แม่บ้านทุกคนคงเคยได้ยินเรื่องนี้มาบ้างแล้วสิ่งประดิษฐ์ใหม่ๆ อย่างครีมบัลซามิก ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์จากสองประเทศที่มีชื่อเสียงด้านอาหารรสเลิศ ได้แก่ บริเตนใหญ่และอิตาลี แต่ในประเทศของเราครีมดังกล่าวเป็นสิ่งที่อยากรู้อยากเห็นอย่างแท้จริงส่วนหนึ่งเป็นเพราะคนรัสเซียไม่คุ้นเคยกับรสเปรี้ยวและส่วนหนึ่งเป็นเพราะเพิ่งถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มาดูกันว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทใดขอบเขตของมันคืออะไรข้อดีของมันคืออะไรและวิธีทำครีมบัลซามิกด้วยมือของคุณเอง
คำอธิบายของครีมซอส
ผลิตภัณฑ์นี้มีความหนาสม่ำเสมอ:ไม่เหมือนกับซอสทั่วไป เนื่องจากไม่ใช่ของเหลว จึงเข้ากับจานได้พอดีและมีรูปร่างซ้ำ เป็นผลให้ครีมบัลซามิกในเวลาไม่กี่เดือนหลังจากที่มันปรากฏบนชั้นวางของร้านขายของชำกลายเป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัว ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเปรี้ยวซึ่งยังคงดึงดูดใจในการดมกลิ่น
ส่วนผสมหลักในซอสบัลซามิกคือน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือที่เรียกว่าที่บ้าน - ในอิตาลีบัลซามิก ในการทำให้ครีมข้นข้น ผู้ผลิตใช้ส่วนผสมพิเศษ ส่วนผสมรองลงมาของซอส ได้แก่ น้ำผึ้ง ผลไม้อบแห้ง ผลเบอร์รี่ ฯลฯ ส่วนผสมที่มีรสหวานจำนวนเล็กน้อยจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดมีความพิเศษเป็นพิเศษ ครีมบัลซามิกอาจมีสีต่างกันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ: จากสีขาวถึงสีแดงเข้ม
ใช้ทำอะไร?
รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ทำให้สามารถใช้ร่วมกับอาหารหลายจานได้ในคราวเดียว:
- ซอสครีมน้ำส้มสายชูบัลซามิกมักจะใช้เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อดิบและปลา แค่หั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างแล้วเทครีมบัลซามิกจำนวนมากก็เพียงพอแล้ว หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เนื้อหรือปลาก็จะพร้อมสำหรับการทอด จานจะออกมาพร้อมกับเปลือกกรอบและกลิ่นหอมสุดจะพรรณนา
- แนะนำให้ใช้ครีมบัลซามิกเป็นน้ำสลัด โดยเฉพาะถ้าเป็นผัก รสหวานอมเปรี้ยวจะเน้นความสดของสมุนไพรและทำให้จานอร่อยเป็นพิเศษ
- ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้สำหรับตกแต่งเนื้อสัตว์และปลาสำเร็จรูป สเต็กผัด ลูกชิ้นปลา ชิ้นปลาจะดูน่ารับประทานหลังจากใส่ซอสลงไป นอกจากนี้มันจะทำให้เกมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยากจะลืมเลือน
- ซอสครีมบัลซามิกก็ทำได้ง่ายๆโรยบนขนมปังกรอบและใช้เป็นอาหารว่าง จานนี้มักจะเสิร์ฟในงานกาล่าบุฟเฟ่ต์ ข้อดีของมันคือง่ายต่อการเตรียมและอร่อย
อย่างที่เราเห็น อาหารวันหยุดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีซอสครีมบัลซามิก หน้าที่ของมันไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่งอาหารเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่พิเศษอีกด้วย
ประโยชน์ของครีมบัลซามิก
ผลการวิจัยพบว่า บัลซามิกซอสครีมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งแร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามิน B ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ข้อเท็จจริงนี้เกิดจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ใช้ทำซอสนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อสภาพร่างกายของบุคคล
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าครีมนี้มีสรรพคุณทางยามากมายคุณสมบัติ. ตัวอย่างเช่น ใช้ในช่วงการระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่ในฐานะตัวแทนต้านไวรัสและแบคทีเรีย ผลิตภัณฑ์นี้ทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับอาการบวมน้ำอย่างต่อเนื่องเนื่องจากซอสครีมบัลซามิกมีผลขับปัสสาวะและขับปัสสาวะในร่างกายมนุษย์
เนื่องจากมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายขอแนะนำให้เพิ่มครีมน้ำส้มสายชูบัลซามิกไม่เพียง แต่ในอาหารวันหยุด แต่ยังรวมถึงอาหารประจำวันด้วย ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้คุณรู้สึกดี แม้มีโรคระบาดต่างๆ และอยู่ในสภาพดี
สูตรซอสครีมบัลซามิก
ทั้งๆ ที่เครื่องปรุงรสนี้ปรากฏบนชั้นวางของร้านขายของชำเมื่อเร็ว ๆ นี้สามารถหาซื้อได้แล้วในเกือบทุกท้องที่ แต่หลายคนหยุดด้วยราคาที่สูง: ครีมบัลซามิกค่อนข้างแพงเพราะเป็นความอยากรู้ของรัสเซีย ในกรณีนี้ การทำผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองจะถูกกว่ามากตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- เตรียมกระทะเหล็กขนาดเล็กแล้วเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกครึ่งลิตรลงไป
- นำของเหลวไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ ผัดน้ำส้มสายชูอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
- หลังจาก 40 นาที ของเหลวจะข้นขึ้น หลังจากเวลานี้ นำซอสที่เตรียมไว้ออกจากเตา
- เพิ่มน้ำผึ้งผลไม้แห้งสับ (เพื่อลิ้มรส)
อย่างที่เราเห็นมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมครีมบัลซามิกตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น
ผลการวิจัย
- ซอสบัลซามิกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างสร้างสรรค์สำหรับการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นทาร์ต
- ซอสบัลซามิกไม่ได้เป็นเพียงอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา สลัด แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย: ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
- ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกและเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น
