniz, o zaman dikkatlice bir tabağa koyulmalı ve bir torbada saklanmalıdır, böylece tuzlandıktan sonra daha iyi ayrılır. Bundan sonra göbeği tüm iç kısımlarından kurtarmalı ve ardından balığı iki parçaya ayırmalı ve ellerinizin yardımıyla karkası sırttan dikkatlice kurtarmalısınız.
Ve şimdi nasıl olduğuna dair küçük bir sırlezzetli hale getirmek için kırmızı balığı doğru şekilde tuzlayın! Elbette birçok farklı tarif var ve her ev hanımı kendi küçük numaralarını kullanıyor. Örneğin, kırmızı balıkların evde nasıl tuzlanacağı. Bu, iki kilogram somon gerektirecektir. Önce yarım bardak iri tuzu, ezilmiş beyaz biberi (tadına göre) ve yarım bardak şekeri karıştırmalısınız. Bu baharatla bitmiş filetoyu iyice rendeleyin. Bu miktardaki tuzun balığın üstüne çıkabileceğinden korkmayın, ihtiyacı olduğu kadar alacaktır. Bundan sonra, plastik kabın altına birkaç dal dereotu koyun, ardından üstüne bir kat doğranmış karkas yerleştirin. Bunları, balığın derisi altta olacak şekilde yerleştirin, ancak üstüne sıkılmış limon suyunu filetolara serptikten sonra dereotu ve birkaç defne yaprağını tekrar üstüne koyuyoruz. Daha sonra balığın üzerine bastırarak buzdolabında 48 saat bu durumda bekletin. Bu süre zarfında, kırmızı balığın yemek yemek ve marine etmek için vakti olacaktır. Tabii ki, fileto çok büyükse, turşunun içinde biraz daha bekletin.
Kırmızı balık nasıl düzgün kesilir ve servis edilirmasa? Fileto tuzlandıktan sonra tuzlu sudan çıkarılmalı, tuzlama artıklarından peçete ile arındırılmalı, sadece akan su altında durulamayın. Keskin bir bıçak alın ve balığı deriden başlayarak ince dilimler halinde dikkatlice kesin. Sonra bir tabağa serpin, üzerine limon suyu serpin ve dereotu ile süsleyin. Önceden pişirilmiş balıkların buzdolabında bir haftaya kadar saklanabileceğini unutmayın. Afiyet olsun!
