อาหารประจำชาติของเอเชียกลางให้เราอาหารอร่อยเช่น shurpa ทางตะวันออก คุณสามารถพบเธอได้ทั้งในโรงน้ำชาที่ไม่โอ้อวดที่สุดและในร้านอาหารหรูราคาแพง และทั้งหมดเป็นเพราะซุปนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในหมู่ชาวเอเชีย เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้แน่นอน มาดูกันว่าชูปาเตรียมที่บ้านอย่างไร ในการทำเช่นนี้ ให้พิจารณาสูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิม
บ้านศุภปา
ในอุซเบกิสถาน ชูปาปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธีวิธี อันแรกเรียกว่า "กาม" ลักษณะเฉพาะของมันคือผักและเนื้อสัตว์ก่อนผัดในน้ำมันแล้วต้มในน้ำ วิธีที่สองเรียกว่า "kainatma" ไม่มีการทอดล่วงหน้าและอาหารจะถูกเติมทันทีด้วยน้ำและเคี่ยวเป็นเวลานาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความชอบ
ดังนั้นเพื่อชูปาที่บ้านกลายเป็นคล้ายกับที่เตรียมในภาคตะวันออกคุณจะต้องแกะ, ถั่ว (ถั่วชิกพีหรือนูฮาต), หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริกหยวก, กระเทียม, หัวผักกาด, น้ำมันพืช, เครื่องเทศและสมุนไพร เริ่มต้นด้วยการอุ่นน้ำมันในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ผัดเนื้อ ควรใช้เนื้อแกะกับซี่โครงและชั้นไขมันขนาดเล็ก เพิ่มหัวหอมหนึ่งอันและน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ Shurpa ควรปรุงที่บ้านด้วยเครื่องเทศ ในเอเชียกลาง มักใช้เครื่องเทศต่างๆ เพื่อสร้างกลิ่นหอมและรสชาติ อย่างตั้งใจ
เทน้ำลงบนเนื้อ: 2 ถ้วยต่อหนึ่งหน่วยบริโภคหลังจากเดือด เอาโฟมออกแล้วใส่หอมใหญ่อีกชิ้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ กระเทียม ถั่วและแครอทสองสามกลีบ ถั่วลันเตาหรือถั่วชิกพีต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ควรแช่ค้างคืน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในหม้อ สองหรือสามก็พอ แต่ก่อนอื่นให้เอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็น 4-6 ส่วน ส่งพริกไทยและหัวผักกาดปอกเปลือกที่นั่น มักจะโยนมันทิ้งไป ตั้งไฟจนถั่วชิกพีสุกครึ่ง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับหยาบ (4-5 ชิ้น) แล้วรอจนสุก Shurpa เกือบจะพร้อมที่บ้านแล้ว ใส่ผักชีสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปล่อยให้จานนั่งประมาณ 10-15 นาที
ในการทำซูรปา คุณยังสามารถใช้หม้อหุงช้า ความแตกต่างจะประกอบด้วยเฉพาะในครั้งแรกที่คุณย่างเนื้อในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" จากนั้นตั้งโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เน้นที่ขนาดของชามของคุณ หากมีขนาดเล็กให้ลดปริมาณสินค้าลง
เกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารจานนี้
ในภาคตะวันออกเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า shurpa นอกเหนือจากรสชาติมีประโยชน์อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น เป็นยารักษาโรคและใช้สำหรับโรคเลือดและปอด สำหรับแผลพุพองแนะนำให้ใช้เนื้อแกะที่มีไขมันต่ำจากสมุนไพร หลังการผ่าตัด - ชูปากับผักบด บางคนถึงกับอ้างว่าอาหารรสเผ็ดร้อนนี้สามารถเพิ่มความแรงของผู้ชายได้ หากคุณสงสัยว่าเป็นเช่นนี้จริงหรือ ให้เตรียมอาหารแบบชูรปาไว้ที่บ้าน
