การอบแบบโฮมเมด สูตรสำหรับพายในเตาอบที่มีไส้ต่างๆ

เค้กโฮมเมดสำหรับคนส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับครอบครัวความสะดวกสบายและการดูแล พายและพายมักจะเตรียมโดยคุณยายที่ดูแลลูกหลานแม่ - สำหรับลูก, ภรรยา - สำหรับสามี ทุกคนในครอบครัวรับประทานรวมกันที่โต๊ะขนาดใหญ่ล้างด้วยชาหอม ๆ และพาพวกเขาเดินทางไกลเพื่อตอบสนองความหิวโหยจากบ้านและสัมผัสถึงการดูแลของคนที่คุณรัก

หากเราพิจารณาอาหารจานนี้ด้วยการทำอาหารมุมมองเค้กใด ๆ เป็นผลงานชิ้นเอกสำหรับการเตรียมที่ประสบความสำเร็จซึ่งคุณต้องมีสูตรอาหารที่ดีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและอารมณ์ที่เหมาะสม ในกรณีนี้ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวังอย่างแน่นอน

ก่อนเริ่มอบพายคุณควรเตรียมแป้ง อาจเป็นยีสต์ทรายหรือเป็นขุยก็ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรอาหารและผลลัพธ์ที่ต้องการ เป็นที่นิยมมากที่สุดคือแป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบเนื่องจากพวกเขากลายเป็นเข้มข้นนุ่มและอร่อย แต่ในประสิทธิภาพนี้อาหารจะออกมามีแคลอรีสูงที่สุด

สูตรพายยีสต์แป้งสามารถทำให้มีชีวิตขึ้นมาได้ด้วยการซื้อแป้งกึ่งสำเร็จรูป แต่จะไม่มีวันเกินแป้งโฮมเมดทั้งในด้านรสชาติหรือกลิ่นหอมหรือคุณสมบัติอื่น ๆ แม่บ้านที่ดีทำอาหารเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ยีสต์ 50 กรัมนม 2 ถ้วยเนยเทียมครึ่งซองเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (ถ้าไส้หวานคุณสามารถเพิ่มได้เกือบเต็มแก้ว) และแป้งหนึ่งกิโลกรัม

สูตรใด ๆ สำหรับพายในเตาอบยีสต์แป้งเกี่ยวข้องกับการทำแป้ง สำหรับเธอโรยยีสต์ด้วยน้ำตาลแล้วนวดทิ้งไว้จนมวลกลายเป็นของเหลว จากนั้นเทนมลงไปอย่างระมัดระวังแป้ง 2 ถ้วยจะถูกเพิ่มและนวดทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนมวลเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า (โดยปกติจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง)

ในขณะที่มันเพิ่มขึ้นคนอื่น ๆ สามารถเตรียมได้ผลิตภัณฑ์ - ละลายเนยเทียมตีไข่ (ในกรณีของแป้งหวาน - กับน้ำตาล) ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในแป้งสำเร็จรูป แป้งจะต้องนวดและตีให้เข้ากันโดยยกขึ้นเหนือโต๊ะหรือภาชนะแล้วโยนลงไปด้วยความพยายามเล็กน้อย (วิธีนี้จะได้ออกมานุ่มและมีรสชาติดีขึ้น) จากนั้นนำกลับไปวางในที่อุ่น ๆ เพื่อให้เข้ากัน คราวนี้เราทิ้งไว้ 1.5-2 ชม.

หมายเหตุสำหรับแม่บ้าน: การปรุงอาหารในเตาอบจะดีต่อสุขภาพมากกว่าในกระทะเพราะในกรณีนี้อาหารจะไม่ทอด แต่อบ ดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายและมีความมันน้อยกว่า

ในขณะที่แป้งขึ้นคุณควรจัดการกับไส้ พายไม่หวานตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือเนื้อสัตว์และของหวานกับแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับพายในเตาอบช่วยให้ในเวลาเดียวกันทำให้พวกเขามีหลายไส้ควรปรุงเป็นรูปทรงต่างๆหรืออบเพื่อไม่ให้สับสนในภายหลัง สำหรับเนื้อสับคุณต้องมีเนื้อหนึ่งปอนด์ (หมูหรือเนื้อ) น้ำซุปหนึ่งแก้วหัวหอม 2-3 ชิ้นเครื่องเทศสมุนไพร เนื้อจะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมสมุนไพรสับเกลือและเครื่องเทศเพิ่มน้ำซุปเพื่อความชุ่มฉ่ำ (หากเนื้อมีไขมันอาจไม่สามารถเติมน้ำซุปได้)

สำหรับไส้หวานคุณต้องมีแอปเปิ้ลน้ำตาลเนย (2-3 ช้อนโต๊ะ) และอบเชย ละลายเนยในกระทะใส่น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟจนคาราเมลเป็นก้อน ในเวลานี้แอปเปิ้ลจะถูกล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในคาราเมลและตุ๋นเป็นเวลาหลายนาที โรยซินนามอนที่เติมเสร็จแล้ว

เมื่อแป้งขึ้นมาก็แบ่งเป็นขนาดเล็กปั้นเค้กด้วยมือใส่เนื้อสับตรงกลางแล้วบีบขอบ ใส่พายด้วยไข่แดง พวกเขาจะอบก่อนในเตาอบที่อุ่นระดับปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นโดยทิ้งแผ่นอบไว้ด้านในจนเป็นสีน้ำตาลทองบนพาย

สูตรสำหรับพายในเตาอบนี้ง่ายพอสำหรับแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้ พวกเขากลายเป็นกลิ่นหอมอร่อยและนอกจากนี้พวกเขาไม่ได้ค้างเป็นเวลานาน