ถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากกะหล่ำปลีดองกับมะรุม สูตรสำหรับอาหารจานนี้ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นอย่างพิถีพิถัน ก่อนหน้านี้แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีทำอาหารของเธอเอง บางส่วนจะนำเสนอในบทความนี้
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง
ผลิตภัณฑ์นี้มักเรียกว่า "กระเพาะอาหารเป็นระเบียบ" ประกอบด้วยกรดแลคติกและอะซิติกซึ่งป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่เน่าเปื่อย นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังระบุว่าไม่มีความอยากอาหารและลำไส้ขยายตัว ช่วยเพิ่มการเผาผลาญของร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ ประกอบด้วยวิตามิน B12 และ B6 จำนวนมากรวมทั้งกรดนิโคตินิก คลังเก็บสารที่มีประโยชน์ที่แท้จริงคือกะหล่ำปลีดองกับพืชชนิดหนึ่ง เป็นประโยชน์สำหรับทุกคนที่จะรู้สูตรอาหารสำหรับการเตรียม ลองพิจารณาคนที่นิยมมากที่สุด
กะหล่ำปลีดองกับโป๊ยกั๊กและมะรุม ส่วนผสม
ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับผักต้ม ดังนั้นจึงควรเพิ่มลงในสลัดฤดูหนาวเช่น vinaigrette ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผักกาดขาว - 1200 กรัม
- รากมะรุม - 30 กรัม
- โป๊ยกั๊ก - 5 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำตาล - 25 กรัม
วิธีทำอาหาร
ก่อนอื่นต้องล้างรากมะรุมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและขูดหรือสับในเครื่องปั่น
- ตอนนี้คุณต้องปรุงน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือ (หนึ่งช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (หนึ่งช้อนขนม) ลงในน้ำเดือด ของเหลวควรต้มต่อไปอีกสักครู่หลังจากนั้นจะต้องนำออกจากความร้อนระบายความร้อนและกรองให้ละเอียด
- จากนั้นคุณควรทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบน หลังจากนั้นผักจะต้องสับละเอียดเพิ่มพืชชนิดหนึ่งและโป๊ยกั๊กลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ถัดไปคุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่แยกจากกันเทน้ำเกลือและปิดด้วยจานรองด้านบน คุณสามารถใส่น้ำหนักเล็กน้อยลงไปซึ่งจะทำให้กะหล่ำปลีอัดแน่นและจมลงในของเหลว
- หลังจากนั้นต้องวางภาชนะไว้ในที่อุ่นวางไว้สองสามวันเพื่อให้กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ คุณควรตรวจสอบรสชาติของผักดองเป็นระยะ ๆ และนำโฟมที่ได้ออกมาด้วย ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเจาะกะหล่ำปลีไปที่ด้านล่างด้วยไม้พายไม้ในที่ต่างๆ มิฉะนั้นผักจะมีรสขมและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
- หลังจากนั้นประมาณห้าวันจานก็จะสุกเต็มที่ เพื่อให้กระบวนการหมักหยุดลงควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น
นี่คือวิธีเตรียมกะหล่ำปลีดองกับมะรุมและโป๊ยกั๊ก สามารถเสิร์ฟได้ทั้งอาหารจานเดียวและอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด
กะหล่ำปลีกับมะรุมและพริกหยวก ส่วนผสม
นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการปรุงอาหาร สร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลี - 2 กิโลกรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
- แครอท - 5 ชิ้น;
- มะรุม - 2 แท่ง;
- กระเทียม - 2 หัว
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (บนสุด);
- น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ก่อนอื่นคุณควรทำน้ำดองเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาลและน้ำมันในภาชนะเดียว จากนั้นคุณต้องต้มของเหลวเป็นเวลาห้านาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
- ตอนนี้คุณต้องล้าง ปอกเปลือก สับผักทั้งหมด ตะแกรงกระเทียมและมะรุมบนเครื่องขูดละเอียด สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ตัดพริกไทยและแครอทเป็นเส้น
- ถัดไปต้องผสมผักใส่ในขวดแก้วบีบให้แน่นแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้
- วางขวดกะหล่ำปลีในที่เย็น: ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น จานจะพร้อมในสามถึงสี่วัน
ปรากฎว่ากะหล่ำปลีดองเผ็ดหวานเล็กน้อยกรอบกับมะรุม สูตรสำหรับเตรียมอาหารจานนี้จะเป็นประโยชน์กับพ่อครัวทุกคน
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและมะรุม
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ากระบวนการหัวเชื้อดีกว่าเกิดขึ้นในจานเคลือบ ไม่ว่าจะจริงหรือไม่ก็ตาม คุณสามารถดูได้จากประสบการณ์ของคุณเอง ในระหว่างนี้เราจะหาวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับหัวบีตและมะรุม ในการสร้างจาน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลีขาว - 5 กิโลกรัม
- หัวบีท - 300 กรัม
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
- กระเทียม - 100 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
- เกลือ - 150 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
วิธีทำอาหาร
กะหล่ำปลีดองกับมะรุมเป็นเรื่องง่ายพอที่จะเตรียม สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้
- ควรล้างผักและปอกเปลือกก่อน จากนั้นพวกเขาจะต้องสับ: หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ๆ บีทรูทเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสับมะรุมและกระเทียม
- ถัดไป คุณต้องใส่อาหารในภาชนะเคลือบฟันในชั้น ที่ด้านล่างคุณต้องวางกะหล่ำปลีหลังจากนั้น - มะรุมจากนั้นก็หัวบีทและในที่สุดเครื่องเทศ
- ตอนนี้น้ำเกลือควรต้ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำแล้วละลายเกลือและน้ำตาล
- จากนั้นของเหลวจะต้องเย็นลงประมาณห้าสิบองศาแล้วเทลงในภาชนะที่มีผัก
- ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณห้าวัน
กะหล่ำปลีดองกับมะรุมควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น สูตรสำหรับการเตรียมไม่ได้มีไว้สำหรับการอนุรักษ์เนื่องจากในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่
ข้อสรุป
ตอนนี้คุณมีความคิดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ตั้งแต่สมัยโบราณบนดินแดนสลาฟพนักงานต้อนรับทุกคนรู้วิธีทำกะหล่ำปลีดองด้วยมะรุม สูตรการทำอาหารรวมถึงการใส่แอปเปิ้ล แครอท แครนเบอร์รี่ และอาหารอื่นๆ ที่มีอยู่ในจาน รู้สึกอิสระที่จะทดลอง! และคุณจะประสบความสำเร็จ อร่อย!
