หมูพิลาฟเป็นอาหารที่ไม่จะต้องใช้ต้นทุนวัสดุพิเศษบางอย่างอร่อยและน่าพอใจ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเนื้อหมูตามธรรมชาติผักและเครื่องเทศ การปรุงพิลาฟกับหมูไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรและทำตามเทคโนโลยีการทำอาหารง่ายๆ วิธีการปรุงหมูพิลาฟอย่างถูกต้อง? มีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรที่สามารถเปลี่ยนข้าวและหมูให้กลายเป็นอาหารจานเด็ดได้
สูตรหมูพิลาฟ
ในการเตรียมอาหารเราจำเป็นต้องมีสิ่งต่อไปนี้ส่วนผสม: เนื้อหมู 1.2 กก. ข้าว 1 กก. มะเขือเทศ 2 ลูกแครอท 1 กก. หัวหอม 1 กก. กระเทียม 2 หัวน้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัมกะปิมะเขือเทศ 100 กรัมเครื่องปรุงรส (รวมถึงบาร์เบอรี่) สีดำ พริกไทยเกลือ
ตัดเนื้อเป็นก้อน 3-4 ซม.เราให้ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อและใส่หมูที่นั่น ทอดและคนเป็นครั้งคราว สับหัวหอมแครอทและเคี่ยวในหม้อกับหมูเป็นเวลา 15 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใส่ในหม้อแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีเทน้ำเดือดลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาประมาณ 1 ซม. ใส่มะเขือเทศพริกไทยดำและเกลือลงในหม้อ เคี่ยวต่ออีก 15 นาทีใส่เครื่องเทศและกระเทียม หลังจาก 5 นาทีใส่ข้าวที่ล้างแล้วก่อนหน้านี้ ในกรณีนี้ข้าวควรอยู่ด้านบน ในใจกลางของหม้อเราทำข้าวสไลด์ด้วยความหดหู่ ใส่หัวกระเทียมลงในร่อง เติมน้ำเดือดเพื่อให้ฐานของสไลด์เต็มไปด้วยน้ำ หลังจากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 40 นาทีจนสุกเต็มที่
สูตรหมูพิลาฟ
ส่วนผสม: หัวหอม 2 หัวแครอทหมู 700 กรัมกระเทียม 3-4 กลีบ 2 กอง พร้อมข้าวสไลด์น้ำมันพืช 4 กอง น้ำพริกไทยดำ 18 เม็ดเกลือช้อนชา
วิธีการเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและทอดในน้ำมันพืชในหม้อ หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งใส่เนื้อ แครอทสามอันบนเครื่องขูดและใส่ในหม้อ ทอดเล็กน้อยเติมน้ำ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่หม้อ เกลือและพริกไทย. เมื่อแครอทและหัวหอมสุกเทข้าวลงในหม้อซึ่งต้องแช่ในน้ำอุ่น 30 นาทีก่อน ผัดปิดฝาเคี่ยวจนข้าวสุก หลังจากนั้นประมาณ 20 นาทีจานก็พร้อม
สูตร Pilaf กับหมูและ Barberry
ส่วนผสม:เนื้อหมู 300 กรัมข้าวแก้วแครอทหอมใหญ่กระเทียม 2 กลีบพริกไทยดำ 8 เม็ดเกลือ 2 ใบกระวาน½ช้อนชา ช้อนโต๊ะขมิ้น½ช้อนชา บาร์เบอรี่เบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะผักชี 1 ช้อนโต๊ะ 100 มล. น้ำมันพืช.
วิธีการเตรียม:
ล้างข้าวในน้ำเย็นและปิดด้วยน้ำเหนือชั้นข้าวประมาณ 1 ซม. แล้วแช่ทิ้งไว้ 30 นาที ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นหัวหอม จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทั่วทั้งเมล็ด ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะก้นลึก ทอดเนื้อและใส่หัวหอมและแครอทลงไป หลังจากทอดใส่ข้าวลงในกระทะแล้วทอดสักครู่ เทน้ำสองแก้ว พริกไทยเกลือแล้วคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ใส่เครื่องปรุงรสและกระเทียมด้านบน ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 30-40 นาที
สูตร Pilaf กับหมูและทับทิม
ส่วนผสม: กก. ข้าวกก. หัวหอมกก. แครอทกก. หมูน้ำมันพืช 250 กรัมกระเทียม 6 กลีบพริกไทยดำทับทิม
วิธีการเตรียม:
เราล้างข้าวในน้ำอุ่นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงแช่น้ำร้อน เราให้ความร้อนน้ำมันพืชในหม้อ หั่นหัวหอมแล้วใส่ลงในหม้อ ทอดจนสุกเหลือง หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวแล้วใส่หม้อ โยนแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบลงในหม้อ ผัดและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที พริกไทยและเกลือ ใส่ข้าวลงไปด้านบนของเนื้อสัตว์ เติมน้ำเดือดประมาณ 1 ซม. และเคี่ยวจนน้ำเดือด เททับทิมลงไปแล้วผสม เราทำรูด้วยมีดและใส่แผ่นกระเทียมลงในรูที่เกิดขึ้น ปิดฝาและนำไปสู่ความพร้อม
