บ่อยครั้งในฤดูร้อนเราเคี่ยวต่างๆผักทำสตูว์จากพวกเขา การตั้งค่าให้กับผู้ที่เป็นที่รักในครอบครัว อย่างไรก็ตามในการรับประทานอาหารจานนี้ในสภาพอากาศหนาวเย็นคุณต้องเตรียมการ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเก็บสตูว์ผักแสนอร่อยกับบวบสำหรับฤดูหนาวได้ ทำในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยปรับจำนวนผลิตภัณฑ์และชื่อของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใส่น้ำส้มสายชูลงในจานนี้ได้ด้วยหรือไม่ต้องทำก็ได้ ดังนั้นในบทความนี้เราจะดูวิธีปรุงสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาวได้สองวิธี
สตูว์ผักที่ไม่มีน้ำส้มสายชู
เราต้องทำอะไรบ้างในการปรุงสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู? ส่วนผสมที่คุณต้องการจะแสดงไว้ด้านล่าง:
- หัวหอม - ห้าร้อยกรัม
- แครอท - ห้าร้อยกรัม
- บวบ - ห้าร้อยกรัม
- มะเขือเทศ - ห้าร้อยกรัม
- พริกหวาน - ห้าร้อยกรัม
- น้ำมันพืช - สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
- เกลือหยาบ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- น้ำตาล - ห้าช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - สี่ถึงห้าใบ
วิธีทำอาหาร
ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาวในแต่ละขั้นตอน
1. ขั้นตอนแรกปอกหัวหอมและแครอทล้างให้สะอาด ล้างบวบและมะเขือเทศด้วย นำผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เตรียมกระทะก้นลึกและใส่น้ำซุปข้นผักลงไป
2. ตอนนี้ปอกเปลือกและล้างพริก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ
3.ตอนนี้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชที่ระบุไว้ในสูตร โยนใบกระวาน ผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่กระทะลงบนกองไฟ รอให้เดือดหรี่ไฟลงเล็กน้อยแล้วปิดไฟ เคี่ยวสตูว์ประมาณหนึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
สี่.ในขณะที่สตูว์กำลังเตรียมคุณต้องล้างขวดและฆ่าเชื้อ ระหว่างนั้นทุกอย่างก็พร้อม นำสตูว์ออกจากเตาแล้วใส่ในขวดโหล ถัดไปคุณควรพาสเจอร์ไรส์ในน้ำที่มีอุณหภูมิสูงกว่าศูนย์แปดสิบองศา
5. ปิดฝากระป๋องที่ต้มเสร็จแล้วให้แน่นพลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยอะไรที่อุ่น ๆ หลังจากนั้น. เมื่อมันเย็นคุณสามารถวางไว้ในห้องใต้ดิน
อย่างที่คุณเห็นสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นง่ายต่อการเตรียม
สตูว์ผักกับน้ำส้มสายชู
มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมการถนอมอาหารประเภทนี้ แต่มีการเติมน้ำส้มสายชูไว้ที่นี่แล้ว มาดูส่วนผสมที่ต้องใช้กันเลย
- บวบขนาดกลางสามอัน
- มะเขือเทศสี่ลูก
- พริกหวานสี่เม็ด
- สองหัวหอม
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- เกลือสองช้อนโต๊ะ
- ห้าช้อนโต๊ะน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู 9% สี่สิบมิลลิลิตร
- พริกไทยดำห้าถึงหกเม็ด
- ใบกระวานสองถึงสี่ใบ
- น้ำมันพืชสองร้อยมิลลิลิตร
ต่อไปเราจะดูวิธีการปรุงสตูว์ผัก (การเตรียมสำหรับฤดูหนาว)
วิธีทำอาหาร
1. ก่อนอื่นให้ล้างบวบและถ้าจำเป็นให้ตัดรอยโรคที่ผิวหนังออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ
2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะด้วย
3. ปอกเปลือกพริกหวานแล้วล้าง พริกไทยแต่ละเม็ดควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ไม่ยาวมาก ใส่ผักที่สับแล้วลงในกระทะ
4. ปอกหัวหอมแล้วล้างออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมลงในกระทะ
ห้า.ตอนนี้สตูว์ผักควรเค็มสำหรับฤดูหนาวและควรเติมน้ำตาลในปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร เทน้ำมันพืชลงในตอนท้าย ใส่กระทะลงบนกองไฟ (ควรมีขนาดเล็ก) เคี่ยวเคี่ยวประมาณสามสิบนาที ผักทั้งหมดควรนิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าลืมผัดเพื่อไม่ให้ไหม้ เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงสตูว์
6. ธนาคารสำหรับการรีดก่อนอื่นต้องล้างให้ดี ตะล่อมสตูว์ที่เสร็จแล้วลงไป (จนเย็นลง) จากนั้นจุ่มขวดในน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที
7. วางกระป๋องลงบนพื้นโดยพลิกกลับด้าน วางสิ่งที่อบอุ่นไว้ด้านบน (เช่นผ้าห่ม) หลังจากผ่านไปสองสามวันกระป๋องสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินได้
ข้อสรุป
อย่างที่คุณเห็นสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่แนะนำในบทความนี้การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่สำหรับมือใหม่ และในฤดูหนาวคุณจะได้รับผักแสนอร่อยหนึ่งขวดและใช้เป็นของว่างหรือจะทาบนขนมปังก็ได้ นอกจากนี้สตูว์ยังสามารถเพิ่มอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้อีกด้วย นอกจากนี้การถนอมอาหารประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
