ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E1442 - มันคืออะไร? มันมีผลต่อร่างกาย

ข้อเสนอร้านขายของชำสมัยใหม่ผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายประเภทในราคาที่แตกต่างกัน เสรีภาพในการเลือกนั้นไม่แน่นอน อย่างที่เห็นในแวบแรก มีคนสุขภาพดีน้อยลงทุกปี เหตุผลก็คืออาหารของเรา ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ มีการค้นพบวัตถุเจือปนอาหารต่างๆ เพิ่มมากขึ้น รวมทั้ง E1442 ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไรและสารนี้ส่งผลต่อร่างกายของเราอย่างไร อาหารอะไรที่มีอาหารเสริมตัวนี้? ลองคิดดูสิ

E1442 - มันคืออะไร?

E1422 - สารเติมแต่งที่เกี่ยวข้องกับการดัดแปลงแป้ง ชื่อทางเคมีของมันคือ ไฮดรอกซีโพรพิล ไดคลอโรมีเทน ฟอสเฟต ฟอสเฟต distarch ที่ถูกเชื่อมขวางขวางเป็นอีกชื่อหนึ่งสำหรับ E1442 มันคืออะไร? สารเติมแต่งนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นอิมัลซิไฟเออร์หรือสารเพิ่มความข้น โดยแกนกลางของมันคือแป้งที่ใช้กันทั่วไปในการผลิตอาหาร ซึ่งได้เปลี่ยนแปลงลักษณะเฉพาะเบื้องต้น E1442 - ผงสีขาวละเอียดที่มีโทนสีเหลือง

วิธีการรับ

สารเติมแต่ง E1442 ถูกสร้างขึ้นในสภาพห้องปฏิบัติการโดยปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันของแป้งอาหารทั่วไป ต้องใช้โซเดียมไตรเมทาฟอสเฟต (หรือฟอสฟอรัสออกซีคลอไรด์) และโพรพิลีนออกไซด์ ระหว่างปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน กลุ่มโครงสร้างแต่ละกลุ่มของโมเลกุลแป้งจะถูกรวมเข้าด้วยกัน ("เย็บติด") ส่งผลให้แป้งดัดแปรมีคุณสมบัติที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับแป้งทั่วไป มักใช้แป้งที่ได้จากข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมในการผลิตสารเติมแต่ง หากคุณเพิ่มแป้งดัดแปลง ผลิตภัณฑ์อาหารในระหว่างการละลายน้ำแข็งและการแช่แข็งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ มีความสม่ำเสมอและสีที่สม่ำเสมอมากขึ้น นอกจากนี้ สารเติมแต่งยังมีความเสถียรมากกว่าในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างและเป็นกรด

มีอัตราการบริโภคที่ยอมรับได้หรือไม่?

อนุญาตให้เติมสารข้น E1442 ลงในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ได้ในขณะที่ยังไม่ได้กำหนดอัตราการบริโภคประจำวัน แต่มีมาตรฐานสำหรับประเภทผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน:

1. ไม่เกิน 10 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม สำหรับแครอทกระป๋อง
2. มากถึง 20 - สำหรับซาร์ดีนกระป๋องและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
3. มากถึง 60 - สำหรับปลาทูกระป๋องและแอนะล็อก
4. มากถึง 10 - สำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักและโยเกิร์ตปรุงแต่งร่วมกับสารเติมแต่งอื่นที่คล้ายคลึงกัน

ใบสมัคร

E1442 - วัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับอนุญาตไม่เพียงแต่ในรัสเซียแต่ยังมีในบางประเทศในยุโรป สหรัฐอเมริกา นิวซีแลนด์ ออสเตรเลียด้วย ในอุตสาหกรรมนมใช้ในการผลิตชีสนมเปรี้ยวครีมรวมทั้งโยเกิร์ตและไอศกรีมเนื่องจากช่วยให้คุณได้รับความหนืดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย การผลิตอาหารสำเร็จรูป (ซุป ซอสต่างๆ) และอาหารกระป๋อง (ส่วนใหญ่เป็นปลา ผัก ผลไม้) จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแป้งดัดแปร

ไฮดรอกซีโพรพิล ไดคลอโรมีเทน ฟอสเฟต ดูดซึมได้ดีน้ำและละลายได้อย่างสมบูรณ์ในนั้น ในฐานะที่เป็นสารเพิ่มความข้น สารนี้อาจใช้ในการผลิตสารละลายอาคารต่างๆ สารผสมได้เป็นอย่างดี แป้งดัดแปรสามารถใช้ในอุตสาหกรรมน้ำมันและก๊าซเป็นส่วนประกอบของโซลูชันการหล่อลื่นและระบายความร้อนสำหรับอุปกรณ์ขุดเจาะ สารเพิ่มความข้น E1442 ยังใช้ในขั้นตอนการผลิตทางเทคโนโลยีต่างๆ ในอุตสาหกรรมเยื่อและกระดาษ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สารนี้ในภาคสิ่งทอได้ เนื่องจากทนต่อความเค้นทางกลและอุณหภูมิสูง

E1442 อันตรายหรือไม่?

E1442 ถือเป็นสารเติมแต่งที่ปลอดภัยและไม่เป็นอันตราย จริงเหรอ? ก่อนอื่นคุณต้องคิดก่อนว่ามันถูกย่อยในร่างกายอย่างไร

สารนี้เช่นเดียวกับแป้งที่เราคุ้นเคยร่างกายมนุษย์ประมวลผลได้ง่าย E1442 เมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำในทางเดินอาหาร จะกลายเป็นกลูโคส จากนั้นร่างกายจะดูดซึม อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของแป้งดัดแปลงทำให้เกิดผลพลอยได้คือเดกซ์ทริน เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย การบริโภคอาหารที่ไม่มีการควบคุมซึ่งมีสารปรุงแต่งอาหารนี้จะทำให้กระบวนการย่อยอาหารในลำไส้ช้าลง ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด คลื่นไส้ และโรคกระเพาะได้

อย่างไรก็ตาม ผลของอาหารเสริมที่มีต่อมนุษย์สิ่งมีชีวิตยังคงไม่ได้สำรวจ การบริโภคอาหารที่มีไฮดรอกซีโพรพิล ไดคลอโรมีเทน ฟอสเฟตมากเกินไป อาจทำให้ไส้ติ่งขยายได้ แพทย์ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว รวมทั้งใช้ในอาหารของเด็กทุกวัย เหนือสิ่งอื่นใด นักวิทยาศาสตร์ทราบดีว่าแป้งดัดแปรสามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคของตับอ่อนได้

ผู้ผลิตอาหารสมัยใหม่อ้างว่าวัตถุเจือปนอาหารไม่เป็นอันตราย รวมทั้ง E1442 มันคืออะไร? สารนี้เป็นแป้งสังเคราะห์ที่มีคุณสมบัติดีขึ้น ที่จริงแล้วอาหารเสริมไม่ได้เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์เพราะอาจทำให้เกิดโรคของระบบย่อยอาหารได้