Sıcağında ne memnun edebilir, susuzluğunu gidermek veDoymuş? Tabii ki, soğuk yaz çorbaları. Gazpacho ve çeşitli okroshka, pancar ve hodan - hepsi çok sağlıklı (besleyici olmayan) ve çok lezzetli. Her ev hanımı yaz çorbası pişirebilmelidir. Bunu tarifi iyice takip ederek yapabilir veya kendinize ait bir şey ekleyebilir, hayal edebilir ve aşağıda verdiğim önerileri temel olarak alabilirsiniz.
Yaz çorbası "okroshka", ama herkes ile aynı değil
Okroshka'm o tariflere benzemiyorinternette bulunabilir. İlk olarak, ona et veya sosis eklemiyorum ve üç litrelik bir tencereye sadece 1 patates koyuyorum. Temel olarak, serum, kefir (% 3.5 alıyorum ve seyreltmiyorum), kvass alabilirsiniz. Su üzerinde Okroshka, yemek düşünmüyorum. Yani, önce yeşillikleri çok, çok ince bir şekilde kestim: maydanoz, dereotu, taze soğan, ıspanak, tsytsmu (su teresi). Bazen, isterseniz fesleğen ve taze otsu salataları mağazadan ekleyin. Daha fazla yeşillik, daha iyi. Sonra tüm yeşillikleri geniş bir tavaya koydum, (hacmin 2 / 3'ü doldurulmalı), tuzlayın ve bir oklava kullanın ve hacmi üç kat azalıncaya kadar yeşillikleri ovalayın. Ezilmiş yeşillikler yumuşak olacak, okroshka'nın üstünde yüzmeyecek, ancak hacim boyunca eşit olarak dağıtılacaktır. Ve en önemlisi, yeşillikler, bazla karışan meyve suyu verecektir. Bu yaz çorbasının çok hassas bir yüzeyi var. Yeşilliklerle birlikte sadece 1 patates kullanıyorum: yoğunluk verecek. Sonra salatalık, turp (hepsi orta rende üzerine) ekliyorum. Dökmeden önce, tencerenin üçte ikisi bu tür bir "salata" işgal etmelidir. Tabana döküyorum, karıştırın. Hardal, rendelenmiş yaban turpu ve yarım kaşık şeker koyduğunuzdan emin olun: tadı artırır. Bu yaz çorbası kvas veya peynir altı suyu üzerinde pişirilirse, içine ekşi krema koyabilirsiniz. Şişman seviyorum.
Yaz gazpacho çorbası
Bu tür okroshka ailemde pişirildiher zaman, sadece "domates okroshka" denir. Tarifi hala büyükannem tarafından bilinen yaz çorbasına "gazpacho" denir. Bu Meksika mutfağının bir yemeği, ama bizimle kök salmıştır. Bu çorbayı pişirmek yaz, moda. Çok olgun domateslerden domates suyu yapıyoruz. Bir blender kullanabilirsiniz. Doğal olarak, önce kabuğu çıkarın. Meyve suyu çok kalınsa, kaynamış su ile seyreltin. Bu tabana ince doğranmış veya rendelenmiş biber, salatalık, yeşil soğan ve çok sayıda yeşillik ekliyoruz. Sirke (meyve kabı), tuz, karabiber, şeker ile tat ekliyoruz. Sirke yerine limon ekliyorum, ama modaya uygun Tabasco kullanmıyorum. Bitmiş yemeğe, bir kaşık iyi zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Çorba yaz "pancar çorbası"
Yüzden fazla tarif var. Ben pişiririm.Bu nedenle pancarım hem sıcak hem de soğuk olabilir. Tercihen genç, temiz bir kilogram pancar alırız. Bir tavada bir parça pişiriyoruz, minimum miktarda bitkisel yağ içeren bir tavada bir tane daha pişiriyoruz. Pancarın yarısı haşlandığında, soğan, bir havuç ve biraz yaban havucu ve tatlı biber ekleyin. Hazırlanmasını bekliyoruz. Pişmiş haşlanmış pancarları çıkarırız, onları güzelce keseriz. Her şeyi bir tavada topluyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Tadı kontrol edin, soğumaya bırakın. Pancar pişirilir, ancak buzlu bile yiyebilirsiniz: neredeyse hiç yağ yoktur.
