Birkaç yıldır popüler aktris JuliaVysotskaya, pratikte herhangi bir ev hanımının mutfak başyapıtlarını pişirebileceğini kanıtlıyor. İzleyicileri için dünyanın dört bir yanından özenle yemek tarifleri topluyor. Her programda "Hadi evde yiyelim" Yulia ortak bir fikirle birleşen tam bir yemek hazırlar. Ve tabii ki, lezzetli bir tatlı servis edilerek tamamlanıyor. Bunlardan biri erikli turta. Vysotskaya'dan 5 yıldan fazla bir süredir böyle bir tarif birikmiştir. Her biri kendi tarzında ilginç.
Fıstıklı erikli turta
Julia kendisi bu pastayı temanın bir varyasyonu olarak görüyorcharlotte. Aynı hızla hazırlanır ama kendine has özellikleri de vardır. Yani kullanılan hamur, bisküvi ile kurabiye arasında bir şey olacaktır. Ek olarak, Yulia Vysotskaya, turtanın üzerine erikli ceviz kırıntıları serpmeyi önerir. Hepsi birlikte ona unutulmaz bir aroma ve tat verir.
İlk önce hamuru hazırlamanız gerekiyor.Bunu yapmak için 100 gram şekeri bir karıştırıcı ile tereyağı ile çırpın. Oda sıcaklığına kadar ısınması için önceden buzdolabından çıkarılmalıdır. Daha sonra çırpmayı durdurmadan yumurtaları birer birer ekleyin. Son olarak 75 gram un, bir tutam tuz, 6 gram kabartma tozu ve vanilya özü ekleyin. Her şeyi silikon bir spatula ile karıştırın. Zaten yoğururken vanilyanın parlak aromasını hissedeceksiniz.
O zaman fındık kırıntılarını hazırlamanız gerekir.Bir blender kasesine 60 gram kavrulmuş fındığı koyun, 3 yemek kaşığı şeker ve un ekleyin ve hepsini doğrayın. Seramik bir kalıpta, tahliye yarımlarını birbirine sıkıca yerleştirin. Tek ihtiyacınız olan 300 gram. Hamuru üstüne yayın (oldukça kalın olacak). Kırıntıları serpin ve 180 derecede 45-50 dakika fırına gönderin. Kolay, basit ve lezzetli!
Hızlı erikli turta
Vysotskaya'dan erikli bu kek çağrılabilirgerçek bir cankurtaran. Mevcut ürünlerden kolay, hızlı ve en önemlisi hazırlanır. Turtanın en önemli özelliği, un haline getirilmiş fındıkların hamurun içine eklenmesidir. Julia, hamuru daha kabarık hale getirecekleri için fındık veya badem kullanmanızı önerir.
150 gram yumuşatılmış tereyağı100 gram şekerle kabarık beyaz bir krema haline getirin. Ancak taşınmamalısınız - kitle hafiflemeye başlar başlamaz kırbaçlamayı bırakın. Sonra iyice çırparak yumurtaları birer birer ekleyin. Toplamda 3 parça gereklidir. Bu sadece homojen bir hamur yapmayı kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda daha kabarık olduğu da ortaya çıkar.
18 eriği ince ince doğrayın veyağlı yumurta kütlesi. Bir blender kullanarak 100 gram fındık (bu bir bardaktan biraz fazla) un haline getirilerek un (1 bardak sürgülü) ve kabartma tozu (yarım çay kaşığı) ile birlikte hamurun içine konulmalıdır. Her şeyi iyice karıştırın, yağlanmış bir fırın kabına koyun, yumuşatın ve Yulia Vysotskaya'nın erikli turtası kızarana kadar 180 derecede pişirin. Kırbaçlamak için harika.
Erikli Clafoutis
Julia Vysotskaya bu pastanın tarifini ödünç aldıFransız mutfağından. Klasik clafoutis kiraz ile pişirilir. Ancak oyuncuya göre erikle de aynı şekilde çıkıyor. Önemli olan meyvelerin mevsimlik, sulu ve tatlı olmasıdır. Peki, bu pastayı Vysotskaya'dan erikle nasıl yaparsınız?
Seramik ısıya dayanıklı bir kalıp almanız gerekir.Clafouti çok hassas olduğu ve genellikle içinde servis edildiği için daha güzel bir tane seçmeniz önerilir. Eriklerdeki tohumları çıkarın ve dilimler halinde kesin. Yağlanmış bir tavaya sıkıca yerleştirin. Ne kadar çok doyurucu olursa, en azından o kadar lezzetli olur, bu yüzden Julia tavsiye ediyor. En az 5-6 adet almanız gerekiyor. Üstüne 2-3 yemek kaşığı şeker serpin.
Şimdi hamuru hazırlayabilirsiniz.Bunu yapmak için 4 yumurtayı 2 çay kaşığı pudra şekeri ile çırpın. 150 ml ağır krema ekleyin ve tekrar çırpın. 2 yemek kaşığı un ekleyin ve hamuru tekrar çırpın. Oldukça akıcı olacak. Bu tam olarak Fransız klafutisi için gerekli olan şeydir. Üzerlerine dolguyu dökün ve önceden 200 derece ısıtılmış fırına 25 dakika boyunca gönderin. Soğutun - sabah çayınız veya kahveniz için erikli hava clafoutis servis edebilirsiniz.
Ceviz, erik ve lor kremalı turta
Olgunlaşma mevsimi için neredeyse her yılmeyve, Yulia Vysotskaya'dan erikli yeni bir pasta ortaya çıkıyor. 2013 bir istisna değildi. Bu kez, oyuncu ve sunum yapan kişi, ceviz ve hassas lor kreması ilavesiyle kısa hamur hamurundan yapmayı öneriyor. Görünüş ve tattaki ana not elbette tatlı eriklere verilir.
Pişirme, hamur işleriyle başlar.Yoğurma esnasında ısınmaması çok önemlidir. Bu nedenle Julia, bunun için bir mutfak robotu kullanılmasını ve bıçakların önceden dondurucuda soğutulmasını önerir. 50 gram ceviz ezilerek toz haline getirilmelidir. 250 gram un, yarım çay kaşığı tuz ve 125 gram soğuk tereyağı ekleyin. Karıştırmaya başlayın ve sarısı yapıştırıcıya ekleyin. 2-3 yemek kaşığı buzlu su ekleyin (birer birer). Hamur top haline gelir gelmez yoğurma durdurulmalıdır. Kalıbı yağla iyice yağlayın ve hamuru küçük kenarlar yaparak yerleştirin. Her zamanki gibi üstte ve altta değil, pişirme kağıdı koyun ve yaklaşık 1 kg fasulye veya bezelye ekleyin. Bu hamurun kabarmasını önlemek içindir. Yaklaşık 15 dakika 180 derecede pişirin (yarı pişene kadar).
Bu arada lor dolgusu yapmanız gerekiyor.250 gram süzme peyniri 2 yemek kaşığı akasya balı, bir çay kaşığı vanilya özü, 2 yumurta ile karıştırın ve iyice çırpın. Daha sonra 125 gram krem peynir (az yağlı kullanabilirsiniz), 1 yumurta sarısı, 25 gram pudra şekeri ekleyin ve peynirin pul pul dökülmemesi için en düşük hızda çırpın. Bir çorba kaşığı daha un ekleyin ve karıştırın. Kremada süzme peynir taneleri kalırsa, bu korkutucu değildir. Hamur tavasını fırından çıkarın, kağıdı fasulyeli çıkarın (bir dahaki sefere bırakıp kullanabilirsiniz) ve lor dolgusunu dökün. Eriklerin yarısını üstüne koyun. 25 dakika daha pişirin. Bu pastanın sadece parlak ve davetkar bir aroması değil, aynı zamanda çok hassas bir tadı da var.
Daha fazlası olacak mı?
"Evde yemek" programının yayınlanmasına rağmenJulia ilk yıldan uzakta hayranlarını şaşırtmaya devam ediyor. Ve elbette, gelecek sezon Vysotskaya'dan en az bir yeni erikli kekin kesinlikle ortaya çıkmasını beklemeliyiz.
