พายค็อดโฮมเมด - เรียบง่ายและอร่อยมากจาน. ทำจากขนมพัฟยีสต์และแม้แต่ขนมชอร์ตคัสต์ ในสิ่งพิมพ์ในปัจจุบันจะมีการพิจารณาสูตรที่ง่ายและน่าสนใจที่สุดสำหรับการอบดังกล่าว
ตัวเลือกแป้งยีสต์
ควรสังเกตว่าตามเทคโนโลยีที่อธิบายด้านล่างกลายเป็นขนมอบที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก มันผสมผสานระหว่างแป้งโปร่งเบาและไส้แสนอร่อย ในการอบพายยีสต์ปลาคอดคุณต้องมีส่วนผสมที่หาซื้อได้ง่ายและราคาไม่แพงซึ่งหาซื้อได้จากร้านใดก็ได้ ในกรณีนี้บ้านของคุณควรมี:
- แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 600 กรัม
- เนยอย่างดี 1 ห่อ
- เซโมลินา 30 กรัม
- ไข่ไก่ดิบ.
- ยีสต์แห้งเร็ว 10 กรัม
- หัวหอมใหญ่สีขาวคู่หนึ่ง
- เนื้อปลาคอดสด 600 กรัม
- กระเทียมแห้ง½ช้อนชา
- เนยใส 20 กรัม
- เกลือและพริกไทยขาว
คำอธิบายกระบวนการ
ในระยะเริ่มแรกคุณควรทำการทดสอบจากซึ่งจะอบด้วยพายปลาคอด สำหรับการเตรียมนั้นใส่เนย 1 ห่อและน้ำอุ่น 250 มิลลิลิตรในภาชนะทรงลึก
แป้งที่ร่อนรวมกันในชามแยกต่างหากยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมแห้งที่ได้จะถูกเทลงในเนยละลายแล้วตีด้วยตะกร้อมือธรรมดาพยายามป้องกันไม่ให้เกิดก้อน คลุมแป้งที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นด้วยผ้าลินินแล้วปล่อยให้ลอยขึ้น
ในระหว่างนี้คุณสามารถใส่ใจกับการเติม สำหรับการเตรียมหัวหอมสับบาง ๆ จะถูกส่งไปยังกระทะที่มีเนยใสอยู่แล้วทอดในที่ร่มโปร่งใสและเย็น
แป้งที่เพิ่มขึ้นวางอยู่บนชิ้นงานใช้มือขยำเบา ๆ ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ชิ้นใหญ่ถูกรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ และส่งไปยังแผ่นอบ โรยแป้งด้วยเซโมลินาด้านบนแล้วเกลี่ยหัวหอมทอด ชั้นถัดไปประกอบด้วยเนื้อปลาล้างและสับ โรยด้วยเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปิดด้วยแป้งรีดชิ้นที่สองโดยไม่ลืมที่จะบีบขอบเบา ๆ การเจาะหลายครั้งทำจากด้านบนและทาด้วยไข่ที่ตี พายปลาคอดในอนาคตอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา ตามกฎแล้วเวลาอยู่ในเตาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง
ตัวเลือกขนมพัฟ
ขนมอบแสนอร่อยและหอมกรุ่นนี้น่าพอใจเพียงพอ ดังนั้นจึงสามารถเลี้ยงครอบครัวขนาดใหญ่ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้พายค็อดขนมพัฟนี้ไม่อายที่จะมอบให้แขกที่ไม่คาดคิด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เห็ดสด 250 กรัม
- ขนมพัฟที่ซื้อมาหนึ่งปอนด์
- เนื้อปลาคอด 600 กรัม
- หลอดไฟ
- เกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ.
- ไข่แดงหนึ่งฟอง
- เกลือ เครื่องเทศใด ๆ และน้ำมันพืชกลั่น
ลำดับของการกระทำ
เนื่องจากในกรณีนี้ใช้แป้งที่ซื้อมาคุณต้องเริ่มด้วยการเติม เห็ดสับและหัวหอมสับผัดในกระทะที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
แป้งพัฟถูกรีดออกบนพื้นผิวการทำงานขนาดของเลเยอร์ผลลัพธ์ควรเป็นสองเท่าของพารามิเตอร์ของเนื้อ เทเศษขนมปังสองสามช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางของแป้งแล้วใส่ปลาค็อดครึ่งหนึ่งลงไป ทั้งหมดนี้โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วคลุมด้วยเห็ดทอด ส่วนที่เหลือของปลาจะกระจายอยู่ด้านบน เนื้อเค็มอีกครั้งและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง พายปลาค็อดในอนาคตถูกปกคลุมด้วยแป้งชั้นที่สองและขอบถูกบีบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะทาด้วยไข่แดงและใส่ลงในเตาอบ ปรุงที่อุณหภูมิสองร้อยองศา ตามกฎแล้วครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับขนมอบที่จะปกคลุมด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม
ตัวเลือกแป้งครีม
สูตรพายปลาค็อดนี้ถือว่ามีผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักพบได้ในบ้านทุกหลัง ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่คุณไม่จำเป็นต้องไปซื้อของ ในกรณีนี้ คุณควรมี:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยมประมาณ 3 แก้ว
- ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
- ก้อนเนย
- ไข่.
- ผงฟูและเกลือ.
ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งจำเป็นในการนวดแป้ง ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:
- เนื้อปลาค็อด 800 กรัม
- เต้าหู้ชีสแปรรูปสองสามชิ้น
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
- ครีม 10% 100 มล.
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งแห้ง เกลือ น้ำมะนาวและเครื่องเทศใด ๆ
เนย เกลือ ไข่ ละลายในชามและครีมเปรี้ยว ทั้งหมดนี้นำมาผสมกับแป้งและผงฟู แป้งที่ได้จะทาด้วยมือที่ด้านล่างของแบบทนความร้อน และส่งไปยังตู้เย็น
ปลาที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆรวมกับหัวหอมสับ, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำมะนาว หลังจากสี่ชั่วโมงผ่านไป ทั้งหมดนี้จะถูกวางบนฐานของแป้งแช่เย็น ปกคลุมด้วยชีสแปรรูปเป็นชิ้นแล้วเทส่วนผสมที่ประกอบด้วยไข่ตี, ครีม, ครีม, ผักชีฝรั่งและแป้ง อบเค้กที่อุณหภูมิมาตรฐานเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที
