ตลอดเวลาผู้คนพยายามรวมสิ่งที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ สิ่งที่ดีไม่ได้ผลเสมอไป แต่บางครั้งผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด
อาหารฟิวชั่นคืออะไร?
โรลญี่ปุ่นสลัดเมดิเตอร์เรเนียนบะหมี่จีนและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย - มีอาหารอร่อยมากมายในโลก แต่ทำไมพวกเขาถึงแยกจากกัน? ต้องเลือกทุกครั้งจริงๆหรือ? และสิ่งนี้แทนที่จะรวมองค์ประกอบที่ดีที่สุดจากอาหารของโลก? ในความเป็นจริงทุกอย่างเป็นไปได้
อาหารฟิวชั่น (จากฟิวชั่นอังกฤษ - ฟิวชั่นการผสม) เป็นหนึ่งในเทรนด์การทำอาหารใหม่ล่าสุดและเก่าแก่ที่สุดในเวลาเดียวกัน อย่างไรก็ตามคำนี้ใช้ไม่ได้
เฉพาะพื้นที่นี้เท่านั้นที่สามารถพบได้ทุกที่อย่างแท้จริง เกี่ยวกับการปรุงอาหารลักษณะเฉพาะของรูปแบบนี้คือการรวมกันของสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ แต่นี่ไม่ใช่การปรุงอาหารแบบผสมผสานอย่างที่เห็นได้ชัดอาหารแต่ละจานได้รับการปรับเทียบอย่างระมัดระวังและเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการปรุงอาหาร เฉพาะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชั้นนำเท่านั้นที่สามารถผสมผสานองค์ประกอบของอาหารยุโรปและเอเชียหรือเมดิเตอร์เรเนียนและแปซิฟิกเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัว อย่างไรก็ตามในระดับง่ายมากหรือน้อยทิศทางนี้มีให้สำหรับทุกคนอย่างแน่นอน
เรื่องราว
แน่นอนว่ามีผู้คนที่มองหารสนิยมและการผสมผสานใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลา
พวกเขานำเสนออาหารที่ยอดเยี่ยมให้กับโลกซึ่งตอนนี้ดูเหมือนจะคุ้นเคยและไม่น่าแปลกใจ แต่เมื่อชุดค่าผสมที่คิดไม่ถึงดูเหมือนจะดุร้ายและเป็นที่นิยมอย่างมาก
อย่างไรก็ตามอาหารฟิวชั่นมีชื่อผิดเป็นเวลานานแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าการมีอยู่นั้นชัดเจนหลายร้อยและน่าจะเป็นพันปีด้วยซ้ำ ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าใครเป็นคนแรกที่กลับสู่ทิศทางนี้ หนึ่งในเวอร์ชัน - เชฟชาวฝรั่งเศสที่ต้องการจุดประกายความสนใจในประเพณีการทำอาหารของพวกเขาอีกครั้ง อีกทางเลือกหนึ่งคือชาวอเมริกันที่โกรธคนทั้งโลกเพราะอาหารจานด่วนถือเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา ไม่ว่าในกรณีใดการเกิดใหม่ของแนวโน้มนี้ทำให้เกิดแรงจูงใจอย่างมากต่อการทดลองรวมถึงที่บ้านด้วย
ทำอย่างไร
พ่อครัวที่มีความสามารถในการเรียนรู้ด้วยตนเองน่าเสียดายที่หายาก แต่ไม่ได้หมายความว่าในครัว
สไตล์ฟิวชั่นไม่สามารถใช้ได้กับมนุษย์เท่านั้น ขั้นตอนแรกในทิศทางนี้สามารถทำได้โดยใช้หลักการต่อไปนี้:
- เพิ่มเครื่องเทศที่ผิดปกติให้กับอาหารแบบดั้งเดิม
- แทนที่ส่วนผสมที่คุ้นเคยด้วยของแปลกใหม่ (แทนที่จะเป็นแอปเปิ้ล - มะม่วงหรือสับปะรด)
- รวมอาหารยุโรปกับซอสแบบตะวันออก
- ทดลองออกแบบ
- ปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมในท้องถิ่น
คุณสามารถเพิ่มสัมผัสที่ผิดปกติใด ๆอย่างไรก็ตามคุณต้องจำไว้ว่าไม่ว่าในกรณีใดส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพสูง แม้แต่อาหารฟิวชั่นก็ไม่อนุญาตให้ใช้ชีสราคาถูกแทน Parmesan ในสูตรอาหาร
ในสไตล์อิตาลี
คุณสามารถเปลี่ยนอาหารของคุณได้อย่างง่ายดายถ้าไม่กลัวการทดลอง ในตอนแรกคุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารตามปกติได้เพียงเล็กน้อยโดยการเพิ่มเครื่องเทศที่ไม่คุ้นเคยทำให้อาหารมีรสเผ็ดขึ้นเล็กน้อยหรือเน้นไปที่ความเปรี้ยว รสชาติของแต่ละส่วนผสมควรรู้สึกแยกกัน แต่องค์ประกอบโดยรวมควรกลมกลืนกัน นี่คือความหมายของอาหารฟิวชั่นที่แท้จริง
รูปแบบที่ทันสมัยอื่น ๆ
ในร้านอาหารที่มีการแข่งขันสูงในการทำธุรกิจเชฟต้องคิดค้นแนวทางใหม่ ๆ เพื่อเอาใจแขกที่มีไหวพริบ บางทีรูปแบบใหม่ล่าสุดและแปลกที่สุดอย่างหนึ่งก็คืออาหารโมเลกุล ความไม่ชอบมาพากลอยู่ที่การเสิร์ฟอาหารทุกจานในรูปแบบที่คาดไม่ถึงไม่ว่าจะเป็นครีมแซลมอนไอศกรีมบีทรูทสปาเก็ตตี้ผักโขมโฟมสตรอเบอร์รี่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีความสามารถเชื่อว่านี่เป็นการกลับไปสู่ต้นกำเนิดรสนิยมที่บริสุทธิ์ แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำซ้ำที่บ้านหากไม่มีอุปกรณ์มืออาชีพเนื่องจากเงื่อนไขการปรุงอาหารพิเศษ ดังนั้นในขณะที่เชฟตามกระแสแฟชั่น แต่ก็ยังคงเชี่ยวชาญด้านอาหารฟิวชั่น
