Champignons บนตะแกรงสูตรที่นำเสนอตามความสนใจของคุณด้านล่างพวกเขากำลังเตรียมการเร็วพอ นอกจากนี้จานดังกล่าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานเพราะก่อนทอดเห็ดจะต้องหมักในซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดบนตะแกรงทำได้ดีที่สุดโดยใช้ถ่านไม้เบิร์ชเท่านั้น เนื่องจากความสามารถเฉพาะตัวในการผลิตความร้อนสูงสุดในระยะเวลานานทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้หลายครั้งพร้อม ๆ กันสำหรับแขกรับเชิญจำนวนมาก
แชมเปญย่าง: ส่วนผสมที่จำเป็น essential
- มะนาว - สองชิ้นใหญ่
- เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือทะเล - ช้อนเล็ก
- แชมเปญสด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 60 มล.
หมักเห็ดบนตะแกรง: ขั้นตอนการทำอาหาร
เพื่อให้จานที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ดีและสวยงามปรุงบนถ่านเห็ดสำหรับเขาควรซื้อสดและอ่อน อันที่จริงในเห็ดแชมปิญองนั้นหมวกเชื่อมต่อกับก้านอย่างแน่นหนาซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะยึดไม้เสียบได้ดี ดังนั้นคุณควรนำเห็ดสดหนึ่งถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งล้างเบา ๆ ในน้ำเย็นแล้ววางลงในภาชนะที่ลึก ที่นั่นคุณต้องเติมเกลือทะเลเล็กน้อย เครื่องปรุงรสหอมเพื่อลิ้มรสและเทน้ำผลไม้คั้นสดจากมะนาวขนาดใหญ่สองลูก ก่อนที่จะส่งเห็ดไปหมัก แนะนำให้ผสมให้เข้ากันโดยเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 60 มิลลิลิตร
เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษควรเก็บเห็ดในน้ำดองที่เป็นกรดเป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ภาชนะที่มีแชมเปญจะต้องปิดฝาให้แน่นและวางในห้องเย็นเล็กน้อย
เห็ดย่าง: การอบร้อน
หลังจากที่เห็ดดูดซึมได้หมดน้ำดองที่ปรุงเองคุณสามารถเริ่มทอดได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้คุณต้องจุดฟืนของต้นเบิร์ชในเตาย่างและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาค่อยๆกลายเป็นถ่านหินที่ร้อนและหยาบ ในกรณีที่ไม่มีท่อนไม้ที่จำเป็นสำหรับการจุดไฟ ควรใช้บรรจุภัณฑ์ที่ซื้อมากับถ่านก้อนเดียวกันแทน
เมื่อไฟในเตาย่างหมดคุณควรเริ่มร้อยเห็ดดองบนไม้เสียบ เป็นที่น่าสังเกตว่าควรร้อยให้แน่น มิฉะนั้น อาจแห้งและไหม้เร็วเกินไป
การทอดจานบนถ่านควรใช้เวลาประมาณสิบสองถึงสิบห้านาที อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จะต้องพลิกกลับอย่างต่อเนื่องเพราะความร้อนจากถ่านหินเบิร์ชมักจะรุนแรงมาก
Champignons on the grill: วิธีเสิร์ฟที่ถูกต้อง
หลังจากย่างเห็ดให้ละเอียดแล้ว ก็ควรจะนำออกจากไม้เสียบอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในจานขนาดใหญ่และลึก ขอแนะนำให้โรยด้านบนด้วยสมุนไพรและหัวหอมสับสด แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานนี้กับกับข้าวของผักสดหรือมันฝรั่งบด
