Yaz kafesi, mevsimlik bir iş için harika bir fikirdir. Bununla birlikte, bu girişimin karlı olması için, gelecekteki kurum kavramını dikkatlice düşünmeli ve beraberindeki tüm nüansları hesaba katmalıdır. Bir yaz kafesi için hangi ekipmana ihtiyaç vardır ve ilk başta nelerden vazgeçebilirsiniz?
Kuruluşun formatını seçme
Yaz kafeleri farklıdır ve her biribelirli bir ziyaretçi kategorisini hedefler. Bazıları hızlı bir atıştırmalık ve rahatlama için tasarlanmıştır, bazılarında ise tam bir yemek düzenleyebilir veya romantik bir akşam geçirebilirsiniz. Popüler "cafe-akşam disko" formatını unutmayın. Menü, kuruluş konseptine göre oluşturulur. Yalnızca içecekler ve hazır atıştırmalıklar veya ev yapımı yemekler içerebilir. Buna göre bir yaz kafesi için ekipman, kurumun ihtiyaçlarına ve personelin yaptığı işlemlere göre seçilmelidir.
Minimum gerekli
Sıcak bir ortamda en çok talep gören menü öğelerimevsim? Doğru, dondurma ve soğuk içecekler. Buna göre, bir yaz kafesinin çalışması için buzdolapları gerekli olacaktır. Orijinal ambalajlarında fıçı bira ve düşük alkollü içecekler yaz sıcağında daha az popüler değildir. Fıçılar ve ilgili ekipmanlar, birçok köpüklü içecek tedarikçisi tarafından sezonluk olarak kiralanmaktadır. Dikkat: Bir kafede alkol ticareti yapmak için özel izin gereklidir. Bira için tamamlayıcı ürünler hazır atıştırmalıklardır: çeşitli krakerler, cipsler, atıştırmalıklar. Bu tür ürünler genellikle özel saklama koşulları gerektirmez, ancak bir ticari vitrin düzenlemek faydalı olacaktır. Ek olarak, bir yaz kafesi için mevcut ekipman elektrikli su ısıtıcısı ve mikrodalga fırındır. Konuklara birkaç kahve pozisyonu sunmak istiyorsanız, bir kahve makinesi faydalı bir satın alma olacaktır.
Yaz cafe mutfak ekipmanları
Ziyaretçi kitlenizi önemli ölçüde genişletincatering işletmeleri menü öğelerinin sayısını artırarak olabilir. Bir yaz kafesinin nispeten küçük bir alanında bile, bir mutfağı başarıyla donatabilirsiniz. Barbekü ve diğer ızgara yemekler çok popüler. Bir yaz kafesi için bu tür yiyecekleri hazırlamak için hangi ekipmanı seçmelisiniz? Bir ocak ve büyük bir mangal veya elektrikli ızgara yeterli olacaktır. Ayrıca yiyecekleri saklayabileceğiniz ayrı bir buzdolabına ihtiyacınız olacaktır. Fritöz mükemmel bir satın alma olacaktır - bu cihaz, çok sayıda çeşitli atıştırmalıklar ve garnitürler, özellikle birçokları tarafından sevilen "patates kızartması" pişirmenize izin verecektir. Bir yaz kafesinin yazlık alanları için ekipman, sıhhi ve hijyenik standartlara uygunluğu sağlamalıdır. Her şeyden önce, sorunu yiyecek ve bulaşıkları yıkamak için su temini ile çözmek, uygun alanları donatmak gerekir. Personel ve ziyaretçiler için bir tuvalet ayarlamak da önemlidir. İyi bir seçenek kuru dolaplardır, düşük maliyetlidir ve taşınması kolaydır.
Yazlık kafe "salon" dekorasyonu
Sezonluk bir catering işletmesi,rahat bir verandada, açık alanda veya özel bir çadırın kubbesinin altında açık olun. Kafenin çatısı yoksa, konukları güneşten korumayı, yeterli sayıda özel büyük şemsiye satın almayı veya tüm bölge için ortak bir kanopi donatmayı düşündüğünüzden emin olun. Yemek pişirme alanını "salondan" izole etmeyi düşünmek de önemlidir. Bir bar tezgahının montajı da yararlı olacaktır, garsonlar ziyaretçilere hizmet ederse, iç mekanın bu unsuru dekoratif bir işlev taşıyabilir ve barın ekipmanını misafirlerden gizleyebilir. Açık hava kafeleri için hangi mobilyalar en uygun? En yaygın olanları plastik veya ahşap masalar, sandalyeler ve banklardır. Avantajlar açıktır - bakım kolaylığı, taşınabilirlik, depolama kolaylığı. Bir diğer önemli konu da misafirlere yiyecek ve içecek servisi için tabak ve aksesuar seçimidir. "Bistro" kategorisindeki işletmeler için en uygun çözüm, tek kullanımlık çatal-bıçak, bardak ve tabak kullanımı olacaktır. Kafeterya zihinsel rahatlama ve uzun toplantılar için bir yer olarak konumlandırılmışsa, yeniden kullanılabilir şekilde tasarlanmış güzel cam veya plastik tabaklar satın almak mantıklıdır. Gördüğünüz gibi, dış mekan kafeterya ekipmanı çok pahalı ekipman gerektirmez ve bu alanda küçük bir başlangıç sermayesi ile bir iş kurabilirsiniz.
