เป็นไปได้มากว่ามีเพียงไม่กี่คนที่จะไม่ทำเช่นนั้นฉันชอบอาหารที่ทำจากท้องไก่ซึ่งหลายคนเรียกว่าสะดือไก่ คุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ จากพวกเขาได้มากมาย แต่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดคุณค่าหลักของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่กรดโฟลิกและธาตุเหล็กในปริมาณสูง วันนี้เราจะเริ่มพูดถึง "สะดือ" จากด้านที่แตกต่างกันเล็กน้อย กระเพาะไก่มีลักษณะอย่างไร? ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอะไรบ้าง?
ส่วนประกอบในกระเพาะอาหารไก่
ก่อนอื่นคุณต้องพูดถึงว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไรองค์ประกอบทางเคมีคล้ายกับผลพลอยได้จากสัตว์ปีกอื่น ๆ มากที่สุด คุณสามารถจัดสรรไขมันโปรตีนน้ำและคาร์โบไฮเดรตน้อยมากเพียง 1% เท่านั้น กรดโฟลิกที่กล่าวไปแล้วเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการพัฒนาอวัยวะและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
นี่เป็นสาเหตุเดียวที่ทำให้กระเพาะไก่มีประโยชน์มากขนาดนี้เชียวหรือ?ประโยชน์และอันตรายจะถูกกำหนดโดยองค์ประกอบอื่น ๆ เช่นวิตามิน A และ B ได้แก่ ไรโบฟลาวินไนอาซินและไทอามินเช่นเดียวกับโซเดียมโพแทสเซียมสังกะสีฟอสฟอรัสแมงกานีสแมกนีเซียมทองแดงและโคบอลต์ คุณชอบมันได้อย่างไร? เพียงไม่กี่คำเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัม: ช่องต้ม - 105 กิโลแคลอรีตุ๋น - 75 กิโลแคลอรีทอด - 120 กิโลแคลอรี
ประโยชน์ของกระเพาะไก่
เราได้ทำความคุ้นเคยกับลักษณะและองค์ประกอบของ "สะดือ" จากสิ่งนี้ทำให้สามารถระบุได้ว่ากระเพาะอาหารของไก่มีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายมนุษย์:
- ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนังเพิ่มความอยากอาหารสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระบบไหลเวียนโลหิต ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณธาตุเหล็กโฟเลตและโปรตีน
- ช่วยกระตุ้นกระบวนการแบ่งเซลล์การพัฒนาและการเจริญเติบโตของอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ควรรวมกระเพาะอาหารไว้ในอาหารของสตรีมีครรภ์และเด็กเล็ก สาเหตุคือการมีกรดโฟลิก
- ประโยชน์ของกระเพาะไก่อยู่ที่ความจริงที่ว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ต้องขอบคุณฟิล์มที่ปกคลุมจากภายในทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้ของคนเป็นปกติและการทำความสะอาดตามธรรมชาติจะดีขึ้น
- ในย่อหน้าสุดท้ายเราได้กล่าวถึงภาพยนตร์ซึ่งมีสีเหลือง ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร แต่ถูกใช้โดยหมอแผนโบราณ หากนำไปอบแห้งและบดเป็นผงจะช่วยในเรื่องอาการท้องร่วง dysbiosis อาการกำเริบของโรคกระเพาะปวดตับอ่อนและกระเพาะอาหารโรคกระดูกอ่อนเสื่อมและร่างกายอ่อนแอ
อันตรายของกระเพาะไก่และข้อควรระวัง
แม้ว่าความจริงแล้ว "สะดือ" จะมีประโยชน์มาก แต่ก็เป็นไปไม่ได้ลืมข้อควรระวังบางประการ ผลิตภัณฑ์นี้เน่าเสียง่ายและไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินสองวัน หลังจากเวลานี้กระเพาะอาหารไม่เพียง แต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายอย่างแท้จริงต่อสุขภาพของคุณเนื่องจากจะดูดซับสารพิษจำนวนมาก
นี่คือลักษณะเด่นของพวกเขาดังนั้นควรใส่ใจกับวันที่ผลิตเสมอและเมื่อเตรียมอาหารอร่อยอย่าเก็บไว้เป็นเวลานาน ข้อควรจำเมื่อซื้อกระเพาะไก่: ประโยชน์และอันตรายจะอยู่เคียงข้างกันเสมอ โปรดทราบว่ามีโซเดียมมาก: ต่อ 100 กรัม - 70 มก. และค่ามาตรฐานสูงสุดที่อนุญาตสำหรับผู้ใหญ่คือ 2300 มก. ต่อวัน และมีคอเลสเตอรอลสูงมากดังนั้นควรตรวจสอบให้ดี
ทำความสะอาดกระเพาะไก่. ข้อมูลทั่วไป
ดังนั้นเราจึงตัดสินใจในสิ่งที่จำเป็นร้านขายของชำและซื้อกระเพาะไก่ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาประโยชน์และอันตราย ยังคงต้องศึกษาและฝึกฝนอีกขั้นหนึ่งไม่ใช่ขั้นตอนการเตรียมการที่น่าพอใจที่สุดนั่นคือการทำความสะอาด ท้ายที่สุดหลายคนเมื่อกินอาหารสำเร็จรูปจาก "สะดือ" แล้วก็บ่นเกี่ยวกับความเข้มงวดที่มากเกินไปของพวกเขา แม้ว่าสิ่งนี้ดูเหมือนจะไม่ควร เหตุผลคืออะไร? คุณต้องรู้วิธีทำความสะอาดกระเพาะไก่ เราจะบอกคุณหลายวิธีในการดำเนินการนี้
วิธีทำความสะอาดกระเพาะไก่
มีสามวิธีหลัก:
- เราลวกสะดือด้วยน้ำเดือดหลังจากทำการตัดหลายครั้งแล้วหมุนด้านในออก จากนั้นเราก็ขูดผิวสีเหลืองออกด้วยเล็บของเรา
- วิธีการทำความสะอาดที่ค่อนข้างโบราณกระเพาะไก่ เติมเกลือ 40 กรัมลงในน้ำเย็น 2 ลิตร เราแช่ไว้ในสารละลายนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นจะง่ายกว่ามากในการลอกฟิล์มออก จากนั้นเราแช่ในน้ำเป็นเวลาสั้น ๆ และเย็นด้วย ในขั้นตอนสุดท้ายเราล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดทรายและเศษซากที่เหลืออยู่
- เราเอาชนะก่อนที่จะล้างกระเพาะอาหารด้วยด้านหลังมีดหรือวัตถุทื่ออื่น ๆ เราทำแผลจากนั้นเปิดออกและตัดเมมเบรนออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ชั้นไขมันออกด้วย ส่วนใหญ่ในระหว่างขั้นตอนการล้างมันจะหลุดออกไปเอง เราหวังว่าคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำความสะอาดกระเพาะไก่เป็นอย่างดีและคุณจะสามารถทำได้อย่างมีประสิทธิภาพและง่ายดาย
สิ่งที่ทำจากกระเพาะอาหารไก่หลังจากทำความสะอาด
กระเพาะอาหารที่สะอาดสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานแต่แช่แข็งอีกครั้ง - ไม่เกินสี่เดือน ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานหลัก "สะดือ" ในเกือบทุกสูตรจะต้องต้มและหลักการนี้ใช้: ยิ่งใช้เวลานานเท่าไรก็ยิ่งดี ไม่แนะนำให้เทน้ำซุปออก แต่สามารถใช้ทำซอสและซุปได้
ทำอาหารจาก "สะดือ"
เมื่อบทสนทนามาถึงสิ่งที่ต้องทำอาหารท้องไก่ภาพอาหารหลากหลายจากผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏต่อหน้าต่อตาคุณทันที ฉันจำได้ว่าฉันยังเด็กและสิ่งที่แม่ของฉันกำลังเตรียมในสมัยนั้น เราทุกคนลองใช้เป็นครั้งแรกแล้ว เราจำได้ว่าพวกเขาทำความสะอาดอย่างไรเป็นเวลานานมากขูดดึงก้อนกรวดออก โดยทั่วไปหลังจากที่กระเพาะอาหารสุกฉันไม่รู้สึกอยากกินมันเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงรูปลักษณ์ที่ไม่น่ารับประทานเกินไป แต่หลังจากที่เราลองชิมแล้วพวกเขาก็อยู่ในรายชื่ออาหารที่ชอบที่สุด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารอร่อย ๆ จากพวกเขาที่ทำให้เรานึกถึงวัยเด็กคือการทำให้อาหารเหล่านั้นหมดไป ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: กระเพาะ 350 กรัมหัวหอมขนาดกลางน้ำมันพืชและเกลือ
สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดจาก "สะดือ"
ดังนั้นเราจึงตัดสินใจว่าเราจะดับสะดือของเราเราดำเนินการต่อจากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาได้รับการทำความสะอาดแล้ว อย่างไรก็ตามเรื่องนี้เราล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง คุณสามารถตัดให้เล็กลงได้ แต่เราไม่แนะนำให้ทิ้งทั้งชิ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะและวางกระเพาะ ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจากนั้นใส่หอมใหญ่สับละเอียดลงไปเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน คุณสามารถใช้เวลามากกว่านี้ แต่หลังจาก 40 นาทีแล้วให้เก็บตัวอย่างและนำไปสู่ความพร้อม ก่อนสิ้นสุดการตุ๋นให้ใส่เกลือและเสิร์ฟกระจายบนจานไปที่โต๊ะ
