ไซเดอร์ถือเป็นไวน์แอปเปิ้ลที่ปราศจากยีสต์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำรสเผ็ดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในชาวฝรั่งเศส ก่อนดื่มพวกเขาไม่ได้กรองและดื่มยัง
ควรสังเกตว่าเขายังเป็นที่รักในรัสเซีย การทำไซเดอร์ที่บ้านเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน สูตรการทำไวน์แอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างง่ายและทุกคนสามารถลองทำได้หากต้องการ
สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำนี้จะดีกว่าเลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานของพันธุ์ฤดูหนาวฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อนน้ำตาลต่ำ หากคุณมีผลไม้รสหวานคุณต้องแช่ในน้ำก่อน เลือกผลไม้ที่ฉ่ำและทั้งผลปราศจากการเน่าและความเสียหาย เมื่อสับให้เอาส่วนที่เหลือของกลีบเลี้ยงและก้านออก
ไซเดอร์โฮมเมดเริ่มต้นขึ้นจากการรับน้ำแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ ต้องใส่น้ำผลไม้ลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปในอัตราส่วน 200 กรัมต่อไซเดอร์หนึ่งลิตร เพื่อให้น้ำตาลละลายในเชิงคุณภาพก่อนอื่นคุณต้องเจือจางด้วยน้ำผลไม้จำนวนเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมลงในปริมาตรทั้งหมด
การทำไซเดอร์ที่บ้านต้องใช้เพื่อให้ในขั้นตอนต่อไปน้ำผลไม้อยู่ในขวดแก้วหรือขวดที่มีซีลกันน้ำ ทำง่ายๆ: คุณต้องได้รับท่อที่มีความยืดหยุ่น (หลอดที่อยู่ในชุดหยดยาจะทำ) มีรูที่จุกหรือฝาตรงกลางซึ่งสอดเข้าไปในส่วนบนของท่อในขณะที่ช่องว่างถูกปกคลุมด้วยดินน้ำมัน ส่วนล่างของท่อซึ่งยังคงอยู่ด้านนอกจะถูกลดลงในขวดน้ำ ภาชนะที่มีไวน์ในอนาคตวางไว้ในที่มืดซึ่งควรหมัก
ควรสังเกตว่าการผลิตไซเดอร์ในที่บ้านแม้จะเป็นขั้นตอนง่ายๆ แต่ก็ใช้เวลานานเนื่องจากกระบวนการหมักไม่สามารถดำเนินการได้อย่างรวดเร็ว ถ้าโฟมเริ่มก่อตัวขึ้นที่ชั้นบนของของเหลวแสดงว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว ในขณะเดียวกันฟองก๊าซจะพุ่งออกมาจากท่อลงในน้ำของบานเกล็ดเป็นครั้งคราวโดยมีการไหลออกมา
หลังจากผ่านไป 50-60 วันน้ำผลไม้จะขุ่นและอยู่ด้านล่างขวดแก้วหรือขวดตะกอนจะปรากฏขึ้น ดังนั้นถึงเวลาที่ต้องดื่มเครื่องดื่ม ในการทำเช่นนี้จะต้องเทลงในโถอื่นผ่านผ้ากอซสองหรือสามชั้นและติดตั้งซีลน้ำใหม่
หลังจากนั้นจึงควรหาตัวอย่างเพื่อหาระดับความพร้อมของไซเดอร์ในอนาคตและถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำตาล การทำไซเดอร์ไม่ได้จบแค่นั้น
ตอนนี้ไวน์แอปเปิ้ลจะไม่หมักแบบนั้นอย่างเข้มข้น ขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการหมักมักเกิดขึ้นหกเดือนหลังจากเริ่มการหมัก โฟมจะหายไปจากพื้นผิวของเครื่องดื่มและไซเดอร์เองก็จะกลายเป็นสีเหลืองอำพัน หลังจากนั้นจะเหลือเพียงการถอดซีลน้ำและเทไวน์แอปเปิ้ลที่ได้ลงในขวดแก้ว ในกรณีนี้อนุภาคของตะกอนไม่ควรเข้าไปที่นั่น ภาชนะแก้วปิดสนิทและวางไว้ในที่มืด การผลิตแอปเปิ้ลไซเดอร์เสร็จสมบูรณ์
ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดปรุงรสด้วยเครื่องเทศเช่นอบเชยและกานพลู
