วิธีการปรุงอาหารเบื้องต้นในตาตาร์? หากคุณถามคำถามนี้แสดงว่าบทความนี้มีไว้สำหรับคุณ. การทำอาหารเบื้องต้นใน Tatar จะไม่ทำให้คุณลำบากและจะมีอาหารจานอร่อยและน่าพอใจอยู่บนโต๊ะของคุณ คุณสามารถปรุงได้หลายวิธีโดยใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกัน
สูตรสำหรับพื้นฐานในภาษาตาตาร์หมายเลข 1
ส่วนผสม: เนื้อ 500 กรัม, หัวหอม 2 ชิ้น, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, มันฝรั่ง 7 ชิ้น, กระเทียม 2 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศน้ำมันพืชใบกระวานเกลือพริกไทย
วิธีการเตรียม:
ล้างเนื้อและหั่นเป็นเส้นเทน้ำมันพืชลงในหม้อและหลังจากอุ่นแล้วให้ทอดเนื้อสัตว์เบา ๆ ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงที่นั่น คุณต้องทอดจนกว่าหัวหอมจะนุ่มขึ้น ใส่มะเขือเทศและแตงกวาสับละเอียดลงในหม้อ เติมน้ำลงไปเคี่ยวจนเนื้อสุกทั่ว ในกระทะทอดมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นแล้วย้ายไปที่หม้อใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อยใบกระวานและกระเทียมบดกับกระเทียม ผัดและเคี่ยวจนสุก
สูตรสำหรับพื้นฐานในตาตาร์หมายเลข 2
ส่วนผสม: เนื้อแกะ, น้ำซุป, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, ผักดอง, ผักชีลาว, ผักชี, กระเทียม, เนยใส, พริกไทยและเกลือ
วิธีการเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆเป็นชิ้นขนาดเท่าหัวแม่มือ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกผักดองและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร อุ่นเนยใสในหม้อและทอดเนื้อในส่วนต่างๆด้วยความร้อนสูง ในเวลาเดียวกันเนื้อไม่ควรให้น้ำผลไม้ ใส่เนื้อสัตว์ที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากหม้อพักไว้ จากนั้นละลายเนยใสในหม้อแล้วผัดหอมใหญ่ จากนั้นใส่เนื้อกลับลงไปในหม้อ
โรยด้วยพริกเกลือป่นคนให้เข้ากันปอกเปลือกมะเขือเทศสดแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในหม้อและผสม จากนั้นเคี่ยวสักครู่ จำเป็นที่ความชื้นจากมะเขือเทศจะระเหยออกไปจึงไม่สามารถปิดฝาได้
เทน้ำซุปเนื้อลงในหม้อจากนั้นผสมและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 45 นาทีจนเกือบสุก
สับแตงกวาดองใส่กระทะและเคี่ยวในน้ำซุปเล็กน้อย
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ทอดในเนยใสจนเกือบสุก
โอนมันฝรั่งและผักดองลงในหม้อผสมเบา ๆ แล้วปิดด้วยฝา ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดปุด ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 10-15 นาที สับผักชีฝรั่งผักชีบดกระเทียมแล้วใส่หม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผัด อาหารจะพร้อมในสองสามนาที
สูตรสำหรับพื้นฐานในตาตาร์หมายเลข 3
ส่วนผสม: เนื้อวัว, น้ำซุป, แตงกวาสด, หัวหอม, มันฝรั่ง, มะเขือเทศวาง, น้ำมันพืช, พริกไทย, กระเทียม, เกลือ, ผักชีลาว, ผักชี
วิธีการเตรียม:
ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนประมาณ1-2 ซม. และยาวประมาณ 3-4 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและทอดเนื้อสัตว์ หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในกระทะอีกใบ จากนั้นปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดมันฝรั่งจนสุกครึ่งเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง ใส่เนื้อในกระทะพริกไทยใส่เกลือแล้วใส่หัวหอมทอดวางมะเขือเทศเทน้ำซุปเนื้อลงไป เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งลงในหม้อ หั่นแตงกวาสดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วราดด้วยน้ำเดือด ใส่กระทะและใส่กระเทียมสับเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวจนนุ่ม หลังจากจานพร้อมแล้วให้โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
สูตรสำหรับพื้นฐานในภาษาตาตาร์หมายเลข 4
ส่วนผสม:เนื้อ 800 กรัมไขมัน 80 กรัมมะเขือเทศ 3 ลูกน้ำซุป 250 กรัมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะหัวหอมพริกไทยดำ 9 เม็ดกระเทียม 3 กลีบมันฝรั่ง 10 หัวผักชีฝรั่ง 30 กรัมเกลือ
วิธีการเตรียม:
หั่นเนื้อตามขวางเป็นเม็ดเล็ก ๆหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 3-4 ซม. ทอดในน้ำมันในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นย้ายเนื้อลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศสับใส่เกลือเติมน้ำร้อนแล้วเคี่ยวในกระทะที่มีฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง ทอดแป้งในไขมันจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ผสมซอสที่เนื้อตุ๋นกับแป้ง ใส่หัวหอมทอดมันฝรั่งกระเทียมบดสมุนไพรสับละเอียด โอนทุกอย่างลงในกระทะ นำจานเข้าสู่ความพร้อม
