Kunduz orta büyüklükte bir nehir hayvanıdır.Kulübelerde yaşıyor, barajlar inşa ediyor, suda yüzüyor. Tekne gezilerinin birçok sevgilisi kunduzu gördü: insanlardan korkmamak için sık sık nehirde yüzüyor. Bazı şanslılar, bu hayvanın bir koşuyla suya atlamasını izlemek onuruna sahipti. Sadece balıkçılar ve "yeşil" onu sevmez: ilki - banyo sırasında yapılan gürültü için ve ikincisi - ağaçlara verilen hasar için. Bu hareketin temsilcileri bile böyle bir slogana sahip: "Kunduzu öldür - ağacı kurtar!"
Gerçekten de, bu canavarın yerleştiği yerde, serpilmiş kuru gövdeler hemen ortaya çıkar. "Oduncu" nehri kaçmak yok! Fotoğraf kunduzu aşağıda görülebilir.
Pişirmeye başlamadan önce,bir kunduzu düzgün bir şekilde oymak için. İlk olarak, elbette, nazikçe tazelemeniz, bağırmanız ve büyük parçalara ayırmanız gerekir. Burada büyük bir dikkat göstermek gerekiyor - kasık bölgesinde ve bu canavarı anüs yakınında, hiçbir durumda zarar görmeyecek olan "kunduz jetleri" olan bezler var, aksi takdirde et şımarık olacak. Onları karkastan çıkardıktan sonra, herhangi bir uygun boyutta parçalara kesilebilir.
Bu makalede üç kunduz yemeği ele alınmaktadır. Birincisi etten, ikincisi kuyruktan.
Bunun için doğranmış ve dilimlenmiş ihtiyacınız olacakkarkas parçaları, turşusu (tercihen üzüm şarabı), soğan, çeşitli biber, kekik, kişniş, defne yaprağı, kekik, biber, mercanköşk gibi yeşillikler ve baharatlar. Zeytinyağı da faydalıdır.
İlk önce eti şaraba batırmanız gerekir (sirke ile su ile seyreltin), soğan ve bazı baharatlar. Marine tamamen kaplamalıdır. Tuzlanması tavsiye edilir. Etin en az bir gün marine edilmesi gerektiği unutulmamalıdır.
Bitmiş parçalar kalan baharatlarla rendelenmelidir, bundan sonra sadece kızartmak için kalır. Birkaç kişi kunduzdan böyle bir yemeği reddediyor!
Bu hayvanın kuyruğunu hazırlamak için tarifler daha az popüler değildir. Evet, vücudun bu kısmı sadece yenilebilir değil, aynı zamanda çok lezzetli!
Tek zorluk bu tür yemekler içinbir kunduz yeterli değildir. Bu nedenle, iki veya üç kunduzun kuyruklarının soyulması, küçük parçalar halinde kesilmesi, 8 saat boyunca şarap veya sirke ile marine edilmesi gerekir. Süzün, dört litre su dökün, bir bardak pirinç, soğan, tuz ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 20 dakika pişirin. Bitti! Servis yapmadan önce domates sosu, maydanoz ve kereviz ekleyebilirsiniz.
İkinci Tarif: Kızarmış At Kuyruğu
Bu yemek hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.Bir porsiyon için, sirke ile suda marine edilmiş iki kuyruk yeterlidir. İlk önce on çay kaşığı iki çay kaşığı soda ile suda kaynatılması gerekir. Bundan sonra, un içinde yuvarlayın, kısık ateşte kızartın, şarap, hardal, Worcestershire sosu ve sarımsak karışımı ile dökün, bir tavada on dakika daha tutun.
Bu kunduz yemekleri orijinal, belirgin tadı ile ayırt edilir. Kesinlikle oyun severleri memnun edecekler!
