สูตรง่ายๆสำหรับแอปเปิ้ลดองที่บ้าน
คุณสามารถใช้ถังหรืออ่างไม้สำหรับทำอาหารหรือถ้าคุณไม่มีก็หยิบกระป๋องขนาด 3 ลิตรสองสามใบ สำหรับแอปเปิ้ล 6 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
- เกลือแกง 50 กรัม
- ลูกเกดดำหรือใบเชอร์รี่
ก้นอ่างหรือจานที่คุณตั้งใจจะแช่แอปเปิ้ลจัดวางด้วยใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่วางชั้นของผลไม้ไว้ด้านบนจากนั้นทิ้งอีกครั้งและอื่น ๆ จากนั้นเทแอปเปิ้ลลงบนน้ำเกลือที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ต้มน้ำ 5 ลิตรพร้อมน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่กำหนดจากนั้นให้เย็นแล้วเทผลไม้ลงไปด้านบน โปรดทราบว่าในช่วงแรกแอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำได้มากดังนั้นควรดูระดับและเติมน้ำดองเป็นระยะ เมื่อการดูดซึมของเหลวหยุดลงคุณต้องวางการกดขี่ไว้ที่ด้านบนของอ่าง (อาจเป็นวงกลมไม้หรือจานคว่ำธรรมดาที่คุณต้องใส่ขวดน้ำไว้ด้านบน) และวางไว้ในห้องอุ่น หลังจากผ่านไปสองสามวันแอปเปิ้ลจะเริ่มหมัก ตัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก หลังจากผลไม้คุณสามารถใส่ลงในขวดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและวางไว้ในที่มืดและเย็น อาหารกระป๋องจะพร้อมใช้งานในอีกประมาณ 1 เดือน สูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่ที่บ้านสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสเช่นน้ำผึ้งหรืออบเชยแครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในฤดูหนาวคุณและครอบครัวจะต้องชื่นชอบผลไม้ฤดูร้อนที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
สูตรแอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้ง
หากคุณใช้วิธีการเตรียมนี้คุณจะได้รับผลไม้ที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกับน้ำผึ้งเล็กน้อย สำหรับอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวให้ใช้:
- แอปเปิ้ล - ต้องใช้เท่าไหร่ แต่ไม่น้อยกว่า 6-8 กก.
- น้ำ 12 ลิตร
- น้ำผึ้ง 2 ถ้วย (650 กรัม)
- เกลือแกง 100 กรัม
ใส่แอปเปิ้ลลงในอ่างหรือขวดให้แน่นเทน้ำเกลือ: ต้มน้ำตามปริมาณที่กำหนดใส่น้ำผึ้งและเกลือ ก่อนเทลงในขวดต้องทำให้ของเหลวเย็นลงเล็กน้อย และตอนนี้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ก่อนอื่นให้ใส่จานที่มีผลไม้ในที่อุ่น ๆ และเมื่อแอปเปิ้ลเริ่มหมักให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วเติมน้ำเกลือ หลังจาก 3-4 วันปิดฝาและวางในที่เย็น ผลไม้แสนอร่อยจะสุกเต็มที่ในสองสามเดือน สูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่ที่บ้านสามารถทำได้โดยแม่บ้านมือใหม่เพื่อเอาใจครอบครัวของพวกเขาด้วยผักดองรัสเซียเก่า
