ยี่หร่าเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดพืชสมุนไพร ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยฟลาโวนอยด์แร่ธาตุไฟโตสเตอรอลซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ
ยี่หร่ามีลักษณะเป็นไม้กางเขนคื่นฉ่ายและผักชีลาวที่มีลำต้นยาวสีเขียวและสีเขียวขนนก ลำต้นและสมุนไพรถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมในอาหารในขณะที่ส่วนหลักของพืชคือหัวสีขาว เมล็ดยี่หร่าใช้เพื่อป้องกันอาการท้องอืด แนะนำให้ใช้ชาที่ทำจากพวกเขาในกรณีที่มีอาการจุกเสียดในทารก ยี่หร่าช่วยกระตุ้นการบีบตัวและป้องกันอาการท้องผูก สมุนไพรช่วยเจริญอาหารและบรรเทาอาการปวดท้อง การดื่มทิงเจอร์ยี่หร่าช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตรและยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ โป๊ยกั๊กหวานซึ่งเรียกอีกอย่างว่าสมุนไพรนี้ถือเป็นยาโป๊อ่อน ๆ และยังใช้สำหรับไมเกรน
ยี่หร่ายังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร รสชาติที่ละเอียดอ่อนช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสัตว์ปลาและผัก อาหารยี่หร่าทั้งหมดนั้นง่ายพอที่จะเตรียมได้เนื่องจากมีความหลากหลายในการแปรรูป มันสามารถกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารจานหลักชาและแม้แต่ของหวาน เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่นี่ยังรู้ว่ายี่หร่าคืออะไรจึงจำเป็นต้องมีสูตรการทำอาหาร ตัวอย่างเช่นใบสีเขียวครึ้มที่ลำต้นด้านบนสามารถรับประทานได้และสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ แม้แต่ลำต้นสีเขียวเข้มก็สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย บันทึกและเพิ่มลงในอาหารไก่ผักหรือปลา และหั่นบาง ๆ โป๊ยกั๊กหวานสามารถทอดในน้ำเชื่อมง่ายๆและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม
แต่คุณเตรียมยี่หร่าอย่างไร? ต้นกำเนิดของมันเกี่ยวข้องกับกรีกโบราณ แต่ยังถือว่าเป็นสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน ยี่หร่ามีสองประเภทชนิดหนึ่งใช้เป็นผักและอีกชนิดหนึ่งปลูกสำหรับเมล็ดพืชและผักใบเขียว Florentine fennel หรือที่เรียกว่า finocchio เป็นของตระกูลกระเปาะ มีกลิ่นหอมสดชื่นและมีความละเอียดอ่อนมากขึ้นเมื่อปรุงสุก ยี่หร่าซึ่งเป็นสูตรอาหารที่มีความลับเพิ่มเข้าไปในสลัดซอสและยังเข้ากันได้ดีกับปลา ยี่หร่าตุ๋นเป็นวิธีการปรุงอาหารที่เร็วที่สุดวิธีหนึ่ง ในการเตรียมอาหารจานดังกล่าวให้ตัดผลไม้ตั้งแต่โคนจรดปลายเอาแกนออกเพื่อให้ใบที่เหลือติดกัน ละลายเนยในกระทะใส่ยี่หร่าและสต็อกไก่หรือผัก 150 มล. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมปลาหรือหมู
คุณสามารถทอดยี่หร่าสูตรก็เพียงพอแล้วเรียบง่าย จำเป็นต้องนำน้ำไปต้มในกระทะและเปิดเตาอบที่ 200 ° C หั่นยี่หร่าเป็น 8 ชิ้นแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 1 นาทีจากนั้นกรอง สับมะเขือม่วงคอร์เกตพริกหวานและหัวหอมแดง โยนผักทั้งหมดด้วยยี่หร่าวางในจานอบ หยดน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือทะเลและพริกไทยดำเข้าอบประมาณ 25 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟเป็นกับข้าวอาหารทานเล่นหรืออาหารจานหลักแบบมังสวิรัติ
ในการทำสลัดเบา ๆ สดชื่นให้สับหัวหอมยี่หร่าบางมากทำซอสกับน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างกับแพงพวย สำหรับคนรักของว่างคุณสามารถเพิ่มวอลนัทน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำมะนาวลงในยี่หร่า “ ซัลซ่ายี่หร่าและส้ม” จะเป็นตัวช่วยในการทอดปลาได้เป็นอย่างดี ในการทำเช่นนี้ให้ตัดยี่หร่าเป็น 4 ส่วนถอดแกนแข็งออก สับส่วนสีขาวให้ละเอียดเป็นก้อนเรียบร้อย ปอกเปลือกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมน้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะผัดกับเกลือและพริกไทย โรยด้วยใบยี่หร่าเสิร์ฟพร้อมแซลมอนย่างทูน่าหรือนาก
โดยสรุปคุณสามารถเพิ่มยี่หร่าสูตรอาหารซึ่งมีการเตรียมการค่อนข้างหลากหลายเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถรับประทานได้ทั้งดิบตุ๋นต้มทอดและคาราเมล
