ถือว่าเป็นประโยชน์อย่างมากในนักโภชนาการที่อ่อนโยนและตับไก่แสนอร่อย ตำรับอาหารสำหรับการเตรียมการใช้สถานที่ที่เหมาะสมในครัวของหลายประเทศทั่วโลก ทำความรู้จักกับอาหารที่ดีและง่ายต่อการปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้
ตับไก่แบบโฮมเมดพร้อมมันฝรั่ง
จานเสร็จคล้ายกับย่างเมื่อเตรียมมันมาหนึ่งครั้งคุณจะกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่า ความลับอยู่ที่เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นต้องขอบคุณมันทำให้มันกลายเป็นไก่ตับที่นุ่มและน่าลิ้มลอง สูตรอาหารดังกล่าวมีไว้สำหรับการรักษาความร้อนที่สั้นมากเพื่อให้ตับไม่แข็งตัวและในเวลาเดียวกันยังคงคุณสมบัติที่มีค่าทั้งหมด
ลำดับการทำอาหาร:
คุณจะต้องใช้เตาอั้งโล่แบบหนากำแพงแผ่นเหล็กลึกหรือแก้วทนความร้อนชนิดพิเศษ กระถางเซรามิกเป็นเพียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานดังกล่าว
•วางกระทะลงบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นหม้อแล้วตั้งไฟ
•ตัดหัวหอมใหญ่และแครอทขนาดใหญ่หนึ่งก้อนและทอดในน้ำมันในจานนี้
• Paprika (1-2 ช้อนชา) และผงบาง ๆขิงเพิ่มในผัก ถ้าคุณชอบแกงกะหรี่หรือหญ้าฝรั่นเพิ่มรสชาติเข้าไปด้วย ผัดและคุณจะเห็นสิ่งที่สีส้มสดใสผักของเราได้รับ สวยงามเป็นพิเศษจะเป็นแครอท
•ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารผักตับไก่ควรนอนในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง สูตรอธิบายขั้นตอนนี้ตามความจริงที่ว่ามีความจำเป็นต้องแช่ตับ - มันจะปล่อยเลือดที่ไม่จำเป็นและกลายเป็นนุ่มมากขึ้นหลังจากการรักษาความร้อน
•วางในแครอททอดและหัวหอมตับ (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) ผัดเบา ๆ เพื่อเปลี่ยนสีของตับไก่ สูตรระบุว่าในกระบวนการปรุงอาหารตับจะปล่อยของเหลวออกมาจำนวนมากดังนั้นคุณไม่ต้องเติมน้ำ ของเหลวจะมีมากจนครอบคลุมมันฝรั่ง
•ปอกมันฝรั่ง 5-6 ชิ้น (เล็ก) สับพวกเขาทั้งในก้อนหรือก้อน มันไม่มีเหตุผลที่จะตัดมันฝรั่งขนาดใหญ่เพราะจะช่วยเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารซึ่งอาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าตับไก่แข็งขึ้น โรยมันฝรั่งด้านบนเรียบและเกลือ อย่าผสมอาหาร แต่ปิดฝาให้แน่นและวางบนกองไฟที่ช้า ของเหลวจะค่อยๆเพิ่มขึ้นและครอบคลุมชั้นของมันฝรั่ง
•หลังจาก 20 นาทีตรวจสอบว่ามันฝรั่งพร้อมหรือยัง ผัดและคุณแน่ใจว่าตับไก่พร้อมอยู่แล้ว
สูตรอาหารจะบอกคุณว่าตับไก่ปรุงอย่างไรให้อร่อย
"ฝรั่งเศสผัดมะเขือเทศและไวน์ขาว" - คุณจะต้องหลงรักอาหารสไตล์ฝรั่งเศสจานนี้อย่างแน่นอน:
•ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้งและผงปาปริก้าในชามแยกกัน
•ตับไก่ที่ล้างแล้ว (700 กรัม) ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือแล้วม้วนแต่ละชิ้นด้วยแป้งและปาปริก้า
•ในกระทะก้นลึกผสมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ช้อนโต๊ะ อุ่น.
•เห็ด (ประมาณ 10-12 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นแล้วผัดเป็นเวลา 1 นาที นำเห็ดออกด้วยช้อนเจาะรูและน้ำและน้ำมันควรอยู่ด้านล่าง
•ใส่น้ำมันลงในกระทะในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วเจียวหอมใหญ่สับละเอียดและกระเทียม 2 กลีบ ใช้ช้อนเจาะเอาหัวหอมออก
•ตอนนี้ใส่น้ำมันมะกอก (4 ช้อนโต๊ะ) และตับไก่ทอดเป็นเวลา 8 นาที เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้นำออกจากความร้อนย้ายไปที่ชามลึกและวางในที่อบอุ่น
•เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูกผิวหั่นเป็นก้อนแล้ววางในกระทะซึ่งมีไวน์ขาวอยู่แล้ว (แก้วที่ไม่สมบูรณ์) ผสมกับเมล็ดผักชีลาว (0.5 ช้อนชา) เคี่ยวหลังจากนั้น 2 นาทีใส่หัวหอมเห็ดและตับทอดลงในกระทะ
•ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทย
เสิร์ฟร้อนๆบนจานทรงลึกที่สวยงามโรยหน้าด้วยสมุนไพร
