Kharcho เป็นซุปที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน มีวิธีเตรียมมากกว่าหนึ่งโหล ลองพิจารณาสิ่งที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด
ก่อนที่คุณจะปรุง kharcho คุณต้องมีเตรียม: กระทะขนาด 4 ลิตรข้าว 1 แก้วหัวหอมเนื้อวัว 200 กรัมพริกไทยดำ (บดและถั่วลันเตา) สมุนไพรเพื่อลิ้มรส - ผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมใบโหระพาพริกแดงป่น เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มประมาณ 20 นาทีจากนั้นข้าวที่ล้างแล้วเกลือจะถูกเติมลงในน้ำซุปนี้และต้มต่อไปอีก 10 นาที สมุนไพรสดสับละเอียดแล้วเทลงในซุป หากไม่มีของสดคุณสามารถใช้แบบแห้งได้ โยนถั่วพริกไทยดำหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งช้อนชาพริกแดงแบนและสีดำบดในปริมาณเท่ากัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 4 นาทีหลังจากนั้นก็เสิร์ฟ
น้ำซุปหอม ๆ สูตรนี้อีก
จะต้อง:เนื้อวัว 1 ปอนด์, ข้าว½ถ้วย, ผักชี, ฮ็อพ - ซูเนลี่, มะเขือเทศวาง, แครอทสองชิ้น, พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ, หัวหอมและกานพลูกระเทียม ก่อนที่จะเตรียมคาร์โชเนื้อสันในจะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากนั้นเนื้อจะถูกนำออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งกลับไปที่ซุป เราใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ในขณะที่กำลังสุกกำลังเตรียมของทอด บดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดให้เข้ากันในกระทะประมาณสองสามนาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำเล็กน้อย ตุ๋นต่อไปอีก 3-4 นาทีแล้วจึงนำไปใส่ซุป ประมาณห้านาทีก่อนความพร้อมกระเทียมบดละเอียดฮ็อพซันเนลีและผักชีจะถูกเพิ่มลงในคาร์โช
วิธีปรุงเนื้อแกะคาร์โช
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:เนื้อแกะที่มีไขมัน 600 กรัมข้าวสองในสามหนึ่งแก้วมันฝรั่งขนาดใหญ่สองสามหัวหอม 3-4 กลีบกระเทียม 5 กลีบมะเขือเทศ 200 กรัมหรือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะพาสต้าผักชีลาวพริกไทยแดงและดำใบกระวานและฮอปซันลี
ก่อนปรุง kharcho เนื้อจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ 3-4 ซม. และต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกวางลงในน้ำซุปและในขณะที่มันกำลังเดือดให้ทอด สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะสองสามนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่กลีบกระเทียมบดปรุงรสและเครื่องเทศลงไป ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที ในเวลานี้ข้าวที่ล้างแล้วใส่ลงในกระทะและเมื่อเกือบจะพร้อม - ทอด โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ
สูตรการทำคาร์โชเนื้อแกะกับซอส tkemali
จะต้อง:เนื้อแกะไม่มีกระดูก 700 กรัมซอส tkemali ข้าวครึ่งแก้วหัวหอมมะเขือเทศ 400 กรัมเกลือผักชีสดและกระเทียม 6 กลีบ ก่อนที่จะเตรียม kharcho ชิ้นเนื้อแกะจะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ในขณะที่เนื้อกำลังสุกให้สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดนำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นเสร็จแล้วใส่ลงในหม้อหรือกระทะลึก หัวหอมสับจะถูกโอนไปที่นั่นเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและทอดเล็กน้อย เทซอสมะเขือเทศให้ทั่วเนื้อ ข้าวที่ล้างแล้วเทลงในน้ำซุปและเมื่อต้มแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อต้มพร้อมกับน้ำซุป ใส่ผักชีกระเทียมสับและซอส tkemali สามช้อนโต๊ะ เคี่ยวใต้ฝา 5 นาทีพร้อมเสิร์ฟ
วิธีปรุงเนื้อคาร์โช
สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้มากคุณจะต้องใช้: เนื้อสันใน 600 กรัมซอสบ๊วย 3-4 ช้อนโต๊ะและมะเขือเทศวางในปริมาณเท่ากันข้าวครึ่งแก้วหัวหอม 3-4 หัวแครอทสองหรือสามแครอท 4 กลีบกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของ adjika และเครื่องเทศ: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำและแดง, suneli hops, ใบกระวาน สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดถูแครอทแล้วผัดพร้อมกับ adjika เนื้อต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่กลับลงไปในซุปใส่ข้าวหลังจาก 10 นาทีผัก adjika และเครื่องปรุงรส ต้มต่อไปอีกห้านาทีพร้อมเสิร์ฟ
